這個問題問得有意思，也有水平，因為很少有人去想去探究。
首先搞清兩個概念：
1.“飯菜乾淨無毒”。“毒”通常理解為有毒化學物質如殘留農藥等，也包括細菌毒素，都是非生命物質。細菌是一種肉眼看不見需要在顯微鏡下才能看見的活的微生物，二者不是一個概念。飯菜一般乾淨無毒，但無毒不等於沒有細菌。咱們平時吃的飯菜、用的餐具，不可能完全無菌，除非免疫缺陷病人的特製飲食。煮沸可以消毒也難達到無菌，在烹製過程中還會染菌，再說任何人的口腔內都是有很多細菌存在的。我們說飯菜安全是指無致病菌汙染如痢疾桿菌，被一些不致病的細菌汙染很正常，消化道本身就是帶菌的。
2.“大小便含有細菌”。大便確實含有很多細菌，但正常情況下小便是不含細菌的，除非尿道感染。
人體消化道
現在回答“飯菜都乾淨無毒的，為何消化後大小便會有大量細菌呢？”隨食物進入胃內的細菌會被胃酸殺滅。胃液正常PH值在0.9-1.8之間，PH 7為中性，胃裡這個酸度夠高了吧，一般細菌都過不了胃酸這一關。但是有一種叫幽門螺桿菌的致病菌就專門定植在胃黏膜上，它能分泌尿素酶分解人體尿素產生氨，鹼性的氨中和胃酸保護了菌體，這是該菌在與人類機體長期博弈中進化出的特異性抗衡機制。除過幽門螺桿菌可以突破胃酸屏障從腸道隨糞便排出外，一般細菌在胃內都被胃酸殺滅了。你會問，痢疾傷寒桿菌在腸道作怪，難道不是從口進入從胃經過的嗎？這些致病菌在胃內也可以被殺滅，但是量太多了，或者具有芽孢莢膜這些自我防禦裝置能夠抵抗包括酸鹼高溫殺滅的強大能力，在人體防禦與細菌致病能力失衡的時候，致病菌就會突破胃酸屏障進入它嗜好的腸道而發炎。一個現象是，我們平時儘管很注意飲食衛生，但仍然難保不吃進去少量有害細菌，但發病的卻很少，這說明絕大多數吃進去的致病菌在胃內被消滅了。
腸道桿菌模型
這下應該明白了吧，大便中的細菌並不是隨飯菜吃進去的那些細胞。那大便中的細菌是從哪兒來的呢？告訴你，這些細菌它就來源於腸道本身，尤其是大腸。據研究，大腸含有400多種細菌，大部分對人體是有益的，如雙歧桿菌，乳酸桿菌等，能合成某些維生素。有些細菌如大腸桿菌為條件致病菌（潛在致病菌），身體免疫力正常時與腸道相安無事，條件成熟時它會興風作浪，部分腸炎、闌尾炎就與它有關。腸道定植細菌構成大腸正常生態環境，對維持人體內環境穩定和抵禦外來致病菌侵襲具有重要作用，假如沒有這些細菌的存在，生命就會走向奔潰，假如這種平衡被打破（菌群失調）人就會生病。所以，維持腸道正常菌群生態平衡，是日常健康保健應該關注的問題，有些消化道疾病的治療就要從調整和恢復正常腸道菌群入手，聽說甚至吃過乳酶生這個藥吧，就是一種含活的乳酸桿菌製劑，吃它是為了給腸道注入正能量呢。
腸道菌群種類
我們說糞便中的細菌來源於腸道本身，那是不是從娘肚子裡帶來的呢？也不是。胎兒和剛出生的新生兒大腸裡是無菌的。出生後，隨著進食，這些細菌就被帶到了消化道，新生兒胃內酸度低，細菌穿過胃進入小腸最後在大腸定植，形成後天的大腸菌群生態，與人體建立起共生關係並維繫終生。
