先把黃骨魚，用料酒鹽，洗一下去腥，然後再把它洗淨，放鍋裡清燉成湯就可以了

清燉黃骨魚湯

主料：黃骨魚4條、 茴香少量、蔥1根、生薑1塊。

輔料：油適量、鹽3克。

1、首先準備好食材。

2、鍋先燒熱倒入油，油再燒熱放入魚油煎，待一面油煎好，再翻面油煎。

3、兩面油煎金黃，加入蔥，生薑片，鹽。

4、加入水煮魚，大約煮十分鐘。

5、待湯汁濃白，放入茴香。

6、蓋上鍋蓋燜一會即可。

7、成品。

原料

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黃骨魚 (3條)

蔥姜 適量

胡椒粉 適量

油 適量

1/黃骨魚放到鹽水中清洗，把上面的粘液清洗掉。

2/熱鍋涼油，撒少許食用鹽在鍋中，這樣在煎魚時可以保證魚皮不爛。下黃骨魚煎制一面定型，翻面煎。

3/黃骨魚兩面都煎制金黃後加入熱水，薑片，蔥節。

4/大火燒開，不喜歡油的可以用勺子撇去浮沫，轉小火熬煮30分鐘。

5/等魚湯熬白後，加入鹽，胡椒粉攪拌均勻。

6/最後盛到大碗中，撒上蔥花，就可以享用了。

7.美味又好吃的清燉黃骨魚湯的做法完成開吃了。

步驟 1

鍋熱後撒一勺鹽

步驟 2

油熱後放入黃骨魚(放入之前最後是用廚房紙巾把魚身上的水擦乾，以免被爆油漬到)

步驟 3

煎至兩面金黃(對火候掌握不是很好的建議中火煎)，煎好後盛出備用

步驟 4

西紅柿去皮切小塊(可以開水)我每次為了快點直接插跟筷子在煤氣灶上烤一烤很快

步驟 5

煎魚剩下的油加熱後放薑片蒜和西紅柿翻炒

步驟 6

翻炒出汁加水

步驟 7

水煮開後放黃魚

步驟 8

煮個10-15分鐘就可以了，出鍋前放點鹽和南德沒有南德也可以不放，就可以盛出撒蔥花

步驟 1

黃骨魚，生薑，大蒜放鍋內稍微煎一下，兩面都煎一下，不要煎太久

步驟 2

另外起一個鍋，放入大約1升水燒開，水裡放2片姜，一根小蔥

步驟 3

將煎好的魚放入燒開水的鍋內，放入少許料酒，和一點點糖，這裡糖是為了提鮮用的

步驟 4

待水開後繼續大火燒個2,3分鐘，關小火繼續熬20分鐘。這樣煮出來的魚湯就是白白的了。加上鹽和蔥花就可以出鍋了