-
1 # 指尖小調
-
2 # 悠哈廚房
很簡單，切洋蔥的時候，先把刀沾水再切洋蔥，就不會辣眼睛啦；
第二種方法，切洋蔥的時候嘴裡含一口水，切完之後吐出來，保準不會辣眼睛；
這2種方法我都用，而且一直在用，非常有效，趕緊試試吧！
-
3 # 食與安
無論中餐還是西餐洋蔥是每天都需要的，而切洋蔥是很多人痛苦的，也有各種洋蔥切法，最有效的還是忍著留眼淚，有個一次兩次後以後切洋蔥就不會留眼淚了，也不要去用切洋蔥的手去擦眼睛，讓眼睛適應洋蔥的辣，適應了就好了
-
4 # 老林文玩
切洋蔥的正確方法。這樣才不會辣眼睛。
一，洋蔥有橫切和順切兩種方法。橫著切比較辣，順著切不太辣。這是因為橫著切把毛細管全部切斷了，洋蔥裡面的辣氣就散發出來的多。順著切好多毛細管沒有切開所以顯得不太辣。
二，刀上沾點水。這樣辣氣就會被水吸收掉一部分。感覺不太辣了。
三，選購洋蔥儘量買黃顏色的蔥頭。這種洋蔥比紫色的洋蔥辣味小一些。
四，切洋蔥時最好把門窗都開啟。這樣空氣對流，辣味飄散的快一些。
好了，洋蔥是一味很好的食材。可以軟化血管。建議大家多吃一點。
-
5 # 老味不在家
切洋蔥不可能不辣眼睛，有的重有的輕。切洋蔥之前先把洋蔥冼一邊，洋蔥旁邊放盆水可能會輕些，不要切時看著洋蔥。
-
6 # 老白說茶
我自己實踐多次的方法，第一，戴游泳眼鏡，把雙眼眶整體護上的那種；第二，用餐巾紙把鼻子堵上，對，兩個鼻孔都堵上，用嘴呼吸。你試試看效果吧！
-
7 # 諪val
哈哈，之前我也會！但是現在我每次切洋蔥直接戴眼鏡！你看你家裡有沒有類似的，沒有就戴安全帽吧（有面罩的那種 感覺旁邊放盆冷水沒什麼用，效果不好
-
8 # 小嬉婦醬菜
我也很喜歡吃洋蔥，很多時候醃肉都用洋蔥切丁。 適量食用也可以預防感冒，驅寒。平常如何切洋蔥不辣眼睛呢，我一點小總結:
一.往鼻子裡塞一些紙，鼻子吸不進去，眼睛辣的還可以慢一些。
二.可以在熱水裡泡一會，切的時候會好很多，也不容易辣眼睛。
三.最簡單的帶防風眼罩，氣味分子，隔離在眼睛之外了，眼睛也不會辣。
-
9 # 閩菜林廚
首先洋蔥它自身有刺激性成分，所以，多少都會對眼睛刺激，那我們現在來講講怎麼避免不辣眼睛
咱們先用水洗一下刀，刀上️水就不會對眼睛刺激
在來就是，切洋蔥時，眼睛儘量不要看洋蔥切，那樣也是會刺激到的，頭看其他地方
還有就是切要速度快
這幾點掌握了，切洋蔥基本不會流眼淚
-
10 # 廚子悟道
這個問題很常見，回答下吧，別人切洋蔥不辣咱的眼睛，呵呵，玩笑！在切洋蔥時不呼吸，不辣眼睛，堵住鼻孔，用嘴呼吸也不辣眼睛！用水溫刀再切你可以試一試辣不辣眼睛！我就不評論了。辣眼睛的因素主要是圓蔥內的揮發性物質，除非不切，一切就揮發！沒辦法，多辣會就產生抵抗力了！
-
11 # 種金易
部分人不怎麼愛吃洋蔥，其實洋蔥營養非常豐富，且可防癌，常吃對人體大有好處。洋蔥有一種易揮發性獨特物質，切洋蔥時操作不當會嗆得人眼淚直流。那麼，洋蔥怎麼切才能不辣眼睛呢？以下是我用過或摘錄的奇思妙想，大家或可一試或推薦給家人——
捂鼻又遮眼：這是我最用到的原始、最直接有效的辦法，主要是保護自己的口鼻。像太陽鏡、泳鏡、口罩，甚至簡簡單單一條稍長點的毛巾等，很容易弄到，都可用來保護呼吸道，或者就用衛生紙塞住鼻孔，也會有效果。
刀口切前沾點水：最簡單的方法就是切洋蔥時，讓刀口稍微沾點水。對於經常下廚的人來說，這個辦法簡單易行，只需要讓刀口稍微溼潤一點，切洋蔥辣眼睛的麻煩就能輕鬆解決啦。
在水裡切或先在水裡泡一會再切：取一個大盆，然後把洋蔥泡在水裡切，這樣就不會因為刀口上的水乾了而讓自己被辣。也可以事先把洋蔥放冷水裡泡一下再切，方法是：把洋蔥去皮，從中間剖開，提前在冷水中浸泡二十分鐘左右，切的時候就會好很多，不怎麼辣眼了。
