【製作主料】：芋頭1斤、豬肉250克、玉米澱粉80克、油菜4-5棵

【肉餡調料】：生薑幾片、大蔥1節、鹽2克、生抽10克、老抽2克、五香粉2克、蠔油10克、料酒10克、香油10克

【調 料 汁】：大蒜2瓣、小米辣1個、生抽10克、陳醋10克、蠔油10克、白糖2克、水澱粉1勺、香蔥1根

製作方法和步驟

【步驟一】：把買回來的芋頭清水洗掉泥土和髒東西，清洗乾淨後放入鍋中，添水沒過芋頭，大火燒開煮10分鐘左右把芋頭煮熟。

【步驟二】：煮芋頭的同時，把豬瘦肉切一下後剁成肉餡放入碗中，同時把生薑和大蔥切成末放裡邊，再放入鹽、生抽、老抽、五香粉、蠔油、料酒、香油，用筷子朝一個方向攪拌均勻上勁，醃製10分鐘左右。

【步驟三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香蔥切成蔥末，然後裝盤備用。

【步驟四】：芋頭煮熟後撈出來，稍微放涼後把所芋頭的都皮扒掉。

【步驟五】：把扒完皮的芋頭放在大一些容器裡，用勺子將芋頭壓成芋頭泥。然後加上紅薯澱粉，撒上少許食鹽將紅薯澱粉和芋頭泥攪散，然後用手和成光滑的芋泥團備用。

【步驟六】：把芋泥搓成長條，然後切成大小適宜的小塊，再把小塊搓成圓球，用手指頭在圓球中間的位置邊壓邊轉圈捏成窩狀，然後把和好的肉餡放裡邊。

【步驟七】：再像包包子一樣把肉餡包裡邊，然後用手掌團成圓球（丸子）狀，按照這個做法把所有的芋泥和肉餡做成丸子就可以了。

主料：

芋頭300克、豬肉150克、紅薯粉150克

輔料：

油適量、鹽適量、青豆適量、胡蘿蔔半個、生抽適量

製作方法：

步驟1

香芋去皮，洗乾淨後先切厚片，再切成粗條，然後切成小顆粒狀，香芋顆粒稍微小一點蒸出來會更入味

步驟2

胡蘿蔔也切成跟芋頭差不多粗細的顆粒，跟香芋顆粒一起，加點鹽、生抽調味！（最好醃製10-20分鐘更入味）

步驟3

豬肉也切丁，加到已經調好味的香芋丁裡，將紅薯粉也倒進去，用筷子稍微攪拌，紅薯粉顆粒吸收水分後就會變得比較柔軟了

步驟4

用手直接揉成團即可

步驟5

用手揪一團小面劑子，放在手心搓圓後襬在抹了油的盤子上

步驟6

將盤子放在蒸鍋裡，大火將水燒開後蒸10分鐘就可以出鍋了，趁熱食用。

原料：

香芋 (300克)

肉末 (100克)

香菇 (50克)

胡椒粉 1勺

蠔油 1勺

紅薯澱粉 1大勺

生抽 適量

料酒 適量

蔥花 適量

方法：

1：香芋去皮，然後刨成絲。

2：熱鍋下油，放肉末進去，加適量的鹽、生抽、料酒爆炒至變色，熄火。

3：鏟上香芋絲裡，然後加50克的香菇丁、蔥花、胡椒粉、蠔油。

4：加1勺紅薯澱粉用手抓均勻。

5：揉搓成一個個丸子，放到蒸籠中。

6：蓋上蓋子大火蒸15分鐘左右。

7：非常美味好吃的丸子就做好了。

、食材：豬肉適量、芋頭適量、大蔥適量、姜適量、鹽適量、雞粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、蠔油適量、香油適量；

2、芋頭洗乾淨去皮，切成小塊，放入蒸鍋蒸熟。

3、瘦肉剁成末，加入鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，料酒，蠔油，香油。

4、攪拌均勻醃製10分鐘。

5、之後把蒸好的芋頭，放入肉餡裡面碾碎成泥。

6、攪拌均勻，讓肉末和芋頭泥攪拌均勻上漿。

7、熱鍋燒油。調到小火，手沾溼水，用手擠出丸子，依次放入油鍋中。（火一定要讓油開後關成小火，不然容易炸糊。）

8、等全部都弄下鍋以後可以稍微把火開大一點

主料：芋頭250克,豬肋條肉（五花肉）200克

輔料：小麥麵粉150克

調料：醬油15克,白砂糖10克,大蔥5克,蝦油5克,香油5克,味精2克

做法：1. 將芋頭煮爛，去皮，搗成泥，加麵粉、味精混合均勻，倒入溫水，用力揉捏成丸子皮料。

2. 將豬五花肉剁成蓉，加入醬油、蝦油、味精、白糖，拌成餡心。

3. 把皮料分捏成丸子形，包入豬肉餡，放入清湯裡煮至丸子浮起，待熟透時加入蔥末、香油即可。