冷棚葡萄種植管理技術

　　一、棚室的建造

　　冷棚是在蔬菜拱形塑膠大棚的基礎上設計修建，因不需增溫設施，故稱冷棚。冷棚的寬度按地塊條件和栽植形式確定，一般為8米～12米，也有15米～20米的棚，長度按地塊條件及需要來確定，一般80米～120米，也有200米～300米長的。冷棚用水泥柱為支撐，用鋼絲線（或木杆）為梁，以10釐米～15釐米粗的竹杆和竹披為拱架，梁與拱架之間加8釐米～10釐米長木方為緩衝墊，頂膜使用大連產紫光膜，用尼龍繩為壓線。棚向以南北向為佳，南側設有進出口。

　　近幾年，李官的冷棚也採用了鋼筋架，鋼管架以及採用混合材料加玻璃鋼等作為骨架，雖然造價高一點，但堅固耐用。

　　二、品種的選擇及栽種的形式

　　適合保護地栽植葡萄的品種很多，李官鎮主要以裡扎馬特為主，也有巨峰、京亞、紅提、無核白雞心、貴妃玫瑰、紅旗特早玫瑰、維多利亞、奧古斯特等等。選擇的原則應以早、中熟為主，和錯季上市為輔，儘量選擇粒大、味甜、色好、風味獨特及抗病、抗逆性強和產品耐儲運的品種。

　　栽植形式以3～4米小棚架為主，也有中間小棚架兩邊籬架、中間籬架兩邊小棚架等形式，栽植密度以55釐米～70釐米一個蔓較為適宜。

　　扣棚地段選好後，要先挖定植溝，裝秸稈和農肥、化肥回填後，在5月1日前後栽植，管理方法同露地栽植。要強化管理，當年要長到1.5米以上，且要保證枝蔓成熟，芽眼飽滿，確保扣棚後的產量。

　　近幾年，由於冷棚葡萄價格高、效益好，也有的農民把露地常規生產的葡萄直接扣棚，轉入保護地生產，效益也很好。

　　三、溫溼度控制

　　葡萄的冷棚種植，一般在10月初修剪下架，11月末培土防寒，12月中旬扣棚，2月20日前後棚內開始撤防寒土（這時植株已順利度過休眠期），撤土要根據棚內土壤解凍情況和棚外溫度分層逐步進行，撤土後要加蓋防寒物和支小地拱。萌芽時溫度控制15～25℃之間，花前溫度控制在22～28℃之間，花期溫度控制在28～30℃之間，座果後要控制在25～33℃，控制方法就是卷膜放風，當氣溫穩定在18～20℃時可全天卷膜。上架後葡萄畦面要覆蓋地膜增溫保溼，同時要注意保持地溫與棚溫的同步。

　　棚內空氣相對溼度：萌芽期應達到70%，花前應達到80%，花期應達到60%，座果後應達到80%左右。

　　四、枝蔓和花果管理

　　冷棚種植的葡萄枝條容易徒長、較細弱，花芽分化的質量有差異，所以枝蔓管理要及時到位，抹芽、定枝、摘心、去副梢、除須、引縛都要一環接一環，環環相扣。當能判斷和確認果穗時，就應定枝，要留夠結果枝，留足營養枝，留好預備枝，每平方米架面要有8～10個新梢，結果枝與營養枝的比例為1∶2，要透過整枝、定枝，使枝條在主蔓上均勻、對稱排列。

　　花前葉面要噴布植物營養劑和調節劑，一般選用磷鉀動力、海綠素、PBO、碧護等，座果後要進行果穗整形和疏粒，整形主要是摘穗尖，要按產量指標定穗重來確定穗數，按質量標準定粒重來確定粒數。座果後要不間斷地進行疏粒，及時把特小粒、畸形、病蟲粒去掉。生理座果後進行果實套袋。

　　五、肥水管理

　　在施足採收後下架前的基肥（有機肥）的基礎條件下，要重視花前肥（氮肥為主），要追好座果肥（氮、磷、鈣、鉀），要巧施膨果肥（磷、鉀為主），補充好葉面肥（鈣和微量元素），施肥量要根據土壤狀況、植株生長指標的需求來確定。

