一、栽培季節
長江中、下游地區一般在3月下旬至4月初播種，早熟品種7月上、中旬開始採收，但是一般9月下旬至10月上旬採收結束。
二、秧苗準備
（一）育苗：一般水深超過1.5～2.5m以上的水面，直播出苗困難，可以採用育苗移栽的方法。還有就是在遇菱種不足時，也可採用育苗移栽的方法，提高出苗率和成活率。選土質肥沃，避風向陽、排灌方便的池塘作育苗池。將種菱盛放於容器中，加入薄水層，上蓋薄膜曬暖，夜晚加蓋草簾保溼催芽，芽長至0.5釐米左右時，均勻撒播或條播到育苗池中育苗。
育苗池的水深一般保持在10～20釐米，出水後逐漸加深，到移栽前1周與定植水面的水深相等，這樣就會使移栽的菱苗能迅速適應深水環境。這一點要注意，逐步的加深水位。
（二）起苗：一般在主莖菱盤形成後準備定植，要細心起苗，將2～3株苗紮成一束備用。起苗時，兩手抓握菱苗莖蔓，輪流逐段由下向上提，直至見到白根為止，起苗後放入船艙或盆中，每起8～10株，即將菱盤和莖蔓理齊，合為一束，用繩結紮基部，留出繩的長度以菱苗束長加上繩長之和大於水深30～50釐米為宜，繩的兩端頭打結，供定植使用。這樣栽後菱盤可浮在水面上，莖蔓可基本在水中直立，搖擺度較小，易於成活，待菱莖向下伸長後，根系即可伸入土中，吸收土壤營養。如此逐一起苗，將菱苗理扎和盤放整齊，菱盤朝下，倒放在船艙水中。
三、大田土壤準備
菱角的栽培宜選擇水深0.3～2.m之間，土質肥沃，風浪較小，漲落平緩的池塘、河灣、低窪水面、湖泊邊緣等。水下的淤泥層深度在20釐米以上為宜，土壤有機質的含量達到1.5%以上。種植前應清除菱塘中的野菱、水綿、水草等雜草，每667m宜均勻施草塘泥等有機肥3000～5000kg作基肥。
四、大田栽植
（一）直播：水深1.5m以下的較淺水面，播種後較易出苗，可用直播方法種植。播種前再次清理菱塘，將水中的雜草、水綿、野菱等清除乾淨，每667m2施用25～30kg的石灰。一般在3月下旬至4月初播種。播前菱種一般已發芽，芽長0.5～1.0釐米，操作時要注意避免碰斷芽頭，菱種要保溼，防止乾燥，少受損傷，播後易出苗。
播種方法有撒播和條播兩種。撒播者每667m2用種20～25kg。條播行距2.0～2.5m，每667m2用種15～20kg。直播時，早熟品種，塘瘦水深，可適當密植；晚熟品種，塘肥水淺，可適當稀植；未種過菱的生塘可適當密植；上一年種過菱熟塘可適當稀植。大面積直播栽培者，多用條播。
（二）育苗定植：菱角的大田定植，應當天起苗，當天栽植，從育苗池起苗後保溼避光運至大田。淺水菱一般在播種後45天左右進行定植，行距1.5m～2.0m，穴距1.5m～2.0m，每穴栽植菱苗一束，約2～3株，將其插入土中定植。栽植密度保持667m2500～800株，土壤肥沃可稀植，土壤偏瘦可密植。深水菱一般在播種後60天左右進行定植，行2.5m～3.0m，穴距2.0m～2.5m，每穴栽植菱苗一束，約8～10株，用菱叉（在長約5m的竹竽上裝一隻小鐵叉）將菱束插入水底土中定植。這樣使株間靠攏，遇到風浪時可以相互支援，抗風浪能力增強
五、大田管理
（一）水深調節：在水深可控制的地方，開始水深宜保持在0.2～0.3m，隨著植株的生長，水深逐漸加深，深至0.8～2.0m為宜。
