主料 2種

螃蟹

3只

老豆腐

1塊

輔料 4種

先抽適量

姜適量

蔥適量

蒜適量

調料 6種

油適量

鹽適量

料酒適量

胡椒粉適量

澱粉適量

白糖適量

烹飪步驟 13步

步驟1

準備好食材，

步驟2

螃蟹用刷子洗淨，瓣開，去掉蟹胃，蟹鰓，對半切開，再用清水衝一下，

步驟3

在切口處拍上澱粉，

步驟4

鍋裡油熱，放入螃蟹，切口朝下，稍微煎一下，盛出，

步驟5

鍋裡油熱，放入切小塊的豆腐，

步驟6

兩面煎成金黃色，盛出，

步驟7

取砂鍋，放入豆腐，

步驟8

把螃蟹放入，螃蟹的腳要團起來，

步驟9

放入薑片，蔥節，蒜末，

步驟10

加2勺料酒，半碗清水，適量糖，先抽，

步驟11

中火煮開，小火燉12-15分鐘。

步驟12

加些鹽，胡椒粉，中火煮開，關火。

步驟13

去掉蔥結，薑片，撒些蔥段點綴一下即可。

小貼士

1.豆腐要用老豆腐，煎一下再燉，比較有嚼勁。 2.也可以用魚，蝦，做這道菜。

材料

螃蟹，粉絲，海米，紅蔥頭，姜，生抽，老抽，黃酒，胡椒粉

做法

1.螃蟹宰殺乾淨後斬大塊

2.粉絲用40度左右的溫水浸泡10分鐘，用自來水沖涼降溫

3.剪成約15釐米長的段，放通風處晾乾半小時。充分晾乾後的粉絲感覺軟而不爛

4.準備好薑片和紅蔥頭，海米泡軟後洗乾淨晾乾，小碗中調入生抽、老抽、黃酒和胡椒粉，混合均勻備用

5.鍋中加適量油，中小火放入螃蟹幹煎2分鐘，翻面，放薑片、紅蔥頭和海米，一起再煎約2分鐘，注意不要煎糊了，如果過幹可以噴少許黃酒

6.煎好的螃蟹盛出，原鍋再加點油，放入粉絲翻炒約兩分鐘，粉絲開始變為透明的時候倒入一半的調味汁，邊倒邊攪拌，讓粉絲均勻地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均勻汁收幹即可

主料

梭子蟹適量

內脂豆腐適量

輔料

蔥適量

姜適量

配料

料酒適量

澱粉適量

油適量

鹽適量

味精適量

1. 梭子蟹和內脂豆腐。

2. 梭子蟹洗淨切塊，用幹澱粉拌勻。

3. 鍋裡放油燒熱，放蔥姜爆出香味，再放入梭子蟹翻炒均勻，倒入料酒繼續煸炒使梭子蟹變色。

4. 梭子蟹被煸炒到變色後，改裝到鍋中。

5. 放入豆腐、鹽、味精、水，蟹蓋。

6. 燒熟鉤芡即可。

主料

螃蟹2只

豆腐2盒

輔料

生薑適量

糖適量

鹽適量

生抽適量

料酒適量

大蒜適量

螃蟹煲豆腐的做法步驟

1.螃蟹仔細清洗乾淨，切成小塊！

2.熱鍋冷油用小火將生薑大蒜炒出香味

3.螃蟹入鍋，加適量的料酒翻炒至殼變成紅色，加清水，清水不要太多淹沒螃蟹就行！

4.大火燒開，把切成塊的豆腐入鍋，加適量的生抽 白糖

5.大火開後再燒十來分鐘，加適量的鹽調味出鍋