目前市面上的紅酒分:

餐前:開胃酒、用餐酒

餐後消化用酒:餐酒、窖藏酒、飲用酒。

不同酒類不同喝法與搭配

窖藏酒一般都是恆溫恆溼，在特製保鮮櫃或者地窖儲存。飲用前要經過醒酒步驟，以達到最加的口感。適合牛排，沙拉，烘烤肉類，海鮮類，蔬菜類等

飲用酒開啟直即可飲用，不需醒酒。屬於既開既飲型別。因為屬於短期釀造或直接壓榨而成酒精度揮發速度較快，所以味道很容易變味，屬於交際性酒類。適合沙拉，甜點，少油類烹炸食品。

開胃酒屬於酸度比較高，水果香氣很濃，足可以開啟味蕾。適合沙拉，主菜。

用餐酒是用於，酒液入口時將食物疊加酒液中的水果花卉等香氣。以達到平衡食物酸鹼度與香氛目的。適合肉類，海鮮類，沙拉

餐酒用於幫助消化，解膩，祛除異味增加口中香氣。適合非常油膩的肉類。炭火或鐵板燒烤。高油脂烹炸食品