主要特產：龔灘釀豆腐、龔灘綠豆粉、龔灘燒白、蕎麥粑粑、宜居茶、苦蕎酒、西蘭卡普、龔灘香菌。

　　土家臘肉

　　在土家山寨有一種隔年燻臘肉的習慣，臘肉確實是一種少有的民間佳餚。過年時節把臘肉準備好，接下來一年都有可口的臘肉可以吃了。吃臘肉的時候可蘸著油辣椒液調吃，也可以配著其他山野綠色食品一起烹調，味道十分清香可口，且營養價值很高。吃隔年燻臘肉有利於增腎補虛，有利於健胃暢腸，是待客的上好美味佳餚。

　　做法：每年臨近年關，殺了年豬將豬肉切成三至五斤一塊，揉鹽和各種香料後醃三至五天，待鹽及香料浸進肉內，再用竹條或藤條穿串掛到火坑上，以煙火慢慢薰幹。待立春後，把它從火炕上取下來，洗掉菸灰，擦掉油泥汙垢，在陰涼當風處晾乾後，在穀倉裡乾燥的谷堆裡放好。臘肉在穀子裡埋藏時，水分被穀子吸收乾淨，因此既不會發黴，也不會腐爛。

　　蕎麥粑粑

　　說起蕎麥，現在好多城裡的年輕人都沒見過。它就是黃梅戲《打豬草》裡唱的那種綠葉、紅稈、開白花、結黑籽、磨黑麵、做黑粑粑的蕎麥。蕎麥是晚秋作物，分苦蕎和甜蕎兩種。因其產量太低，磨出來的面又黑，所以只有山區的農民才會利用荒地種一點。過去，人們把蕎麥當下等雜糧，通常用作牲畜的飼料，只有荒年才用來充飢。其實蕎麥是一種營養豐富的天然“黑色食品”，現在土家族當地把蕎麥作為養生保健的食品之一。

　　做法：做蕎麥粑粑，是先把蕎麥麵粉用開水和成麵糰，再做成直徑約10釐米的圓粑粑，然後放到燒熱的漆子油鍋中煎熟。過去山民的生活艱苦，很多人都用漆子油炒菜吃，可現在很少有人吃漆子油了。蕎麥粑粑微苦(苦蕎麵)或微甜(甜蕎麵)。現代營養學的觀點認為，蕎麥是很好的保健食品，只可惜產量太少，平常在市場上難得見到。

　　龔灘釀豆腐

　　釀豆腐是土家族的傳統食品，為土家族宴席上的“十大碗”佳餚之一。特別是土家山寨在婚喪、祝壽、修房建屋、生兒育女等場合，土家人都要用釀豆腐款待親朋族友。

　　做法：釀豆腐的做法是：將鮮肉剁碎拌上各種佐料，然後把豆腐切成三角塊，從側面劃一小口，灌進肉餡子，用菜油煎黃(也可以不煎)後添水煮熟，清香撲鼻，入口味鮮，營養豐富。

　　龔灘綠豆粉

　　龔灘人愛吃綠豆粉，愛做綠豆粉。綠豆粉清熱，吃了不上火，口感好，食用方便，非常受古鎮人歡迎。逢年過節，走親訪友，招待客人，綠豆粉因味美和製作方便成了首選。龔灘綠豆粉成了享譽渝黔湘鄂幾省市邊區的名牌美食。

　　做法：綠豆粉製作講究“泡、磨、烙、燙”四道工序。雖然外地人一聽覺得程式繁瑣，但在龔灘的小吃中這已經算是很簡單的一種了。先將上好的大米洗淨，加入一定比例的綠豆，在清水中浸泡兩天。綠豆的比例也極嚴格，少了無味，多了則不綿扎。待米粒稍稍變軟，然後用大石磨磨成漿。大石磨放在廚房裡，老人用木勺將米粒一勺一勺地添進磨眼裡，年輕人則兩人並排站著伸直雙手扶住磨搭，前仰後合地重複著簡單的動作，一圈一圈地轉動磨盤，乳白的米漿就從磨縫裡慢慢流出來了。