可以直接食用，也可以燒、烤、蒸、煮，若是弄熟了蘸點蒜醬就更絕

用料

烏飯樹葉 半斤

糯米 2斤

夏威夷果 20克

核桃 20克

松子仁 20克

紅棗肉 適量

烏米飯的做法

將烏飯樹葉摘去杆子和老葉，清洗乾淨



倒入攪拌機，加入500ML清水，高速攪拌幾分鐘



過濾出汁水備用



將汁水衝入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，攪拌均勻



浸泡3個小時



將浸泡的糯米連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鐘，再燜5分鐘即可開鍋了



蒸好後，將米飯取出，用筷子趁熱搗散



待米飯基本晾涼後，倒入切碎的堅果和紅棗碎，撒入適量的白砂糖



拌勻後，帶上一次性手套，取適量混合米飯放入手心，捏成飯糰，準備送人的話可以用保鮮膜包起來，方便攜帶



小貼士

1、烏米飯一般是甜口味的，以蒸為主，蒸好的米飯蘸著紅糖或者白糖吃即可，可以感受其烏米的清香；

2、也可以煮著吃，就像平時煮米飯一樣的做法；

3、有新品種趨勢，可以放些桂花、葡萄乾等做成甜口味的特色糕點，也可以加入鹹肉、豌豆、蠶豆、筍片等立夏應景食材，做出鹹口味的烏米飯。

4、傳統的做法是將烏米葉用手搓爛搓出汁水，取汁水浸泡糯米半天以上，然後蒸或煮熟，現代工藝進步，可以用攪拌機加水攪拌成漿過濾出汁水，用這樣的汁水浸泡2-3個小時，烏米即可完全浸透；

5、蒸比煮的含水量要少，一般煮飯，米和水的比是1：1左右，蒸的話1：0.7左右即可，水少點，蒸出來比較精道；

需要準備一些午飯草

把葉子捋下來洗乾淨，放到攪碎機裡面攪碎，切碎也是可以的，但是用粉碎機更加方便一些，水油和烏飯草的比例應該是1:1，打碎的葉汁全部倒進容器當。

然後再新增適量的糯米粉，這樣烏米上去更加有光澤，汁液放到火上加熱40度左右關火，糯米放到細紗布上，打結以後包起來，然後再把打包的糯米浸泡在烏飯草汁裡面浸泡一夜，打包主要是不要讓烏飯草碎末黏在糯米上面，否則清洗起來就比較麻煩，浸泡完以後取出來，烏黑的烏米就製作完成了，不管是煮著吃，蒸著吃，味道都非常香。