生煎包的做法：

食材明細：豬五花，生粉，低筋麵粉，酵母粉，泡打粉，生薑，小蔥，白糖，老抽，白胡椒粉，黑芝麻，麻油，食鹽，食用油

做法與步驟：

一、製作生煎皮料。

1、取一個乾淨乾燥的盆，倒入適量的麵粉和泡打粉，然後加入少許豬油，取一個小碗，倒入適量的酵母粉，加入適量白糖，倒入適量的溫水，將糖攪拌均勻融化，然後慢慢的分次倒入盆中，一邊攪拌，一邊揉成麵糰，用保鮮膜蓋上盆，密封發酵30分鐘。

2、開啟繼續二次揉麵，揉出面團中的氣體，揉好以後放在砧板上靜置10分鐘；然後將麵糰揉成長條狀，分成均勻大小的小劑子，全部擀開成薄薄的圓形生煎皮備用。

二、準備包子餡兒。

將三肥七瘦的豬五花肉，洗淨後剁成肉末，小碗盛水，將生薑切絲、小蔥切段放入浸泡10分鐘，取出薑絲和蔥段，蔥段切末備用，薑絲扔去；將泡好的蔥姜水分次，加入剁好的肉末中，攪拌均勻並拍打，然後再加入適量的生粉攪拌均勻，再加入白糖，老抽，麻油和胡椒粉，繼續攪拌均勻，包上保鮮膜放在冰箱冷藏30分鐘以上。

三、包好生煎下鍋。

1、用做好的生煎皮料依次包上足量的包子餡兒，包成帶褶的包子型，全部包好以後放在蒸屜上醒20分鐘

2、將平底鍋燒乾，放入適量油燒熱，然後將生煎依次擺入，加入足夠的水量至包子的三分之一高度，蓋上鍋蓋，大火燜煎，待鍋中的水快燒乾時，揭蓋補入2勺油轉小火，煎至包子底部金黃，撒上黑芝麻和蔥花即可出鍋享用。

城下路有幾家口味不錯的早餐店，有賣湯包的，骨頭粥的，生煎的，還有牛排砂鍋等。那裡早上人氣相當旺，特別那裡的生煎基本要排隊才能買到，在學弄也有幾家不錯的早餐店。具體地址在南雷路附近，應該比較好找的。