　　在灌足封凍水的基礎上，萌芽前要灌一次透水，以後要根據土壤狀況和植株生長需求澆好花前水，灌好座果水，膨果後灌一次著色水，要用常溫水和溫度高的深井水，有條件的採用蓄熱式灌水，因冷棚葡萄成熟期在雨季，採前一般不灌水。

　　六、病蟲害防治

　　葡萄冷棚種植要注意防治由高溫、高溼和通風不良造成的病害，冷棚裡主要病害有灰黴病、霜黴病、炭疽病等病害，薊馬、盲蝽、蟎類等蟲害，在綜合防治措施的基礎上，要打好光桿藥石硫合劑，以後要根據病害規律和發生的狀況進行預防和治療，控制病害，消滅蟲害。

1、品種選擇

應選擇豐產性強、耐高溫、耐貯運、休眠期短、果實發育期短，成熟早，生長中庸，抗病的品種，如巨峰等。

2、冷棚建設

選擇地勢平坦、土壤肥沃、背風向陽、灌排方便的地塊建園，儘量採用南北向，面南朝北，棚高3～3.7m（可掛5膜），寬18～24m為宜，過窄不利於早期保溫，過寬不利於通風降溫。

3、栽植管理

定植密度因品種、立地條件、整形方式、種苗木資源等多種條件而異。一般小棚架栽植株距為0.5～0.8m，行距為4m。定植前，施足底肥，實行高標準建園才能獲得高效益。定植方法同常規植樹。

4、修剪

立冬前後完成修剪並埋土防寒、短梢修剪，疏去過密枝、細弱枝和病蟲枝，每隔30cm左右留1個結果枝，對向均勻分佈。

5、疏果

花前1周疏去弱小和過多花序，每1m2架面留7個左右果穗。果穗開始著色時，適量疏除架面上過密的新梢和果穗附近的遮光葉片，以改善光照，促進著色。壯果枝留1穗，弱果枝不留，同時掐去主穗先端1/5～1/4穗尖。從果粒黃豆大小時進行疏果粒直到採收，果實膨大期主要疏去小、病和過密的果粒，使果穗呈美觀的近圓錐形，採收期重點疏去病粒和著色不良的青粒。

6、溫溼度調控

溫度：溫度是決定冷棚葡萄的關鍵。白天溫度15～25%，夜間不低於8℃；發芽至開花前：白天18～25℃；進入花期前後，溫度稍高，白天25～28℃，夜間18～22℃；落花至果實膨大期：白天25～32℃，夜間15～18℃；果實著色至採收期：白天不高於30℃，夜間15%左右，拉大晝夜溫差，促進果實著色和糖分積累。

溼度：棚室內高溫低溼是避免葡萄病害的關鍵。棚內空氣溼度，發芽至花序伸出期為80%左右，花序伸出後降為70%，開花至坐果65%～70%，坐果後保持75%～80%。土壤溼度，自扣棚至採收應保持土壤相對持水量60%～80%。不同物候期內，以萌芽和果實膨大期需水量較大，宜控制在70%～80%範圍。果實生長髮育過程中儘量避免土壤含水量變化幅度過大，防止產生裂果。

7、肥水管理

秋施基肥，溝施以羊糞、廄肥等有機肥為主，幼樹667m2施用量不低於3m3。成齡樹施用量不低於4m3。發芽後667m2追施尿素25～30kg，新梢長到10c左右用0.3%～0.5%尿素水溶液進行葉面追肥。以後每隔10～15天1次，可提高幼梢抗高溫能力。果實膨大期施用含有微量元素、中量元素松耳高氮肥，隔25～30天再施1次；果實初著色期配合0.3%～0.5%的磷酸二氫鉀水溶液進行葉面追肥。封凍水、萌芽水、膨果水等，依據土壤水分狀況確定灌水與否，每次施肥後都要立即灌水。

8、病蟲害防治

扣棚前清理枯枝、落葉、爛果等，並集中燒燬，冬剪時剪除有病枝蔓，去除帶菌的老樹皮。防治花期病害及紅蜘蛛等。其他時間視情況噴1～2次0.3%苦參鹼水劑600倍液+50%烯醯嗎啉（安克）可溼性粉劑1500倍液，用於防治各種葡萄病蟲害。用燻煙防治葡萄灰黴病，宜在收工後進行。

冷棚栽培葡萄需根據各地氣候、環境等因素，因地制宜，合理的控制溫度和溼度。