在國外，留學生們最想念的當然是家鄉的美食呀。

好朋友到泰國做漢語老師。初到泰國，被美麗的熱帶風光和香濃的咖哩、純正的冬陰功深深吸引，發誓要多呆兩年，但是一個月後，她就說她想家了。幸運的是，朋友燒的一手好菜，可以在吃膩當地飯菜時，回味一下家鄉的味道。

第一次自己開火做飯，她做了家鄉的油潑面，當最後一步，熱油潑到辣子上的時候，香味就飄滿房間了。吃著家鄉的味道，心裡踏實、舒服，她這樣一個愛拼愛闖的女孩，遠離家鄉後才知道自己對家鄉多留戀。

有朋友去國外會帶辣醬，還有定居國外的朋友會帶讓媽媽包一些餃子帶走，總之，出了國門，才知道家的溫暖，每天吃西餐吃大餐直到吃膩了，才意識到家常便飯多麼美味和可貴。

除了家鄉美食之外，朋友們還反映出國後最想念國內的微信支付和支付寶支付。已經習慣出門只帶手機的大家，出了國門馬上就發現了出門購物的不便捷，懷念起掃碼付款了。提到支付，還要說一下中國的淘寶和物流。朋友告訴中國外的購物網站並不便宜而且物流龜速，不能像在國內一樣刷淘寶，生活都感覺變複雜了。

我倒是還沒出過國但是我出過省啊！哈哈這個對老家的念想應該和國外遊子的一樣吧！再外地的時候，想念家裡爸媽，想念家裡的環境！想念家裡美食豆腐菜啦，餄絡面啊，胡辣湯等等！以前只要準備出遠門的時候總是把這個幾樣挨個吃了個遍再走人！雖然現在外邊有的地方也有做我們的家鄉菜，但可能是心裡感覺，總是覺得沒有家裡的香，沒有家裡的好吃

我剛出國的時候特別想以前一起玩的同學。出了國，新環境，語言不通，很難再有同樣的革命友誼。一切都是新的開始，感覺很彷徨。

在國外呆了一段時間，最想念的變成大陸的好吃的。可能在大陸的時候都沒那麼想吃，可是離家的遊子啊，只要嚐到一口，那就是滿滿的家的味道。

自己在國外，每當生病了，有困難了的時候，想的都是最親的親人。一個人發著燒，外面天寒地凍的，還得等公車去考期末。死撐著回到家，看著冰冷的灶臺，想的滿滿都是媽媽煮的湯。

當在國外呆了足夠長的時間，平時誰都不想，但是逢年過節，哪怕國慶閱兵都能把自己感動哭了。那時候已經說不上想念什麼了，非要說就是想念自己祖國吧。獨在異鄉的拼搏化成的都是希望放假能回家多和家人待一待，獨自在外的時候，不給祖國丟人。

除了親人朋友，最想念大陸的美食，遊戲。

其實真心不覺得國外的東西好吃，在國內，各個地方都有不同特色的美食，喜歡辣的就吃川菜，喜歡偏甜一點可以吃上海菜，但是在國外反反覆覆就那幾樣可以接受；調料也不一樣，就算自己做也不能做出在國內的味道；放假回國，飛機落地的那一瞬間，感覺自己都快哭了！一定要好好大吃一頓。

遊戲也是，之前沒開N2ping加速器的時候，都沒有辦法玩大陸的遊戲，後來朋友推薦了N2ping，感覺恍若新生；雖然在國外也有許多遊戲可以玩，但不知道為什麼，總是感覺不對，完全沒有之前和朋友開黑的感覺。

留學生在國外最想念的當然是我大天朝的各種美食啦！！！如果留學的國家有中餐館還好，可以時不時去打打牙祭，沒有的話……就只能自己動手，豐衣足食了。

比如俄羅斯的小城市，不要說中餐館，連熟悉的可以做菜的食物都很少，都是淚。

說到這裡，不得不祭出我的獨門秘方！！！！希望留學在外的大家能感受到一點祖國的溫暖~~

生活在異國他鄉的我們，最無法避免的就是自己買菜做飯，其實這都算了，問題是冬天一到，在俄羅斯華人能直接認出的菜品少之又少，導致我們每天都在思考同一個問題。

思來想去，我們終於想到了，今天酸辣土豆絲，明天番茄炒蛋，後天繼續酸辣土豆絲。結果一回國，看到番茄土豆都想吐好嘛？

1. Артишок 北韓薊/洋薊

洋薊口感類似鮮筍與蘑菇之間，相當可口。具有消渴解酒之功效，可配以精肉、橄欖油、檸檬汁、辣椒、大蒜和鹽等調味配料清炒，味道鮮嫩爽口。同時亦可作湯料配以家禽肉類燉、煲，營養豐富，清肝明目，健身養顏。女士食用有助於保護肌膚，顏面潤澤。

