【6種拍手叫絕的早餐鹹粥】——暖身又暖胃，美味又健康！

“早吃好、午吃飽、晚吃少”，在中國人的飲食文化中，早餐佔據了極其重要的位置。幾乎所有人都已知曉早餐不吃是不健康的，但是因此就吃很多食物，甚至要求高蛋白、高熱量、高脂肪，這種做法有點得不償失了。尤其是早晨時，人的腸胃經過了前一晚的代謝，會變得有些虛弱，此時最好進食一些溫和、營養又易消化的早餐，“粥”無疑是最佳之選。

以下6種暖身鹹粥分享給大家，回家煮煮看吧！

一、【皮蛋瘦肉粥】

主料：大米、瘦肉、皮蛋

輔料：香油、蔥花、薑絲、鹽

做法：

1.大米洗淨後，加水，滴十來滴香油浸泡半個小時，瘦肉、皮蛋切成小塊。

2.瘦肉過開水後，與一半皮蛋塊、薑絲放入米中開始煲粥。

3.煮至大米開花後，放入鹽、另一半皮蛋塊和蔥花，蓋上鍋蓋再悶5分鐘即可。

二、【乾貝鮮蔬粥】

主料：大米、乾貝、胡蘿蔔、西蘭花

輔料：香油、料酒、薑絲、蔥花

做法：

1.乾貝用清水泡20分鐘，水裡放一些料酒，有助去腥。

2.泡好的乾貝撕去不乾淨的部分，洗淨備用，胡蘿蔔和西蘭花洗淨切碎。

3.將所有食材倒入電飯煲，按平時煮粥程式進行，煮好後，放適量蔥花和芝麻油即可。

三、【生滾魚片粥】

主料：大米、糯米、鮮魚片

輔料：料酒、鹽、澱粉、白胡椒粉、食用油，蔥花

做法：

1.糯米和大米按照2:1混合後洗淨，加入少許鹽和食用油拌勻。

2.魚片中加入適量鹽、澱粉、料酒和白胡椒粉拌均勻醃製一會。

3.燒水放米，大水煮開，轉為小火，熬煮至濃稠。

4.分散放入魚片，同時加入鹽和白胡椒粉調味，待魚片變白色後，關火撒蔥花，出鍋。

四、【牛肉生菜粥】

主料：牛肉、大米、生菜

輔料：蘇打粉、生抽、胡椒粉、食用油、蔥花、薑絲、鹽、玉米澱粉

做法：

1.牛肉切片，放蘇打粉1/4勺、生抽2勺、胡椒粉1/3勺、適量清水抓勻後，加1/2勺澱粉，適量食用油再抓勻，放進帶蓋的容器內隔一夜。

2.大米在鍋中煲成白粥，薑絲和醃好的牛肉分散倒入鍋中，攪拌均勻，煮至七八成熟。

3.加入生菜絲、點入精鹽，蔥花攪拌片刻出鍋。

五、【香菇雞肉粥】

主料：大米、雞胸肉、胡蘿蔔、芹菜、香菇

輔料：生粉、鹽、醬油、薑絲

做法：

1.雞腿肉洗淨剝皮切丁，調入鹽和少許生粉拌勻醃製。

2.香菇用溫水泡發後洗淨切片，用油炒熟，調入少許醬油。

3.大米洗淨加水下鍋煮開，放入炒好的香菇片，大米快熟時，下胡蘿蔔丁。

4.米熟透時，放入雞腿肉，按口味調入鹽，撒芹菜粒出鍋。

六、【潮汕海鮮砂鍋粥】

主料：香米、糯米、螃蟹、蝦、海米、貝柱、香菇、香芹

輔料：鹽、胡椒粉、薑絲、麻油、食用油、黃酒

做法：

1.香米與糯米提前浸泡3小時，根據米量加水，在砂鍋內煲粥。

2.水開後，放適量食用油，保持沸騰狀態，調中小火攪拌，大概要煮20分鐘左右。

3.處理食材，香菇切片、海米泡好，貝柱洗淨，螃蟹掀掉蓋子，去掉不能吃的部分，切塊，剪掉蝦鬚蝦足，去蝦線。

4.將除螃蟹和蝦之外的其他食材放入砂鍋中，加入黃酒，待米開花後，轉小火。

5.放入螃蟹煮熟後，放蝦，調入鹽、胡椒粉攪拌均勻，放入香芹末，淋麻油出鍋。

人的一日三餐中，早餐是非常重要的。正如一日之計在於晨，早餐若是沒吃或者沒吃好，還不到午餐就餓了，這樣就影響了工作效率，又會大大降低心情的分數。只有在最佳的時間點，在對的時間進食，會讓身體感到精力充沛。所以在早餐的時間和食物的選擇上各位要注意哦，那麼一日之計在於晨,早餐吃什麼,可以更有精氣神?

一日之計在於晨,早餐吃什麼,可以更有精氣神?

早餐兩宜兩不宜

宜軟不宜硬

早晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開、食慾不佳，老年人更是如此。故早餐不宜進食油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的的食物，否則易導致消化不良。早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟的食物，如牛奶、豆漿、麵條、餛飩等，最好能吃點粥。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，則效果更佳。

宜少不宜多

早餐攝入的能量應占到全天總能量的25%~30%，一般吃到七成飽即可。飲食過量會增加胃腸的消化負擔，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存大腸中，被大腸中細菌分解，其中蛋白質的分解物會經腸壁進入人體血液中，對人體有害，並容易患血管疾病。

早餐宜選擇的食物：富含優質蛋白質的食物：如雞蛋、牛奶、香腸、豆漿等。富含維生素C的食物：如果汁、蔬菜、水果等。富含碳水化合物的主食：如麵包、饅頭、花捲等。富含水分的液體食物：如米粥、牛奶、豆漿、果汁等。

早上起床，吃這 5 種東西最好!

1. 雞蛋：

雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠增加身體的飽足感，降低卡路里。如果搭配其他如饅頭、麵包等主食一起食用，更能加強營養的吸收，不會浪費雞蛋所富含的營養價值。

但也要注意一次不要吃過量的雞蛋，每天吃1～2顆，讓身體足夠吸收就好，否則不好消化，反而容易引起腹脹、腹瀉等症狀。

2. 藍莓：

在每天早餐里加上藍莓，除了提高新陳代謝，也能夠增強記憶力，並且控制血壓，好處非常多。

3. 堅果：

堅果內的膳食纖維富含維他命、礦物質等營養，除了可以幫助消化、穩定胃酸外，也能透過咀嚼的動作，緩解飢餓感。不過要記得堅果一定要適量食用，避免攝取超量的卡路里。

4. 燕麥粥：

燕麥中有許多營養，不但能夠在胃裡形成一層保護層，防止胃壁被胃酸破壞、侵蝕，而且它所富含的可溶性纖維，能有效降低體內的膽固醇。

5. 蜂蜜：

早晨喝水可以清理血液中產生的垃圾，加入蜂蜜後，在補充水分的同時，也能很好的補充維生素和礦物質，恢復體能、帶來能量，而且會讓大腦開始活躍，讓人感到愉悅。

推薦幾種早餐粥，方便快捷有營養

山藥蘿蔔粥，是一個非常健康有營養的粥，大米用清水洗淨後放入鍋中煮，煮粥都要多放些水，山藥去掉皮洗淨切成小段，在這裡小編要提醒下各位可千萬不要用手直接接觸山藥，最好帶上手套，如果發生手癢症狀就放在火上烤烤手就好了。胡蘿蔔也洗好切塊，將這些食材焯水再放入鍋中一起煮，最後出鍋了加進去點蔥花就可以食用了，這碗粥能促進腸胃消化，調節氣血，很是方便。

青菜火腿粥，有著健脾開胃的功效哦，洗好大米後放在鍋中加入清水浸泡，把買來的火腿腸切成小丁備用，青菜摘洗乾淨。因為青菜火腿非常易熟，所以要在粥已經熟了才放進去，再煮兩分鐘就好，加入鹽味精攪拌均勻就可以食用了。火腿其實營養很豐富，有很多的蛋白質，這種搭配會讓它們把營養毫不保留的釋放出來，能夠改善食慾。

糙米燕麥粥，是以糙米為主的美食，早點起床把糙米、薏米和燕麥浸泡，你就開始進行洗漱的事情，因為它們要泡一段時間，先煮糙米十分鐘過後再放入燕麥，等它們煮熟後再放入其他食材再煮十分鐘，出鍋就可以吃了。與大米不同很有嚼勁。很能提高人體免疫力，促進血液流通，讓你身體溫暖起來，還可以讓你的起床氣消失哦!

