豬肉漲價，你覺得將來會貴過牛肉嗎？
我認為豬肉再持續漲價也不會超過牛肉價。上世紀確實是豬肉價超過牛肉價，
牛馬是農村家庭養殖必不可少的家畜，除供山間旱地耕作外，也是農業之餘的經濟收入來源。1958年後,規定大牲畜全部歸集體飼養；個人是不能飼養牛、馬等大牲畜的。過去國內的消費者大多數沒有食用牛肉的習慣，牛肉市場銷售少而且價格低。當時牛是農業生產的役畜，受到保護的，不能輕易屠宰吃牛肉，一般只能是掉懸崖死亡的還在病死的生產隊的社員剝皮吃牛肉。1972年10月，商業部、農業部發出《關於試行發展耕牛生產，做好耕畜調劑和老牛、殘牛淘汰標準的意見的通知》，規定在農區13歲以上的老黃牛和18歲以上的老水牛，以及失去勞動能力的殘牛，均可作為菜牛處理。另外，根據牛的成熟期，凡年滿3週歲，長出一對牙，體高不足1米，確實無發展前途和使役價值者，可作為菜牛處理。宰殺批准手續，由生產大隊審查，公社獸醫站檢驗合格，公社批准發證，食品公司統一收購經營。
1967年每50公斤收購價14元，銷售價17元；1957年為18元，銷售價20元；1959年為23.5元，銷售價25元；1962年為28.13元，銷售價43元；1972年7月5日調整為48.13元， 1974年12月24日為56.13元，1979年後為85元，銷售價74元。
全國豬肉零售價格（平均價） 單位：元/100斤
年份 1952 1953 1955 1957 1961 1973 1976 1979 19821983 1984
價格 46.046.949.8 59.085.7 78.0 80.988.8 106 109.3114.1
在上世紀八十年代前，吃牛肉的人比較少，我們縣食品公司銷售的牛肉每斤0.4元，當時一級豬肉每斤0.73元，二級豬肉每斤0.68元，三級豬肉每斤0.68元。當時是憑票供應，社會黑市價格每斤豬肉一元，每斤牛肉0.8元。一直到上世紀九十年代後牛肉才逐漸超過豬肉價，到2002年，我們這裡牛肉每斤7元豬肉5.40元，牛肉超過了豬肉。尤其是2019年國內豬肉價格暴漲，從每斤7元左右暴漲超過45元，牛肉作為豬肉的替代品也隨著暴漲，從每斤18元暴漲超過55元。為什麼豬肉再漲價也超不過牛肉價呢？
一是牛的繁殖率沒有豬的高，繁殖緩慢。一頭母豬一年可以提供22頭左右的斷奶仔豬，繁殖率高。母牛需要三年才能產兩胎，而且一胎只產一頭牛犢，產兩個牛犢得特別少。牛的繁殖率低，上市的牛肉就少，牛肉處於供不應求狀況，價格就高。
二是牛的育肥時間長，現在養殖的肉雞出殼後28天左右就已經超過2公斤，三元雜交斷奶仔豬經過5—6個月 育肥，體重可以達到250斤左右出欄體重，育肥時間短，很快就能育肥上市。而牛的育肥時間長，一般需要半年的育肥，農村傳統放牧育肥每天的增重很難超過400克，因此牛羊肉一直是處於供不應求的狀況，就是規模育肥場，平均每天肉牛的增重也很難達到一公斤。
三是牛的淨肉率沒有肥豬的高，本地牛體重是非常小的，國外畜牧專家對本地牛的評價是：“遠看似條狗，近看是頭牛，一根扁擔挑兩頭”，一般本地成年公牛體重450公斤，母牛350公斤左右。一般經過育肥後屠宰的肥牛淨肉率為49%左右，一頭本地牛屠宰後的牛肉也僅175—230公斤，一頭生豬經過5—6個月的育肥，屠宰率可以達到75%左右，也就是可以出肉93公斤左右，停止率高於牛。
四是牛的養殖數量增加緩慢，飼養的肉牛不能滿足市場的需要，市場上的牛肉經常處於供不應求的狀況，而牛肉消費量是逐年增加，因此，現在每年都是大量進口牛肉才能滿足市場的需要。