這個問題問得有意思，也有水平，因為很少有人去想去探究。
首先搞清兩個概念：
1.“飯菜乾淨無毒”。“毒”通常理解為有毒化學物質如殘留農藥等，也包括細菌毒素，都是非生命物質。細菌是一種肉眼看不見需要在顯微鏡下才能看見的活的微生物，二者不是一個概念。飯菜一般乾淨無毒，但無毒不等於沒有細菌。咱們平時吃的飯菜、用的餐具，不可能完全無菌，除非免疫缺陷病人的特製飲食。煮沸可以消毒也難達到無菌，在烹製過程中還會染菌，再說任何人的口腔內都是有很多細菌存在的。我們說飯菜安全是指無致病菌汙染如痢疾桿菌，被一些不致病的細菌汙染很正常，消化道本身就是帶菌的。
2.“大小便含有細菌”。大便確實含有很多細菌，但正常情況下小便是不含細菌的，除非尿道感染。
人體消化道
現在回答“飯菜都乾淨無毒的，為何消化後大小便會有大量細菌呢？”隨食物進入胃內的細菌會被胃酸殺滅。胃液正常PH值在0.9-1.8之間，PH 7為中性，胃裡這個酸度夠高了吧，一般細菌都過不了胃酸這一關。但是有一種叫幽門螺桿菌的致病菌就專門定植在胃黏膜上，它能分泌尿素酶分解人體尿素產生氨，鹼性的氨中和胃酸保護了菌體，這是該菌在與人類機體長期博弈中進化出的特異性抗衡機制。除過幽門螺桿菌可以突破胃酸屏障從腸道隨糞便排出外，一般細菌在胃內都被胃酸殺滅了。你會問，痢疾傷寒桿菌在腸道作怪，難道不是從口進入從胃經過的嗎？這些致病菌在胃內也可以被殺滅，但是量太多了，或者具有芽孢莢膜這些自我防禦裝置能夠抵抗包括酸鹼高溫殺滅的強大能力，在人體防禦與細菌致病能力失衡的時候，致病菌就會突破胃酸屏障進入它嗜好的腸道而發炎。一個現象是，我們平時儘管很注意飲食衛生，但仍然難保不吃進去少量有害細菌，但發病的卻很少，這說明絕大多數吃進去的致病菌在胃內被消滅了。
腸道桿菌模型
這下應該明白了吧，大便中的細菌並不是隨飯菜吃進去的那些細胞。那大便中的細菌是從哪兒來的呢？告訴你，這些細菌它就來源於腸道本身，尤其是大腸。據研究，大腸含有400多種細菌，大部分對人體是有益的，如雙歧桿菌，乳酸桿菌等，能合成某些維生素。有些細菌如大腸桿菌為條件致病菌（潛在致病菌），身體免疫力正常時與腸道相安無事，條件成熟時它會興風作浪，部分腸炎、闌尾炎就與它有關。腸道定植細菌構成大腸正常生態環境，對維持人體內環境穩定和抵禦外來致病菌侵襲具有重要作用，假如沒有這些細菌的存在，生命就會走向奔潰，假如這種平衡被打破（菌群失調）人就會生病。所以，維持腸道正常菌群生態平衡，是日常健康保健應該關注的問題，有些消化道疾病的治療就要從調整和恢復正常腸道菌群入手，聽說甚至吃過乳酶生這個藥吧，就是一種含活的乳酸桿菌製劑，吃它是為了給腸道注入正能量呢。
腸道菌群種類
我們說糞便中的細菌來源於腸道本身，那是不是從娘肚子裡帶來的呢？也不是。胎兒和剛出生的新生兒大腸裡是無菌的。出生後，隨著進食，這些細菌就被帶到了消化道，新生兒胃內酸度低，細菌穿過胃進入小腸最後在大腸定植，形成後天的大腸菌群生態，與人體建立起共生關係並維繫終生。