其實細讀《水滸傳》，就會發現無論是好漢、普通百姓、女子都會喝酒，當時的社會全民都會喝酒。

且不說好漢和成年男子，就連王婆、潘金蓮、閻婆惜、潘巧雲、鄆哥等一眾老少婦孺都能喝上幾盞酒的。

宋代的釀酒類似於現在的米酒，酒度低，喝多肯定也會醉，只是更多的是充當近似於飲料或者酒渴解乏的作用。

按原文的一些描述來看，當時的酒有著和現代的酒同樣的作用，又有著和現代酒不一樣的效果。

以現代的中、高度白酒為例，無論是38度還是48度、52度，也無論你是“小酌怡情”的愛酒人士，還是“大酒傷身”的酒鬼，喝酒的目的絕對不會是以解渴為主要功能。

對於愛酒人士來說，喜歡的是品味酒的醇香，對於嗜酒如命的人來說是追求酒精的麻醉，解饞或者解癮更為恰當。

現代人口渴了，只會喝茶、喝水之類，當然冰啤也能解渴，但絕對不會去找中、高度白酒喝。

據筆者瞭解，就算那些嗜酒如命的現代人，把“酒當水喝”也只是一個形容詞而已，他們很多都以喝茶、飲料、水果來解決口渴的問題。

那麼言歸正傳，在《水滸傳》故事發生的時代背景下，就不難看出當時的酒就是具有解渴解乏，也能喝大酒的雙重功效。

也可能古人的釀酒技術比較詭異吧，當普通人喝得少，那酒就是水一樣的存在，喝得多，那酒會發揮出幾倍或者更大的後勁，造就了大塊吃肉，大碗喝酒的好漢們。

當時的大背景下，酒為主要飲品，屬於大眾消費品，茶為次，屬於小眾消費。

所以在智取生辰綱的章節中，楊志等一眾押鏢軍漢，在那樣的環境下喝酒並不是為了喝大，只為了解渴。

就問一句不喝酒還能被迷倒？還咋寫後邊的故事？作者需要而已別較真。本人認為寫的最差的名著就是這本《水滸傳》濫竽充數！

那個時候還沒有白酒，他們喝的是米酒，相當於現在的啤酒。就是解放前，大部分人喝的也是米酒。白酒是解放後，為了節約糧食，國家才大力推廣白酒的。

古時候的酒相當於我們現在的醪糟，酒精度很低，純糧食依靠酵母發酵而成，不是我們現在的酒精勾兌酒，所以是可以解渴的。

其實一點點都不奇怪，那個時候的酒度數非常地底，只相當於我們現在家庭做的甜酒。我們去農村，農家不是經常煮甜酒雞蛋給我們解渴嗎。所以青面獸楊志他們喝酒解渴不足為奇，而是理所當然。

酒中可能加了蒙汗藥，可能加了硃砂粉中毒，酒精含量非常低！

12世紀初，離開封還有比較遠的距離，楊志及隨從押解十萬貫生辰綱，在途中休息時，被一大股綠林人物用酒灌醉，當天被趕著牛車送菜的的山東人看見《牛車送菜的後人，現今住膠州灣》。只見那股綠林人物，把那群官府的武器拆斷摔爛，推著不少車東西走向反方向，當時趕牛車送菜人，躲在一百米外樹中，見這幫人離去，小心過去，那幫官府兵個個如死豬般，口吐白沫在睡著，只見還有散落銀塊，取過牛車木桶，把綠林喝剩的白酒倒個個，趕牛而走，智取生辰綱這事再開封傳遍後，才知道楊志他們被灌醉路中，十萬貫物資，除途中散落之外，拉往梁山⛰️！

水滸歸水滸的傳說，智取生辰綱是智多星吳用，用一桶酒把楊志灌翻，獲得十萬貫生辰綱，蔡京的小算盤落空，宋微宗還矇在鼓裡。

那個時代的酒和現在的不一樣，不是蒸溜法釀出的，度數很低，就是一種最常見的飲料，當然是解渴的。讀水滸傳可以金瓶梅等反映當時禮會現實的小說，都可以看出酒在當時是人們的日常飲食，如茶一樣，更是社交活動的首選和必須。楊志一行到了黃泥岡，熱渴難耐，岡者小土山也，無水源，自然都想喝這酒了。