豬肉任何時候都不可能貴過牛肉。生產成本豬肉遠低於牛肉，生產週期豬肉4一6個月，牛肉18個月以上，生產量豬的飼養量遠遠大於牛的飼養量，所以…
豬肉漲價，你覺得將來會貴過牛肉嗎？
我認為豬肉再持續漲價也不會超過牛肉價。上世紀確實是豬肉價超過牛肉價，
牛馬是農村家庭養殖必不可少的家畜，除供山間旱地耕作外，也是農業之餘的經濟收入來源。1958年後,規定大牲畜全部歸集體飼養；個人是不能飼養牛、馬等大牲畜的。過去國內的消費者大多數沒有食用牛肉的習慣，牛肉市場銷售少而且價格低。當時牛是農業生產的役畜，受到保護的，不能輕易屠宰吃牛肉，一般只能是掉懸崖死亡的還在病死的生產隊的社員剝皮吃牛肉。1972年10月，商業部、農業部發出《關於試行發展耕牛生產，做好耕畜調劑和老牛、殘牛淘汰標準的意見的通知》，規定在農區13歲以上的老黃牛和18歲以上的老水牛，以及失去勞動能力的殘牛，均可作為菜牛處理。另外，根據牛的成熟期，凡年滿3週歲，長出一對牙，體高不足1米，確實無發展前途和使役價值者，可作為菜牛處理。宰殺批准手續，由生產大隊審查，公社獸醫站檢驗合格，公社批准發證，食品公司統一收購經營。
1967年每50公斤收購價14元，銷售價17元；1957年為18元，銷售價20元；1959年為23.5元，銷售價25元；1962年為28.13元，銷售價43元；1972年7月5日調整為48.13元， 1974年12月24日為56.13元，1979年後為85元，銷售價74元。
全國豬肉零售價格（平均價） 單位：元/100斤
年份 1952 1953 1955 1957 1961 1973 1976 1979 19821983 1984
價格 46.046.949.8 59.085.7 78.0 80.988.8 106 109.3114.1
在上世紀八十年代前，吃牛肉的人比較少，我們縣食品公司銷售的牛肉每斤0.4元，當時一級豬肉每斤0.73元，二級豬肉每斤0.68元，三級豬肉每斤0.68元。當時是憑票供應，社會黑市價格每斤豬肉一元，每斤牛肉0.8元。一直到上世紀九十年代後牛肉才逐漸超過豬肉價，到2002年，我們這裡牛肉每斤7元豬肉5.40元，牛肉超過了豬肉。尤其是2019年國內豬肉價格暴漲，從每斤7元左右暴漲超過45元，牛肉作為豬肉的替代品也隨著暴漲，從每斤18元暴漲超過55元。為什麼豬肉再漲價也超不過牛肉價呢？
一是牛的繁殖率沒有豬的高，繁殖緩慢。一頭母豬一年可以提供22頭左右的斷奶仔豬，繁殖率高。母牛需要三年才能產兩胎，而且一胎只產一頭牛犢，產兩個牛犢得特別少。牛的繁殖率低，上市的牛肉就少，牛肉處於供不應求狀況，價格就高。
二是牛的育肥時間長，現在養殖的肉雞出殼後28天左右就已經超過2公斤，三元雜交斷奶仔豬經過5—6個月 育肥，體重可以達到250斤左右出欄體重，育肥時間短，很快就能育肥上市。而牛的育肥時間長，一般需要半年的育肥，農村傳統放牧育肥每天的增重很難超過400克，因此牛羊肉一直是處於供不應求的狀況，就是規模育肥場，平均每天肉牛的增重也很難達到一公斤。
三是牛的淨肉率沒有肥豬的高，本地牛體重是非常小的，國外畜牧專家對本地牛的評價是：“遠看似條狗，近看是頭牛，一根扁擔挑兩頭”，一般本地成年公牛體重450公斤，母牛350公斤左右。一般經過育肥後屠宰的肥牛淨肉率為49%左右，一頭本地牛屠宰後的牛肉也僅175—230公斤，一頭生豬經過5—6個月的育肥，屠宰率可以達到75%左右，也就是可以出肉93公斤左右，停止率高於牛。
四是牛的養殖數量增加緩慢，飼養的肉牛不能滿足市場的需要，市場上的牛肉經常處於供不應求的狀況，而牛肉消費量是逐年增加，因此，現在每年都是大量進口牛肉才能滿足市場的需要。