（二）追肥：菱角在生長期間一定要注意肥料的缺失情況，及時的進行追肥，追肥前期以氮肥為主，但是在莖菱盤形成，並出現分盤時，就要追施尿素。將肥料與河泥混合，做成肥泥團，分塞入水下泥中，以防流失。開花結果期，以追施磷、鉀肥為主，此期菱盤基本蓋滿水面，宜在無風的傍晚，用0.2%的磷酸二氫鉀進行葉面噴霧，每隔10～15天一次，進行2～3次。
（三）防除雜草：主要在菱的生長前期易於發生，一般以人工除草為宜。
六、防治病蟲害：
1、菱角紋枯病：
防治方法：①選水位漲落平緩，風浪較小，土壤含有機質豐富，淤泥層較厚的湖泊、池塘栽種，秋冬季節及時清除田邊雜草。②加強肥水管理，以粘性河泥或肥與糞的混合物作基肥，施足基肥，適當增施磷鉀肥，避免偏施氮肥。花果期噴施磷鉀肥，促進結果。以水調溫調肥，提高抗病能力。③在這種病發病的初期一定要及時的噴灑5%井黴岡素水劑1000倍液。
2、菱角白絹病：
防治方法：①老話常說，就是及時清除病殘株，剷除塘邊雜草，集中深埋處理。②加強田間管理，實行輪作，及時防治菱角螢葉甲。發病初期噴施20%甲基立枯磷乳油1000～1200倍液，安全間隔期15天；或5%井岡酶素水劑1000～1500倍噴霧。
3、菱角螢葉甲：
防治方法：①採菱後及時處理老菱盤，可大量殺死害蟲。在冬季這些老菱角盤可是害蟲的生存好場所。②大家注意，適期為1～2年的在幼蟲高峰期，應該重點防治第一代，或主治第二代，補治第三代。宜用25%殺蟲雙水劑500倍～1000倍液，或40%樂果1000倍～1500倍液噴霧1次，安全間隔期15天。
4、菱角紫葉蟬：防治方法：①清除塘邊和溝邊等處莎草科雜草，減少越冬卵。②噴40%樂果乳油1500倍液，或噴25%殺蟲雙水劑250～500倍液1次，安全間隔期7天。
一、栽培季節
長江中、下游地區一般在3月下旬至4月初播種，早熟品種7月上、中旬開始採收，但是一般9月下旬至10月上旬採收結束。
二、秧苗準備
（一）育苗：一般水深超過1.5～2.5m以上的水面，直播出苗困難，可以採用育苗移栽的方法。還有就是在遇菱種不足時，也可採用育苗移栽的方法，提高出苗率和成活率。選土質肥沃，避風向陽、排灌方便的池塘作育苗池。將種菱盛放於容器中，加入薄水層，上蓋薄膜曬暖，夜晚加蓋草簾保溼催芽，芽長至0.5釐米左右時，均勻撒播或條播到育苗池中育苗。
育苗池的水深一般保持在10～20釐米，出水後逐漸加深，到移栽前1周與定植水面的水深相等，這樣就會使移栽的菱苗能迅速適應深水環境。這一點要注意，逐步的加深水位。
（二）起苗：一般在主莖菱盤形成後準備定植，要細心起苗，將2～3株苗紮成一束備用。起苗時，兩手抓握菱苗莖蔓，輪流逐段由下向上提，直至見到白根為止，起苗後放入船艙或盆中，每起8～10株，即將菱盤和莖蔓理齊，合為一束，用繩結紮基部，留出繩的長度以菱苗束長加上繩長之和大於水深30～50釐米為宜，繩的兩端頭打結，供定植使用。這樣栽後菱盤可浮在水面上，莖蔓可基本在水中直立，搖擺度較小，易於成活，待菱莖向下伸長後，根系即可伸入土中，吸收土壤營養。如此逐一起苗，將菱苗理扎和盤放整齊，菱盤朝下，倒放在船艙水中。
三、大田土壤準備
菱角的栽培宜選擇水深0.3～2.m之間，土質肥沃，風浪較小，漲落平緩的池塘、河灣、低窪水面、湖泊邊緣等。水下的淤泥層深度在20釐米以上為宜，土壤有機質的含量達到1.5%以上。種植前應清除菱塘中的野菱、水綿、水草等雜草，每667m宜均勻施草塘泥等有機肥3000～5000kg作基肥。
