我是川妹子，當然是希望寒冷的冬天晚上都能吃暖暖的火鍋撒

一般都是吃麵條，極簡單有暖和。不管是什麼麵條都可以，雞蛋麵、蔬菜面、麻辣味的面都可以，配料都無所謂，關鍵是熱湯麵就行。

其實各種麵條各種搭配都好吃，習慣吃麵條是從上學的時候。

記得上中學住讀時在姑婆家裡是，晚上下自習課回來一般都是吃麵條，有時候姑婆給我煮一碗熱氣騰騰的雞蛋麵，有時候是一碗蔬菜面，再加勺姑婆自己做的辣椒醬，那簡直是莫擺了，太好吃了。

現在也還是每天都至少吃一頓麵條，如果早上不吃晚上就吃，有的時候吃兩頓甚至吃三頓麵條。

因此現在很多時候晚上就是吃麵條。主要原因是麵條既暖和又耙和易消化。

還有就是吃火鍋，冬天圍到桌子燙火鍋也是一件很溫暖的事。

當然吃火鍋的次數是有限的：

一，事多，要準備配料和多樣食材。

二，火鍋主要也麻辣味的，吃多了容易上火。

【一】：水煮牛肉+小鹹菜+素炒土豆條+清煮秋葵+花生米鹹湯，大冬天下班後要是能來一碗麻麻辣辣的水煮牛肉，那就別提多爽了，這個水煮牛肉教大家一個簡單做法，不需要放很多調料，直接用火鍋底料做，牛肉煮好後澆在蔬菜上，撒上厚厚一層幹辣椒和花椒，澆上熱油，準能讓你吃完這頓想下頓。

【二】：牛肉燉土豆+菠菜燉雞蛋+老虎菜+紅薯大米粥，這桌菜是既有熱乎的燉菜又有辣辣的小鹹菜，大冬天吃準沒錯，特別是牛肉燉土豆，又熱乎又營養，吃些牛肉對身體特別好，做法也簡單，先把牛肉塊炒熟然後放些老抽和白糖上色調味，再把土豆放進去翻炒，略微炒一炒就倒些清水，燉熟就可以了。

【三】：蘿蔔片燉粉條+素炒藕條+辣炒筍乾+涼拌蘿蔔絲，冬天正是吃蘿蔔的好季節，不但好吃還便宜，特別是那道蘿蔔片燉粉條，大冬天來一大碗，吃起來是真過癮，做法也不難，先把蘿蔔片放入鍋中翻炒，炒出香味後倒入清水，水煮開後把粉條放入鍋中，放些鹽、味精、味極鮮調味，燉熟即可。

【四】：麻辣豆腐皮+辣炒腐竹+素三鮮水餃+炒栗子，重點跟大家說說這個麻辣豆腐皮，吃完肯定能讓你冒汗，做法就是先放入蔥薑蒜、花椒、幹辣椒爆香，然後放入火鍋底料翻炒，炒出紅油後倒入清水，放些鹽、味精、味極鮮調味，水煮開後直接澆在煮好的豆腐皮上即可。

【五】：肉末豆芽燉粉條+素炒菜花+饅頭+小米綠豆粥，大冷天的回到家，能吃上肉末豆芽燉粉條，那真是太舒服了，這道菜是好吃又實惠，做法也省事，先把肉末炒熟然後放入豆芽翻炒，豆芽炒軟後倒入開水，再放入粉條，放些調料燉熟就可以了。

缺少火鍋的冬天是蒼白寡淡的，相信不少朋友都是火鍋的忠實粉絲。三五好友圍坐一桌，隔著厚厚的蒸汽談笑風生，這樣的氛圍就足以讓人暖胃暖心了。在外面的飯店吃火鍋，第一個問題是鍋底和蘸料的口味太重，第二是很容易不知不覺就吃過量，所以推薦家庭自制火鍋。

可以根據自己的口味做成少鹽少油的健康鍋底，放入切開的番茄增鮮增味，也可以適當放一些大棗和枸杞子，補充陽氣。配菜可以根據人數準備足量的凍豆腐、白蘿蔔條、冬瓜片、土豆片、大白菜、黑木耳、香菇等，以及一定量的牛肉片或羊肉片，主食可以選擇蕎麥麵條。

減肥的朋友記住一定按照先吃蔬菜，再吃肉，最後吃主食的順序進餐，這樣可以保證維生素、礦物質以及膳食纖維的充分攝入。

火鍋的蘸料可以自己選擇。其實，用大蒜水稀釋過的芝麻醬、家裡的餃子醋加入少量鹽都是不錯的蘸料，可以避免攝入過量的鹽和脂肪。