洋薊剁椒炒武漢鹼面做法：

首先準備洋薊2個，剝去外面的硬葉子，垂直切成兩半，用小勺將中間的類似花蕊形狀部分挖出來，扔掉。鍋裡給油，將切碎的大蒜、洋蔥炒香，加入剁椒，炒香、炒開。放洋薊絲，炒到酒味散發，湯汁收幹，加入香腸絲，翻炒出味。放入煮好的鹼面炒開，加鹽、胡椒調味，裝盤的時候是上新鮮歐芹葉，撒上鼠尾草粉，一盤好吃的洋薊剁椒炒武漢鹼面就做好啦~~

2. Спаржа зелёная 蘆筍

耗油蘆筍做法：

先將蘆筍根部（老杆）切掉，再把蘆筍煮3分鐘，加入一大匙鹽和數滴油。之後撈起，用涼水過一下瀝乾放盤待用。鍋內放油，再倒點蠔油、生抽，將蘆筍倒入鍋內迅速翻炒幾下就大功告成啦，是不是好簡單呢？

3. Капуста брюссельская 抱子甘藍

這也是一種包心菜，與普通包心菜不同的是，孢子甘藍成一個個小小的球形。孢子甘藍在歐洲普遍的做法是烤，烤後的孢子甘藍，香軟可口。

肉炒抱子甘藍做法：

先將抱子甘藍洗淨後對半切開，臘腸切丁。炒鍋倒入適量山茶油，先把臘腸煸炒熟透撈出鍋中留底油，下入蒜末，煸出香味，倒入抱子甘藍，邊炒邊加熱水，每次加1調羹，差不多加3調羹左右，炒熟抱子甘藍後，再把臘腸倒入，調入鹽，雞精。翻勻出鍋。又一道美味出鍋啦~~

4. Корень петрушки 歐芹根

歐芹根源主要是精油，含有礦物質和維生素。看起來很像蘿蔔，據說歐洲通行的做法是拿來焗烤或煎炸，也可以做沙拉，湯或肉醬汁。

歐芹根炒肉做法：

中式做法是拿它冒充茭白，把它和肉絲、青椒絲放在一起合炒，雖然味道沒有茭白的甜味，但是口感也真的很相近呢！而且還可以用來冒充魚香肉絲裡面的筍絲哦~

5. Руккола 芝麻菜

這個東西名字陌生，是歐洲的特產，在俄羅斯可能都吃過，它是一種很常見的沙拉菜，因為吃起來有濃濃的芝麻香味，也略略帶苦，所以中文名就叫做芝麻菜。有清熱清肝，潤肺止咳，明目利尿的功效，如果你視力不好，或久咳不停，多吃點芝麻菜是最好的啦。