雜蔬瘦肉粥，這種粥比較費時間，一到節假日這真的是最好的選擇了。葷素都有營養非常豐富，蔬菜有多種維生素，瘦肉有很多的蛋白質。將大米洗淨浸泡15分鐘，香菇青菜進行焯水，豬肉的處理是比較麻煩的，這也是為了更好的享受美食，把豬肉洗淨切成絲，裹上澱粉塗上料酒再焯水，大米泡好後放入鍋中煮，依次放入香菇、肉、蔬菜，最後加入調料就可以食用了。

黑米黨蔘粥，黨蔘會有治病的功效，是最好的養胃食材之一，常吃黑米還會長壽哦。在前一天晚上就把黑米洗淨放在水中浸泡，黨蔘泡十分鐘就好。泡好食材就可以直接放在鍋裡煮了，出鍋放一些白糖調味就可以食用了，這種粥也是最方便的了。

結語：早晨可以多吃一些富含蛋白質的食物，比如雞蛋，麵包，饅頭，小米粥，一些小鹹菜都是可以的，吃這些東西都會讓自己比較有精神。希望以上內容對您有所幫助。

一個人要想有精氣神，在飲食上，就要講究食材多樣化。常常有人在網上提問，“你可以一週早餐不重樣嗎？”，當然可以！如果您能做到一週吃的優質早餐不重樣，那麼您一定能面色紅潤有光澤、精神飽滿有活力啦。

早餐，不管您選擇吃什麼，首先要強調“優質”，即在【少油少鹽少糖】的前提下，用適量碳水化合物來打底、用優質蛋白來加固、用新鮮蔬果來裝飾、用一點點堅果來錦上添花。這個順序就像修房子一樣，您如果全部都能做到，那麼您得到的就是一個精裝修的房子；如果您只選擇了其中的幾部分，那麼你的房子，必定不會完美。

大多數人每天攝入的碳水都是嚴重超標的，吃了碳水超標的早餐，其實人是很容易犯困的，更別提有什麼精氣神兒了。而每個人每天到底需要攝入多少碳水，您只需要稍微搜尋一下就能得到答案了，真的沒有您想吃的那麼多。

而大多數人每天攝入的優質蛋白質又不足，早餐，一定要有一個雞蛋的，如果能再喝下一盒牛奶或酸奶，那就更好了。注意，牛奶最好選擇沒有任何新增的純牛奶，酸奶最好選擇無糖的裸酸奶，因為含糖的食物吃多了。人同樣容易餐後犯困的呀。

經過一個晚上的休整，我們的身體是缺水的，所以投喂適量的果蔬，能讓我們的每一個細胞迅速活躍起來。秋天的果蔬，物美價廉，要做到一週不重樣，是輕而易舉的事。

而堅果的好，主要在於它的微量元素吧，核桃、花生，應該是人人都能吃得起的，關鍵在於，您要長期堅持吃呀。

你好，我是星座美食君~早餐吃什麼？當然是好吃的啦！早餐不知道吃什麼？來個簡單的雞蛋醬香餅，元氣滿滿的一天從早晨開始~下面分享一下元氣滿滿的雞蛋醬香餅早餐教程，快來一起試試吧~

