四斤蒜放糖醋鹽放二十克。

四斤大蒜需要放8兩糖，四兩醋。糖醋蒜的做法如下：原料：蒜、糖、醋。

將新鮮的蒜買回來，把皮剝掉，露出蒜瓣，用刀切掉蒜的根部。

將清理乾淨的蒜用清水泡一夜，再晾乾，放入泡糖醋蒜的罐子內。

將鍋清洗乾淨，把醋、紅糖和鹽放入鍋中煮沸。

將煮好的糖醋汁放涼後，倒入裝蒜的罐子裡面，將蒜全部浸泡在糖醋汁內。

4:1:1:1 四斤蒜放一斤糖一斤醋一斤鹽

用3斤醬油1斤醋半斤白糖正好。

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答：買四斤嫩大蒜回來，先剝去大蒜的老皮，去掉根部，然後放倒盆裡用涼清水泡上三天，每上早晚都要換水，為的是去掉大蒜的辛辣味。

然後買1斤醬油3斤醋半斤冰糖二兩鹽，把醬油醋和鹽倒入鍋中熬開，最好一分鐘後再放入冰糖，等鹽糖都溶化熬好後進行冷卻後，倒入容器，剛好沒過大蒜就行。

糖醋蒜的做法非常的簡單，只要牢記2點，做出來的糖醋蒜酸甜入味，一點都不辛辣。糖醋蒜一次多做點，隨吃隨取真省事，我家每年都要做上好幾罐才夠吃。今天就給大家分享一下糖醋蒜的做法和配方，需要準備的食材有：新鮮的大蒜 4斤，香醋 4兩，米醋 1.6斤，冰糖 1.5斤。另外要準備一個可以裝6斤液體的玻璃罐

一斤糖，二斤醋，其他隨便

每五斤新鮮的大蒜，配白糖三斤，陳醋五斤，食鹽200克，米醋一斤，技巧二，這裡放兩種醋的目的就是，因為陳醋的味道是比較醇和，米醋的味道比較酸，兩者結合在一起這樣的酸味比較中性，味道較好。

按3斤醬油1斤醋半斤白糖的比例。奶奶20年前告訴我的方子，醬菜廠裡用的，很好吃，這麼多年我一直沿用且告訴過很多人都說好吃。醃製糖醋蒜要先將嫩蒜剝外皮用水泡3天，每天換水，泡後瀝水晾乾，醋和醬油熬開，最後1分鐘放白糖，熬好再冷卻。倒入容器，剛好沒過來就行。我的經驗，4斤大蒜的話就用3斤醬油1斤醋半斤白糖正好

糖醋蒜

食材：4斤蒜、80g食鹽、600g冰糖、800g白醋、8g高度白酒、水。做法步驟：

1、蒜去掉外面的老皮，頭尾切一下，這樣醃的時候好入味，準備一盆涼開水，倒入80g食鹽攪拌至融化，1斤蒜放20g鹽就可以，然後把處理好的蒜放到鹽水裡泡上4個小時。

2、鍋中倒入800g的清水，再放上600g的冰糖，把冰糖熬化，冰糖熬化之後加入800g的白醋，燒開之後繼續煮上2分鐘，然後關火將其放涼。

3、泡好的蒜撈出來控幹水分，然後裝到一個無水無油的容器裡，倒入放涼的糖醋汁，倒入8g左右的高度白酒，然後蓋上蓋子放到陰涼的地方醃上一個月左右就可以吃了。

新鮮大蒜2000克、高度白酒2兩、香醋500克、鹽300克、生抽400克、白糖400克。

先把新蒜外面老皮剝去，只留最後一兩層蒜片，這樣醃製時容易入味，醃製糖醋蒜選剛剛刨出來的新蒜，這裡醃出來的糖醋蒜又脆又嫩，把剝好的大蒜放在盆中用冷開水泡24小時

再加入150克鹽，另外150克鹽備用，大蒜泡水的目的一是可以殺菌去汙，還有就是可以泡去大蒜的辛辣味

鍋中倒入1000克涼水、500克香醋、400克生抽、400克白糖、150克鹽，燒製沸騰，倒入盆中，攪勻晾涼備用

蒜已經泡了24小時了，我們把它拿出來，蒜根朝下襬在架子上晾乾，晾在太陽底下兩個小時左右，等大蒜完全晾乾，再把晾乾水分的大蒜放入玻璃容器中，再倒入晾涼熬好的調料。

最後再加入2兩高度白酒，加白酒的目的是可以殺菌消毒，還可以延長糖醋蒜的保質期，最後蓋上蓋子，在蓋子四周倒入開水阻隔空氣。就可以了。