稍微加加熱：把準備要切的洋蔥稍稍加熱，比如熱水泡一分鐘再切，就感覺辣的沒那麼明顯。如無熱水，可把洋蔥放進微波爐低火加熱一下，效果也很好。
旁邊點根蠟燭：切洋蔥的時候在砧板旁點一支蠟燭，據說蠟燭燃燒產生的物質能夠中和洋蔥的“辣”味道。不僅切洋蔥可以這樣，切蔥薑蒜等也可以。
洋蔥先冷凍一下：可以提前把洋蔥放冰箱或冰櫃裡冷藏，如果急需的話可以冷凍室裡凍幾分鐘，再拿出來切的時候就不會辣眼睛了。如果你已經淚流滿面，也可開啟冰箱或冷凍櫃，把頭伸進去，就不會流淚了。切記只要稍感到臉部涼涼的就行，太久了對身體不利。
開油煙機或讓風吹：切洋蔥時可在離油煙機近的地方切，這樣辣味會直接被抽走，切的時候就不會辣眼睛了。或開啟窗戶，特別是有風時不管風往裡還是往外吹，臉不要逆著風向就行。
我還看到個辦法，但一直沒試過，看起來貌似可笑：切洋蔥的時候嚼個口香糖就不會流淚了。因為下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔，它和鼻樑、咽喉相通，用來排出多餘淚液。切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液透過這個小孔吸到口腔，這樣眼裡沒多餘的淚液就不會流淚了，是不是很有趣呀——試試唄!
哈哈，實說我平常切洋蔥時一般都不想太麻煩，只想著怎麼快速切完那二三個洋蔥（一定洋蔥不多），就簡單地在切洋蔥時屏住呼吸且把頭扭向一邊，儘量不低頭正視，減少受到洋蔥氣味影響的機率，也可以最大限度地防止辣眼睛——不過這個需要一定的耐力和技術，切的少沒問題，多的話可能會憋不住。
-
12 # 園姐養生記
我們家也喜歡吃洋蔥的，可我切洋蔥會流淚，我們村一個老輩人教我一個辦法很受用。因為洋蔥 有一種揮發物質，使常切菜的人流淚。
就是在切 洋蔥 前，把菜刀在冷水中浸一下，再把洋蔥中間切半開，把半個半個放水裡也浸泡一下下，這樣切起來就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
另外就是屏住呼吸.反正家裡吃也是切一兩個就一盤，切好要是還沒炒就放到遠點的桌上去，因為 洋蔥 的味道是透過鼻子傳到腦神經,才讓眼睛流淚的。
-
13 # 靜太太1
第一種，開啟廚房窗戶和門，讓空氣對流，切洋蔥不辣眼。
第二種，開啟抽油煙機再切洋蔥，吸走洋蔥味。
第三種，洋蔥一切兩半，用水泡幾分鐘再切也不辣要眼了
第四種，冷藏室中拿出的洋蔥切也不辣眼。
第五種，戴眼鏡切，效果差些，也起作用。
-
14 # 牧野曇花
怎麼切洋蔥不流淚？很簡單！
1、先將洋蔥剝好洗淨
2、擺好案板
3、多準備一盆水
4、先在刀上蘸滿水
5、喝一口水
然後讓老公或男朋友來切！！！
大家說，這個方法好不好。。。。。一點都不辣眼睛，看著老公為你切洋蔥感覺還很養眼！
嘿，說笑了，如果辣眼睛，可以用優能洗眼液給他洗洗眼，緩解一下眼部刺激！
-
15 # 梁山伯揍英臺6
1、用衛生紙把兩個鼻子堵上，用嘴呼吸，你就算拿眼睛湊到洋蔥跟前去都不辣了。
2、在一個盆裡放滿水，洋蔥放水裡用刀切，一點味道都沒有。
3.切洋蔥前將洋蔥浸入熱水中3分鐘後,再切即可不流眼淚或在要切洋蔥前先把洋蔥放到冷凍庫(約凍一天)讓他冷凍..這樣切洋蔥就不會流淚了！
回覆列表
戴游泳眼鏡，密封性好，但是看不太清楚。在邊上點根蠟燭，有點效果，但這年頭不咋好買。把刀沾水了切，切一刀沾一次心好累。切之前嘴裡含一口水，直到切完再吞或者吐，效果還可以，但是一笑一想說話就邋遢了。