白果是銀杏樹的果實，銀杏樹是常見的綠化樹，廣場上、小區內、道路旁隨處可見，每年的9、10月份都有一些人拿著杆子去打樹上的白果。有些人看重白果的藥用價值，所以採摘的非常多。但是需要注意的是白果是藥物，不是食物，也不是保健品，並且還有小毒，吃不對還有中毒的風險。

白果是溫化寒痰止咳平喘的藥物，性味甘苦澀平，歸肺經，具有斂肺益氣，定喘，止帶，縮尿等功效，可以治肺虛氣逆之咳嗽痰喘和氣虛不固之遺尿、帶下赤白。定喘湯中白果與麻黃、黃芩、蘇子等治內有痰熱、外有風寒且久病或屢次發作之喘；治溼熱帶下與黃柏、車前子為伍；治尿頻、遺尿與熟地、山萸肉、覆盆子為伍。白果性澀而收，偏治久咳，肺虛氣逆。至於能治濁帶，也是收斂之功。《本草綱目》認為白果能消毒殺蟲，可塗鼻面手足。

白果服用不當中毒可出現頭痛、發熱、抽筋、煩躁不安、嘔吐、呼吸困難等現象，傳統解白果毒的方法是急用生甘草煎服。為了降低毒性，吃白果時應避免生吃，可以去內層薄皮和胚芽後煮粥喝或炒熟吃，治尿頻一般是炒熟吃。服用時要注意用量，一般每天不超過10克，按個取不要超過10枚，小兒儘量不要吃白果。銀杏葉斂肺平喘，活血止痛，肺虛久咳者平時可以用銀杏葉泡水喝。

咳嗽痰多應該不能吃，要等咳嗽好了，沒痰了吃。白果燉雞很好吃，以前也不知道白果不能多吃，有一次我家做的白果燉雞，我吃了很多，幸好沒有中毒。

白果，也叫銀杏，是至於銀杏乾燥的成熟種子，因為外殼是白色的，堅硬，所以又稱白果。

白果，入藥部分為仁，主要含有蛋白質、多糖類、脂肪、胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀等礦物質，除此之外，還含有銀杏酸、白果酚黃銅甙等成分。有研究發現，白果中所含的黃銅甙和苦內酯等成分對預防動脈硬化有作用。

中醫認為，白果，性平，味甘、苦、澀，歸肺、腎經，具有收斂作除溼、縮尿、止咳平喘、化痰的功效。

白果入藥，但同時也可以食用，可以用來做菜，比如炒著吃，做湯、也可以與肉燉著吃。食用時最好去了內皮，雖然白果的味道可能有些人不太能適應，但是，吃白果的好處卻很多，有很好的保健作用，比如，女性白帶多，異味，男性遺精、遺尿等。

白果有毒，毒性成分主要來自果仁的內皮，成分主要為氫氰酸，白果酸，所以食用時，一定要注意，否則會引起中毒。主要表現為口內苦澀，頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、心慌、脈速、四肢無力等。

食用白果注意事項:

1、不能生吃

2、吃時最好去內皮

3、製作時，先總清水充分浸泡，再敞鍋蒸煮，使氫氰酸揮發

4、食用時量不能大了，一次吃5、6粒即可