步驟1

五花肉去毛洗切在鍋裡有開水過鍋去汙後撈出瀝乾水分

步驟2

把五花肉放入另一個乾淨的鍋中，一次性倒入適量的溫水以沒過豬肉為宜

步驟3

根據自已的需要放入適量的鹽，蓋上鍋蓋

步驟4

用大火燒開後轉中小火慢煮至熟

步驟5

撈出瀝乾湯汗切片即食

烹飪技巧

選肉最好選用五花肉，三層的那種，吃的時候不會膩，我用的這個還是有點肥

煮肉放的鹽根據自已口味增減，如果太淡了可以佐以生抽

煮肉最好一開始加入足夠量的水，切勿中途新增冷水

煮肉的熟度以筷子能輕鬆插入為宜，太爛了不好吃

用這種方法煮肉可以把肉中的油漬煮出來融入湯中，所以煮好的肉吃起來不油膩，很香甜，不過要趁熱吃，特別是在冬天，涼了就不好吃了，快要貼膘過冬吧

吃不完的白肉也可以用來搭配其他的食材燒菜，如鹹肉燒花菜，鹹肉燉白菜等都是不錯的。還有煮肉的湯可別倒了，那可都是精華哩，可以用來料理其他的美食或下麵條都是十分美味的

用五花肉做的這個鹽水煮白肉，很簡單的一種五花肉做法，不會做飯的人都會做，而且絕對不會失敗

家豬肉吃起來就是不一樣，就是香甜，當然飼料豬是無法比的。主要還是想跟大家分享下五花肉這種簡單又美味的做法，絕對100%成功，零失敗

主料

五花肉300g

輔料

調和油適量 食鹽適量 姜適量

步驟1

五花肉、薑片、蔥花、香菜

步驟2

鍋中加入適量的水，把蔥段和五花肉，2個八角煮30分鐘

步驟3

30分鐘後

步驟4

煮好的五花肉

步驟5

切成薄片

步驟6

再淋上生抽，燒熱油倒入，撒上蔥花香菜即可

水煮白肉是一道菜品，主料是五花肉、黃瓜，輔料是香菜、大蒜、薑片、炸花生米、醬油、花生油。

製作方法

1.五花肉放鍋裡煮，水裡放點花椒，薑片，煮至八分熟

2.撈出五花肉，過涼水，切成片，用高壓鍋壓10分鐘

3.姜蒜花生米剁成蓉，蔥和香菜切碎

4.黃瓜刷成細絲

5.鍋燒熱，放花生油，加入姜蒜蓉爆香，放入醬油，少許水少許辣椒粉，一小勺鹽，蔥末香菜末，燒開，澆在已擺好的肉片和黃瓜上，完成！

步驟一：

將肉洗淨

步驟二：

蔥姜切好，八角、花椒都配好備用

步驟三：

切記用涼水煮肉，把洗好的五花肉放入鍋中，放入八角、花椒、蔥、姜等作料，加入適量的涼水漫過肉，煮30分鐘左右吧。

步驟四：

等肉煮的差不多了，用筷子插一下，看看煮透了（爛）嗎，一定要煮透了，這樣口感才好。

步驟五：

出鍋，切片，配上蔥末，在白肉上澆上米醋，個人建議放涼了吃，如果牙口不好的也可趁熱吃。

食材：五花肉，青筍

輔料：蔥白，生薑，紅幹椒，青花椒，豆豉，青辣椒，紅辣椒

調料：火鍋底料，辣椒醬，食鹽，生抽，老抽，料酒，雞粉，白糖，胡椒粉，香醋

1.準備五花肉一塊，切成薄片。準備青筍一個，削去外皮，再切成窄條。蔥白一根，斜切成圈，生薑一塊，切成菱形片，再加入一把紅幹椒，一把鮮花椒。準備火鍋底料一小塊，切碎，再加入一勺辣椒醬。

2.下面開始焯水

鍋中加水，豬肉片涼水下鍋，加入料酒去腥，水開之後，焯水1分鐘即可撈出，然後用清水沖洗乾淨。

3.鍋中燒油，倒入蔥、姜，紅幹椒，鮮花椒，炒出鮮花椒的香味，再倒入火鍋底料和辣椒醬，炒出紅油之後，加入開水或者高湯，再加入料酒，生抽，再加入幾滴老抽調底色。

4.水煮開之後，加入雞粉，白糖，胡椒粉，再倒入青筍，把青筍煮至斷生之後，撈出鋪在盆底，

5.繼續燒水，水開之後，倒入肉片，煮1分鐘，就可以倒入在青筍上。準備青、紅辣椒，切成圈備用。

6.鍋中燒油，倒入豆豉，和青、紅辣椒圈，倒入食鹽，香醋，翻炒幾下，然後再倒在肉片上。

五花肉切大塊放鍋里加水，生薑，料酒煮15－20分鐘，撈出來涼，調好汁，再把肉切成薄片就可以了

1首先備好肉最好是肥瘦都有的，清水泡下洗乾淨

2鍋中水燒開把肉放到鍋裡燙一下再拿出來洗乾淨

3洗乾淨的肉重新加水放鍋裡，加入香葉，八角，蔥，姜，山楂片兩片喜歡辣的可以加點花椒

4煮肉時可以準備調料了，蒜泥，蔥，香菜，麻油，醋，鹽，味極鮮，胡椒粉，家裡沒有辣油了我家了拌飯醬好好吃

5調好的汁一旁備用，肉我是放在砂鍋裡煮的大約煮了40分鐘左右才撈出來

6肉撈出來後要放一放再切剛煮好的太燙了，切好肉擺盤就可以上桌了

原料：豬肉250克。

調料：姜兩片、蔥一段、鹽少許。

做法：

1、豬肉洗淨切幾份大塊，冷水下鍋，大火煮開後撇去血沫。

2、放入切好的蔥姜，轉中小火煮40分鐘至肉熟即可（如果用高壓鍋做，那15分鐘就可以） 把肉盛出切片，盛湯開飯 1、要冷水下鍋，且水要一次放足，沒過肉即可。

2、煮湯時除了蔥姜不必放任何調料，喝湯時每人按自己喜好調入鹽即可。

3、豬肉煮熟即可，切莫煮太爛，太爛的豬肉就沒有口感了。 1、白水煮肉營養美味一點沒耽誤，就這水煮的方法，本身就可以保留肉的營養，再者豬肉是熟而不爛，肥而不膩！僅是肉本身的油脂也會在煮制過程中煮出來不少，所謂原湯化原食，那肉湯也必是清香可口。

2、肉塊切成肉片，調一碗帶辣椒麵的醬油蘸料，夾一片肉蘸上一口吃掉，保證你吃第一口還想第二口；喝湯時調點鹽就可以。喜歡味道濃郁的肉湯，除了鹽之外，再調點醬油和辣椒麵，那味道就一個字——香！