食品安全十大禁止做的事情

一、食物一旦煮好就應儘快吃掉。食用在常溫下已存放45小時的煮過的食物有危險。

　　二、食物必須徹底煮熟才能食用，特別是家禽、肉類和牛奶。所謂徹底煮熟是指使食物的所有部位的溫度至少達到70°C。

　　三、應選擇已加工處理過的食品。例如，選擇已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。

　　四、食物煮好後常常難於一次全部吃完。如果需要把食物存放45小時，應在高溫（接近或高於60°C）或低溫（接近或低於10°C）的條件下儲存。常見的錯誤是把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱裡。

　　五、經冰箱存放過的熟食必須重新加熱至70°C才能食用。

　　六、不要讓未煮過的食品與煮熟的食品互相接觸。

　　七、保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應用乾淨的布揩乾淨。這塊揩布的使用不應超過1天，下次使用前應把布在沸水中煮一下。如有條件，不用揩布，而用活水先衝用具，再晾乾。

　　八、處理食品前先洗手。

　　九、不要讓昆蟲、兔、鼠和其它動物接觸食品。動物通常都帶有致病菌的微生物。

　　十、飲用水和準備食用時所需的水應純潔乾淨。

《食品安全法》十禁：

1、禁用原料製售食品;

2.不準“三無”食品進入校園；

3.不准沒有健康證的人員作為食堂管理人員，工作人員；

4.不準食堂內吸菸；

5.不準飲酒後上崗;

6.不準留長指甲、塗指甲油、戴戒指加工食品；

7.不準將隔夜的飯菜賣給學生；

8.不準製售冷葷冷盤；

9.不準將生食熟食混放、菜盆肉盆混用、菜池肉池混用、菜刀肉刀混用；

10.不準食品中有清潔球鐵絲、砂粒、小昆蟲等雜物。

1. 所有食物都有一定的汙染和引發食源性疾病的風險。

2. 食品安全準則旨在符合個人飲食習慣的基礎上，以理智的方式駕馭風險。

3. 易感染人群，包括嬰兒、老年人以及免疫系統受損或抵抗力較弱的人，面臨的風險與健康人群不同，應該做出相應調整。4. 幾乎所有的食物都可以生吃，但生的食物帶來的食源性疾病的風險性比煮熟的食品更高。

5. 如果將食物核心部分加熱到特定的溫度，並確保合適的時間長度，大多數食物都可以達到最安全狀態。這個過程是為大多數熟食推薦的，包括機械嫩化過但表面未經巴氏滅菌的肉類。

6. 對於商業化飼養的整塊哺乳動物的肉，應烹煮足夠長的時間，以使病原體的減少達到理想水平。

7. 生雞蛋或未按照標準烹煮到一定程度的雞蛋，會有一些風險。

8. 家禽肉與其他肉類一樣，如果按照標準，將食物核心部分加熱到特定的溫度，並保持給定的時間長度，這樣加工過的食物是安全的。

9. 普通乳製品和那些高甜度或高脂肪乳製品的加工過程都遵循FDA的規範。

10. 生魚和低溫烹調的魚會存在一定風險。可以先將易感染易尖線蟲的魚冷凍一下，以消除風險。