食材用料

雞蛋 1個

手抓餅 1張

海天黃豆醬 1勺

燒烤醬 1勺

香菜蔥花 任意

簡單的雞蛋醬香餅的做法

1. 手抓餅一張。

2. 雞蛋一個打散。

3. 海天黃豆醬一勺，擠入一些烤肉醬。

4. 攪拌均勻。

5. 切些蔥花香菜，不喜歡吃也可以省略這步。

6. 先把手抓餅煎熟。

7. 兩面焦黃就熟了。

8. 把雞蛋液倒在餅上。用鏟子快速抹一下蛋液，儘量讓每一平方釐米的餅面上都能覆蓋著蛋液。

9. 約15秒鐘後翻個面，刷上剛才調好的醬。再撒上蔥花香菜。撒蔥花香菜這步忘記拍了。

10. 撒完香菜再翻個面，約10秒，就好啦。

11. 裝盤可以吃啦。

很高興回答這個問題，2020年是不平凡的一年，在新冠病毒疫情最嚴重的時候，我升級當了媽媽， 在這段時間，幾乎每天待在家裡，每天除了照顧寶寶，就是吃，吃的還不想重樣，所以每天就研究各種美食，有炸油條，攤煎餅，水烙饃，手工麵條，包餃子，自制涼皮，地鍋雞等等，數都數不過來。

要說早飯吃什麼，我家的早飯一般一週都不帶重複的，下面就簡單說說吧！

第一種搭配：豆漿+油條

作用：豆漿中有豐富的蛋白質，可增強身體免疫力。油條酥脆爽口，配上豆漿，一口酥脆，一口清香，美味！

做法：

1、豆漿：

一小把黑豆

一小把黑米

15顆花生

半顆核桃

放入豆漿機，加入適量的水，按下豆漿模式，45分鐘左右，香噴噴的黑豆漿就好了

2、油條：起鍋倒入較多的油，油溫7層熱後，下入油條坯子，反覆翻面，炸至兩面金黃後，即可出鍋。

第二種搭配：小米山藥粥+菠菜胡蘿蔔雞蛋餅

作用：

小米山藥粥是健脾養胃的，可助消化。菠菜胡蘿蔔雞蛋餅非常適合不愛吃青菜的寶寶，富含豐富的維生素和胡蘿蔔素，而且紅配綠的顏色也可增強寶寶的食慾。

做法：

準備一根鐵棍山藥切成薄片，小米洗淨與山藥一起下入電飯煲中，煮粥模式，儘量熬時間長點，最好1小時以上，這樣粥才會更粘稠。

菠菜胡蘿蔔雞蛋餅

準備一個大碗，加入適量的水，放入適量的面，攪拌成糊狀。菠菜、胡蘿蔔洗淨切成碎末，倒入麵糊中，打入2顆雞蛋，攪拌後上鍋攤成博餅即可。

以上是我經常吃的早餐，大家可以嘗試做做，真的是美味又健康！聯絡大家早餐不要長期吃一種，每週3~4種不同型別的早餐，吃起來心情也好，每天都是元氣滿滿！

早餐作為一天的第一餐，對膳食營養的攝入、健康狀況和工作或學習效率都至關重要。但是卻常常被人們忽略，尤其惜睡如命的上班族們。大家一定都有接收過各種家長群、朋友圈轉發的文章：不吃早飯會長胖；為什麼不吃早飯會得膽結石；不吃早飯的人，這5種病正在趕來的路上……雖說這些文章不免有些危言聳聽，販賣焦慮，但是側面也說明早餐的重要性。不吃早餐，何談健康飲食？

燕麥好處相信大家都知道，是一種低糖、高營養、高能食物。1997年美國FDA認定燕麥為功能性食物，具有降低膽固醇，平穩血糖的功效。美國《時代》雜誌評選的“全球十大健康食物”中燕麥位列第五，是唯一上榜的穀類，因而燕麥也常被奉為減脂聖品，快get起來吧！

