洋蔥能夠去除羊肉的羶味，讓羊肉吃起來更加鮮美！三款羊肉的美味做法帶給大家！

獨家年夜飯喜氣洋洋-香辣羊肉煲

主料帶皮山羊肉500g胡蘿蔔50g白蘿蔔75g大蒜一根芹菜一根薑片五片香菜一根陳皮一大塊八角二個桂皮一塊香葉二片豆瓣醬30g白酒15ml醋3ml紅燒醬油10ml老抽5ml糖少許鹽適量年夜飯喜氣洋洋-香辣羊肉煲的做法步驟

1. 帶皮山羊肉用冷水浸泡，洗淨血水，換幾次水直到乾淨

2. 乾鍋燒熱放入羊肉炒至粘鍋，盛出

3. 白蘿蔔胡蘿蔔切薄片，一定要薄芹菜切片

4. 鍋裡放油燒熱放入姜蒜、陳皮、八角桂皮、香葉炒出香味

5. 放入豆瓣醬炒出紅油

6. 放入羊肉翻炒均勻，放醬油、老抽、白酒、醋、鹽、糖

7. 下入高湯煮開

8. 放入高壓鍋，可以慢燉三小時，也可以高壓35分鐘，也可以放入鑄鐵鍋慢燉至羊肉熟軟。

9. 重新倒入鍋中，再次試味看是否加鹽，放入芹菜、大蒜、白蘿蔔胡蘿蔔小火燉八分鐘即可。要想蘿蔔甜一定不能久煮。

10. 看看這湯，這肉，一大家人的話就趕緊下筷子，慢了就沒了！

11. 這是成品

羊肉洋蔥蛋炒飯

主料米飯羊肉洋蔥雞蛋豇豆角輔料 鹽生抽少許羊肉洋蔥蛋炒飯的做法步驟

1. 我的羊肉選用的是涮肉用的羊肉片，解凍即可，質量不錯，肉質細嫩。洋蔥切絲。

2. 雞蛋放適量鹽炒熟，豇豆切丁炒熟。（之所以用了豇豆，是因為正好手邊有，為了豐富營養和色彩就用了。如果正好有其他青椒、芹菜、胡蘿蔔等適合的蔬菜，也不妨用進去。）

3. 鍋裡油熱後放入羊肉和洋蔥中火翻炒，期間放足鹽和生抽。

蜜汁烤羊排

主料羊排450克輔料 料酒1勺生抽2勺十三香半勺蜂蜜1勺黑糖（或老抽）1勺孜然少許蜜汁烤羊排的做法步驟

1. 將冷凍的小尾羊法式羊排常溫或冷藏解凍

2. 用冷水泡去血水

3. 將料酒、一半量的生抽、雞粉倒入拌勻，用手按摩一下，更容易入味，蓋上保鮮膜醃製一小時左右

4. 瀝淨醃汁，放在錫紙上逐個包好，包嚴

5. 入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤10分鐘左右

6. 黑糖加蜂蜜和生抽調勻。黑糖和生抽可以用老抽代替

7. 烤好的羊排取出，開啟錫紙，倒掉湯汁，重新擺好

8. 將第6步調的醬汁用刷子刷在羊排上，表面再撒少許孜然，喜歡吃辣的也可以撒少許辣椒粉

9. 入烤箱上層，單開上火200度烤3-5分鐘後，翻面再刷一遍醬汁，再烤3-5分鐘即可

10. 烤好取出食用即可

11. 細節圖

12. 細節圖

13. 細節圖

14. 細節圖