雲吞是廣東人的稱謂，江南的餛飩，湖北的包面，四川，重慶的抄手，手法不同，意思差不多，人在故鄉不知味，離開多時總懷念那種味，這是一種思念，念想，人可以改變許多但家鄉的味卻總難改變

雲吞是啥？你不懂我就告訴你，什麼叫鄉愁？如果用粵語說你一句，就真是無離頭鳩！其實雲吞只是兩廣說白話地區的人的叫法，所謂的雲吞實際就是北方的餛飩，粵語的雲吞實際就是北方餛飩的音譯。所不同的北方的餛飩就很小氣，裡面只有很少的肉，而且湯是毫無味道。但廣州的雲吞就完全不一樣，除了肉多，而且餡料還會用鮮蝦，湯的味道非常鮮，我很喜吃淨雲吞，雲吞吃完，湯也不會放過，每次都會吃得乾乾淨淨的，這就是廣州的雲吞。

雲吞是南方的一種美食

它可以說是火遍大街小巷，在北方它得說法是餛飩，餛飩也就是用一種比較特殊的工藝，將麵粉做成很薄的皮，然後放入肉，菜，蝦之類的餡料，水開下餛飩，煮開之後，放入蔥花，香菜，紫菜，蝦皮，或者自己喜歡吃的配菜，做好之後，你會發現，餛飩特別薄，都能看到裡面的餡料，透明的，又不會破，入口之後，口感特別好。

有很大一部分人都喜歡吃餛飩，它葷素搭配有營養，而且簡單還美味。

為什麼會成為一種鄉愁，因為大家知道，很多東西都是有地域限制的，比如天津的狗不理包子，麻花，煎餅果子，陝西的油潑面，老北京的炸醬麵，豆汁，河南的胡辣湯，這些美食就是從小到大一直吃著長大的，就已經融入到自己的生活當中，所以，已經習慣了，每天都能吃到的時候沒覺得多想念，一旦離開了之後，就會特別懷念那個味道，就算去到外地，也會有相似或者一樣的東西，但感覺就是吃不出來家長的味道，這可能就是鄉愁，不知道是因為美食而思念家鄉，還是因為思念家鄉而思念美食。