宋朝時期喝的酒不是白酒而是米酒，中國古人喝的酒屬釀造酒，藉助酵母，把含有澱粉或糖類的物質進行發酵，酒精度一般都不高，酒精的刺激性較小，口感軟甜。

早期的釀造酒，酒精度甚至只有4°左右，所以，像武松能喝十八碗也不是什麼新鮮事了，有些酒鬼能喝“一石（約現在的40斤），可以認定當時的酒確實有解渴的功效。

現代的白酒不能解渴，只能更渴，,因為酒精會引起人心跳加快,血液迴圈加速,這樣人會感覺到熱,通常臉紅,流汗,這時,身體上的水份會減少，大量的酒精對機體有毒害的作用,肝是人體中分解有害物質的地方,酒精也同樣在這裡被分解,而分解出來的產物必須被清除,需要水作為載體,以便更易於排到體外，所以會覺得更渴。

古人大碗喝的酒不是白酒，否則喝那麼一大潭，必酒精中毒醉死不可。他們喝的就是水酒酒精度數不高，有點像當今的糯米水酒。

與此恰恰相反，高度白酒不僅不能解渴，反而會讓人感到更加乾渴，需要補充大量的水分才能緩解和消除這種狀況。喝酒的人，特別是喝大了的人都有這樣的體會。

小酒怡情，大酒傷身！酒友們還是自己珍重吧

都是小說裡瞎編的，切勿當真。北宋時還沒有蒸餾酒技術，都是釀造發酵，酒的度數大多是5度°～10度°，跟啤酒差不多，（最好的技術也就是15度°，那得是超高階的酒了）確實可以暫時緩解口渴，但也就是很短暫的，過一會兒會更渴，大家肯定明白這個道理。

好了，再說說為什麼說這都是小說裡瞎編的故事情節呢？宋朝時期朝廷是禁酒的，而且還是很嚴格的，就算不禁釀造，很多地方也是不許賣的，因為那時候糧食產量很低，根本就沒那麼多剩餘的糧食釀酒，就算是有賣酒的地方，也都是東京（開封）等這樣的大城市達官貴人們才消費得起，偏遠農村又有幾個能買得起呢？就算有幾個財主喝，能喝多少？釀造酒因為度數低雜質多，儲存期是很短的，賣不出去用不了多久就得變酸了。再說也根本不可能像梁山好漢們個個都是好酒量，喝起來都是用大碗，不光如此，平民百姓也喝，王婆、閻婆惜那樣的也喝，就連鄆哥這樣的窮小子未成年人也跟著喝，怎麼可能呢？要是到處都那麼多糧食也就不會因為捱餓造反了，還動不動就大塊吃牛肉，那時候殺牛也是犯法的，即使是殺快老死病死的牛也得提前到縣衙裡備案，經過允許才能殺的。

施耐庵是元朝末期的，可能也是過慣了窮日子，太饞酒和牛肉了，動不動就坐屋裡想像著喝酒吃肉的場景。

喝白酒真的不能解渴，不信你就試試！

首先必須要說明白的是，楊志等人當時喝的酒不是白酒，而是米酒。

現代白酒屬於蒸餾酒，酒精濃度高於原發酵物，一般先發酵，後蒸餾冷卻，確切地說，就是高濃度的酒精溶液。

中國古人喝的酒屬釀造酒，藉助酵母，把含有澱粉或糖類的物質進行發酵，酒精度一般都不高，酒精的刺激性較小，口感軟甜。

據考古發現，早期的釀造酒，酒精度甚至只有4°左右，所以，魏晉之前，有些酒鬼能喝“一石（約現在的40斤）”也不算什麼稀罕。甚至說酒鬼的最高境界是“一手持蟹螯，一手持酒杯。拍浮酒池中，了卻此一生。”

隨著技術的逐步提高，酒精度也水漲船高，酒質也由濁到清。古人的酒量也隨之遞減，由秦漢時的“一石”到唐代時的“一斗（大約是一石的三分之一左右）”，所以李白說“金尊清酒鬥十千”。

但到宋代時，釀造酒技術已經與現代差不多，酒精度最高也就是15°左右，比如宮廷裡御用酒，所謂的透瓶香。所以普通人也就只能喝三四斤左右，像武松能喝十八碗酒的，確實是海量。而民間普通的酒，由於技術和價格原因，度數就較低，酒也渾濁。所以范仲淹有“濁酒一杯家萬里”的句子，普通的販夫走卒喝的酒可能酒精度更低，味道更淡，也很渾濁（適合下蒙汗藥），像現在的啤酒一樣，是可以拿來解渴的。

真正意義上的白酒出現在元代，人們這時發明了蒸餾酒，酒精度提高了，喝起來就像是拿刀子在喉嚨裡摩擦一樣，所以最初白酒又叫燒酒或者燒刀子。口感衝，容易醉，與大多數文人墨客追求的似醉非醉的“微醺”狀態不符合，故沒有真正成為大眾的主流用酒，倒是底層勞動人民逐漸接受追捧。

相當長的時間裡，低度釀造酒才我們真正意義上的“國酒”，而不是現在的那些白酒。