【週一：香蕉燕麥餅】

食材：燕麥片250g、香蕉2根、雞蛋2個、堅果50g（個人口味而定，小編喜歡加蔓越莓黑加侖）、黑白芝麻20g

做法：

1. 將香蕉剝皮搗碎，並打入雞蛋，進行攪拌

2. 將燕麥片、堅果、黑白芝麻等倒入香蕉泥中，若太乾，可加入適量清水

3. 將整個燕麥團平分成小球，按壓成餅狀，放入鋪有錫紙的烤盤上

4. 烤箱180℃預熱5分鐘烘烤25分鐘，即可開吃

【週二：紅薯酸奶麥片】

食材：紅薯200g、酸奶150g、麥片200g

做法：

1. 紅薯切片，放入蒸鍋中蒸熟，碾成泥狀

2. 在紅薯上均勻的澆上酸奶

3. 撒上水果麥片或者堅果麥片，就可以開吃了

食材：燕麥200g、蝦仁50g、洋蔥50g、雞蛋1個、生抽1勺、食鹽少許、蔥花少許

做法：

1. 蝦仁去腸線後洗淨

2. 洋蔥切絲備用

3. 碗裡鋪上燕麥，加水至沒過燕麥

4. 依次鋪上洋蔥、蝦仁、加一勺生抽，上鍋用水蒸5分鐘

5. 雞蛋打散加蔥花，倒入碗中，加入鹽，繼續蒸3分鐘，開吃

食材：紅薯250g、水果燕麥100g、芝士碎20g、煉乳2勺

做法：

1. 紅薯去皮切片，放入蒸鍋中蒸熟，用勺子碾成泥狀

3. 把紅薯泥倒入烤碗中壓片，撒上一層芝士碎

4. 烤箱上下火180℃烤15分鐘，烤好取出，再撒上一層麥片，重新放入烤箱，上下火150℃，烤5分鐘即可

食材：雞胸肉200g、胡蘿蔔1根、西蘭花50g、玉米粒50g、胡椒粉1g、食鹽1勺、生抽2勺、料酒3勺、十三香1勺、雞精小半勺、燕麥片150g

做法：

1. 雞胸肉洗淨剁成泥狀，並加入生抽、料酒攪拌均勻，醃製10分鐘

2. 西蘭花焯水切碎，胡蘿蔔切碎

3. 將西蘭花、胡蘿蔔、玉米粒、燕麥片倒入雞胸肉中，並加入胡椒粉、食鹽、十三香、生抽、雞精攪拌備用

4. 平底鍋中刷少許油燒熱，取一小團燕麥糊按扁，小火煎兩面金黃即可

很高興能回答這個問題，個人覺得早餐一定要均衡營養，俗話說早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少，所謂的好，就是營養均衡，首先要定位一下，就這個時代變了，什麼是早餐呢？網上有個段子說的非常好，早餐就是長時間睡眠後起來的第一餐，事實上如果一個人他的生物鐘習慣了每一天都10、11點鐘起床，那麼他起來之後吃的那一頓也是早餐啊，所以呢，現在的這個生物鐘啊，我認為不需要人人統一，在古代人們都是同樣的百分之90以上的人都是農民，所以大家相當於是同一個工種，全中國人民都是同事啊，那麼工作週期都是早上五點到這個下午三四點，所以大家當然是早早起來吃早餐才叫做早餐，但現在這個時代我想我們要剝離開來，就是每一個人幾乎都在過著不一樣的生物鐘，你看很多的家庭成員，那他們是很難在一起吃早餐的，這個孩子們起的晚，老人家起的可早，你非得讓他們在一起吃早餐，是不是不合理。

當然不同的人應該有不同的早餐，我想如果從事體力勞動人，他的早餐是不是在熱量上就需要多吃一些啊？那如果一個人一天的時間是要處理高壓工作腦力勞動，幾乎不出一滴汗的人吶，你說這樣的人是不是蛋白質的高能量供應對她來說很重要呢，因為蛋白質可以給他提供持續不斷的能量啊，那這種坐著不動的人，如果糖分的攝入量過高的話，他一定會肥胖的，它很有可能會產生血脂高的風險，那麼對於這個體力勞動腦力勞動我們做了一個劃分，同時呢，對於30歲以上的女性要為了抗衰老，是不是他的早餐就需要有一些抗氧化劑呀，是不是兒童的早餐就需要一些DHA之類的營養，腦部的營養，所以呢早餐是一個攝入營養的時機，不同工種不同年齡的人吃的東西應該是不一樣的，現在大家並不都是農民，我們可行各業的人區別實在是太大了，不同的行業工作模式不同，身體的支援狀態不一樣，所以早上吃的東西也應該不同，那同時呢還有一個點是什麼不同？就是每一個人的身體狀態還不一樣，比如說同樣是從事腦力勞動的這個人他的肝不太好，他有長期的慢性肝炎，而另一個人脾胃功能非常不好，他經常吃東西就拉肚子，那是不是這兩種人他的工作模式一樣生物鐘一樣，但是身體情況不一樣，是不是他們吃的東西也需要有區別啊。

