1、食材：八角5g，小茴香5g，千里香5g，桂皮7g，靈草7g，香茅草10g，香葉8g，火鍋底料半塊，乾鍋醬250g，香辣醬120g，排骨醬1勺。

2、首先，將提前量好的八角、小茴香、千里香、桂皮、靈草、香茅草和香葉放入破壁機，磨成粉狀後，倒出碗裡備用。

3、其次，在新的碗裡放入乾鍋醬250g、香辣醬120g、排骨醬1勺、海鮮醬1勺、柱候醬1勺、火鍋底料四分之一塊，這裡最好選用的是三五火鍋底料。有香水魚料的小夥伴們也可以放半袋喔。再把之前準備好的香料也倒入碗裡。

4、最後，熱鍋燒油，倒入一斤食用油，油開後將油倒入醬汁碗裡，攪拌均勻之後一碗香香的萬能鐵板醬就大功完成啦！

您好，路邊鐵板燒上刷的醬就是烤肉醬哦。自制簡易烤肉醬 材料: 醬油, 蠔油, 麥芽糖，五香粉, 胡椒粉, 蒜泥，料酒, 水 做法: 所有材料一起放入鍋中以小火熬煮到濃稠即成。 （可以根據自己的口味調整加材料的多少。做好後還可以與甜麵醬，黃醬，叉燒醬，海鮮醬，排骨醬混合使用。 ）還有一種方法可以調製：將油，蔥姜，辣醬油，料酒，醬油，糖，味精，蠔油，胡椒粉，一點番茄醬，在一起煮開，用水澱粉勾芡，可以放點大蒜，或者洋蔥，倒到鐵板上即可。這是大飯店裡的標準調味汁哦。如果是一般的鐵板燒醬汁，也可以這樣做:

1.清醬油

2.味精

3.糖

4.八角

5.蒜 把以上材料煮到濃即可.如果喜歡黑胡椒口味只要撒上大量的粗粒黑胡椒即可。

以下是鐵板燒醬汁的配法

準備材料：辣椒1根，檸檬汁2大匙，蕃茄醬500㏄，烤肉醬1大匙，糖5小匙，胡椒粉1小匙，可樂1/2罐；將辣椒、檸檬汁、可樂、糖放入鍋中，攪拌均勻，開火煮5分鐘；將番茄醬、烤肉醬、胡椒粉加入，攪拌均勻；用小火熬煮半個小時；出鍋即可。