四、大田栽植
（一）直播：水深1.5m以下的較淺水面，播種後較易出苗，可用直播方法種植。播種前再次清理菱塘，將水中的雜草、水綿、野菱等清除乾淨，每667m2施用25～30kg的石灰。一般在3月下旬至4月初播種。播前菱種一般已發芽，芽長0.5～1.0釐米，操作時要注意避免碰斷芽頭，菱種要保溼，防止乾燥，少受損傷，播後易出苗。
播種方法有撒播和條播兩種。撒播者每667m2用種20～25kg。條播行距2.0～2.5m，每667m2用種15～20kg。直播時，早熟品種，塘瘦水深，可適當密植；晚熟品種，塘肥水淺，可適當稀植；未種過菱的生塘可適當密植；上一年種過菱熟塘可適當稀植。大面積直播栽培者，多用條播。
（二）育苗定植：菱角的大田定植，應當天起苗，當天栽植，從育苗池起苗後保溼避光運至大田。淺水菱一般在播種後45天左右進行定植，行距1.5m～2.0m，穴距1.5m～2.0m，每穴栽植菱苗一束，約2～3株，將其插入土中定植。栽植密度保持667m2500～800株，土壤肥沃可稀植，土壤偏瘦可密植。深水菱一般在播種後60天左右進行定植，行2.5m～3.0m，穴距2.0m～2.5m，每穴栽植菱苗一束，約8～10株，用菱叉（在長約5m的竹竽上裝一隻小鐵叉）將菱束插入水底土中定植。這樣使株間靠攏，遇到風浪時可以相互支援，抗風浪能力增強
五、大田管理
（一）水深調節：在水深可控制的地方，開始水深宜保持在0.2～0.3m，隨著植株的生長，水深逐漸加深，深至0.8～2.0m為宜。
（二）追肥：菱角在生長期間一定要注意肥料的缺失情況，及時的進行追肥，追肥前期以氮肥為主，但是在莖菱盤形成，並出現分盤時，就要追施尿素。將肥料與河泥混合，做成肥泥團，分塞入水下泥中，以防流失。開花結果期，以追施磷、鉀肥為主，此期菱盤基本蓋滿水面，宜在無風的傍晚，用0.2%的磷酸二氫鉀進行葉面噴霧，每隔10～15天一次，進行2～3次。
（三）防除雜草：主要在菱的生長前期易於發生，一般以人工除草為宜。
六、防治病蟲害：
1、菱角紋枯病：
防治方法：①選水位漲落平緩，風浪較小，土壤含有機質豐富，淤泥層較厚的湖泊、池塘栽種，秋冬季節及時清除田邊雜草。②加強肥水管理，以粘性河泥或肥與糞的混合物作基肥，施足基肥，適當增施磷鉀肥，避免偏施氮肥。花果期噴施磷鉀肥，促進結果。以水調溫調肥，提高抗病能力。③在這種病發病的初期一定要及時的噴灑5%井黴岡素水劑1000倍液。
2、菱角白絹病：
防治方法：①老話常說，就是及時清除病殘株，剷除塘邊雜草，集中深埋處理。②加強田間管理，實行輪作，及時防治菱角螢葉甲。發病初期噴施20%甲基立枯磷乳油1000～1200倍液，安全間隔期15天；或5%井岡酶素水劑1000～1500倍噴霧。
3、菱角螢葉甲：
防治方法：①採菱後及時處理老菱盤，可大量殺死害蟲。在冬季這些老菱角盤可是害蟲的生存好場所。②大家注意，適期為1～2年的在幼蟲高峰期，應該重點防治第一代，或主治第二代，補治第三代。宜用25%殺蟲雙水劑500倍～1000倍液，或40%樂果1000倍～1500倍液噴霧1次，安全間隔期15天。
4、菱角紫葉蟬：防治方法：①清除塘邊和溝邊等處莎草科雜草，減少越冬卵。②噴40%樂果乳油1500倍液，或噴25%殺蟲雙水劑250～500倍液1次，安全間隔期7天。