最後至於你問到的吃什麼才有精氣神這個問題還是圍繞不同人群攝入不同的營養物質來決定的，如果吃得很單一也不行，所以還是要均衡營養才能讓一整天都有精氣神！

早餐一定要營養全面均衡，有主食、有肉、有菜、有蛋白質，是最好的。

所以每天早餐一個雞蛋或者一杯牛奶是必須的。並且雞蛋最好是早晨吃，可以用一天的時間來消化吸收蛋白質，不會對身體造成負擔，晚上吃的話負擔太大了。並且如果沒有特殊需求，一天1個最好，最多2個，吃太多了也會造成身體負擔。

以前我喜歡吃溏心的，但是現在疫情期間，最好還是做成全熟，比較安全。

北方人的主食一般是麵條或者包子或者餡兒餅。

麵條做西紅柿雞蛋麵是最方便的，15分鐘就能做好。

1、西紅柿洗淨切塊，剝幾瓣蒜、切開，炒鍋備用，雞蛋打勻。

2、熱鍋涼油，放入蒜翻炒幾下，然後放入西紅柿翻炒幾下，再倒入蛋液再翻炒幾下。

3、倒水，大火煮開。水開後放入麵條，繼續大火煮開，之後轉小火煮一會兒就好了。

包子和餡兒餅一般就是提前蒸一堆，放在冰箱裡慢慢吃，每天早上煮點棒碴粥，剝一個水煮蛋一起吃，基本上營養就很全面了。

想喝牛奶的話就會買麵包配著吃，或者做簡易三明治。

取兩片面包片，煎一個雞蛋夾在中間，再切幾片西紅柿夾進去，再夾幾片午餐肉或者火腿，吃的時候就著牛奶或者牛奶燕麥粥，也可以夾別的自己喜歡的東西，營養很全面，10分鐘就做好了。

仔細觀察了一下身邊的人，對於早餐吃什麼，很多上班族因為早上時間匆忙，往往來不及自己做，常常），急急忙忙的買些麵包，豆漿，大餅類，在填飽肚子的同時卻忽略了營養，而大多數媽媽們卻會早早的起來準備早餐，給孩子和家人，所以一般做早餐的是媽媽們比較多~

其實早餐是一天中的重中之重，一頓好的早餐，可以讓你精力旺盛，活力滿滿一整天~

那麼早餐吃什麼，這個問題怎麼解呢？個人認為：早餐有很多種，有普通早餐，簡單早餐，營養早餐，能量早餐，黃金早餐等等，而在我們家，無論哪一種早餐，都會遵循這幾條標準：

1，味道好

2，營養全

3，能量滿滿

4，元氣滿滿

一頓好的早餐，會讓人精力充沛，元氣滿滿的開始新一天，一日之季在於晨，一餐之重在於早！

早餐的標準上面有分享，接下來早餐的要素有哪些呢？

可以是米飯，白粥，饅頭，包子，水餃，麵條，粗糧等等

二：蛋白質類

可以是雞蛋，豆製品

三：脂類食物

可以是瘦肉，魚蝦類食物

四：蔬菜水果

有條件的話，做些快手的綠色蔬菜，可以炒，也可以燙

五：最好每天備一杯牛奶，外加少許堅果

這樣一頓營養豐富又美味的早餐基本上就很不錯了

一日之計在於晨，早餐是一天的開始，但是卻不應該是起床後的第一口，我們經過一夜的休息，胃裡的食物消化殆盡，身體也處於缺水狀態，所以晨起應該先空腹喝一杯溫開水，讓身體機能逐漸甦醒，更有利於潤腸通便。

人體一天所需能量的30%來自早餐，所以早餐要吃好，至於吃什麼最有精氣神，這個因人而異。

總體來說，一份營養早餐應該包含優質蛋白、碳水和維生素。

富含碳水的主食，如麵包、麥片、粥、薯類。

蔬菜和水果則可以為早餐提供豐富的維生素礦物質。

綜上，早餐的選擇其實很廣，可根據自己的口味注意搭配就好了，你愛吃的，就會讓你更有精氣神。