涼拌芝麻菜做法：

一般都是直接放在混合沙拉里，拌一拌就可以吃了。簡單方便營養高！

6. Редис 蘿蔔

蘿蔔味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。

醃蘿蔔做法：

小白蘿蔔50個，蔥1把，蒜末20粒，薑末1/4杯，1.辣椒醬1杯，2.水6杯，鹽1/2杯，3.糖適量，鹽1大匙，水1/2杯。

1. 先將小白蘿蔔(帶葉莖部份)及蔥洗淨，徹底瀝乾水份後，用鹽水(1/2杯鹽溶於6杯水)醃漬約1∼2天備用。

2. 將蒜末、薑末及辣椒醬攪拌均勻。

3. 將醃好的白蘿蔔洗去鹽份後瀝乾，並加入作法(2)材料一起攪拌均勻，置於乾淨無水的容器中，再把調味料(3)倒入即可。

4. 容器加蓋密封，置於冰箱冷藏約3∼5天待其入味即可，約可儲存1∼2周。

媽媽再也不用擔心我不會醃泡菜啦！果斷做起來！！

7. Капуста кольраби 卜留克/蕪菁甘藍

蕪菁甘藍也有多種煮食方法，包括烤、聖誕節菜色的主要材料、湯的調味料、沙拉、焗及蒸。俄羅斯人的吃法多用來拌沙拉。

醃鹹菜做法：

東北做法：先把菜放在缸裡面平鋪一層菜一層鹽，一斤菜放二三兩鹽，鹽最好用的是無碘鹽，鹽多一些能夠保持菜的本色，很多鹹菜吃的時候都要用水泡一下，吃的時候再拌辣椒油，香油，蒜末，味精，糖，醋等調料。注意取鹹菜的時候切記用專用的筷子，不要沾上油膩的東西，否則鹹菜會變質哦！！

8. Свекла 紅菜頭

根甜菜含較多的糖分，能在肝內合成較多的肝糖原，有解毒保肝作用。根甜菜治療肝病有其獨特功效。另外，根甜菜還有治吐止瀉、治療胃潰瘍、驅除體內寄生蟲的功能。其與牛肉片同炒，有補脾健胃、益氣養血、強壯身體的作用。

涼拌紅菜頭做法：

先紅菜頭洗淨去皮切絲，鍋里加入水燒開後，加入紅菜頭絲焯水撈起備用；之後炒香芝麻，調汁料：一點糖、鹽、生抽、麻油攪拌均勻，倒入紅菜頭絲中拌勻，再加入芝麻拌勻即可。簡單方便有沒有？

9. Кукуруза беби 玉米筍

玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質，營養含量豐富；並具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。玉米筍可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯，口感脆嫩，味道鮮美。

鐵板玉米筍做法：

先向鍋中倒植物油，下入薑片、八角、香葉小火煸香，加入玉米筍，中小火煸炒，加入適量鹽，小火翻炒均勻，到有個別微焦的程度；加入蒜末，不停翻炒，避免粘鍋，加入百里香；加入辣椒粉，翻炒均勻；加入黑胡椒碎、羅勒；再次炒勻後加入花椒粉和孜然粉。翻炒的同時另準備一個鐵板在旁邊燒熱，底部可以預刷一層植物油；將翻炒均勻的玉米筍整鍋倒入鐵板，關火；利用鐵板餘溫保溫即可，表面撒上青紅椒碎點綴即可上桌。

看完這個菜譜明天果斷去買一公斤先來試驗一次！！哈哈哈

10. Лук порей 韭蔥

韭蔥屬於蔥的一種，表面是扁圓形的，所以也有人把這種蔥稱為是扁蔥、扁葉蔥等。韭蔥在生活中的應用是非常廣泛的，和普通的蔥在營養價值上差不多，烹飪方法也大同小異。韭蔥不僅是一種調味材料起到去腥、提味的作用，而且對人體還有著很好的食療作用。

蔥爆紅腸做法：

準備紅腸1根、韭蔥、食鹽、食用油，將紅腸切斜刀，注意不要太薄也不能厚;)將韭蔥清洗乾淨，切斜刀;鍋裡倒入少許油，燒熱後把紅腸一個個放在裡面，兩面煎一下;倒入韭蔥翻炒，最後加調自己喜歡的料進行調味就ok啦~~

當然還有很多蔬菜知識和菜譜需要大家一起發掘。最後附上俄羅斯部分蔬菜的中俄對照表，供大家參考哈。

1. Грибы 蘑菇

2. Грибы Шиитаке 香菇

3. Вёшенки 平菇

4. Кабачок 西葫蘆

5. Баклажан 茄子

6. Огурец 黃瓜

7. Помидор 番茄

8. Перец 辣椒

9. Капуста брокколи 西藍花

10. Капуста цветная 花菜

11. Капуста краснокочанная 紫甘藍

12. Батат 紅薯

13. Свёкла 甜菜

14. Морковь 胡蘿蔔

15. Лук 洋蔥

16. Спаржевая фасоль 四季豆

17. Горошек зелёный стручковый 豌豆

18. Редис дайкон 白蘿蔔

19. Фенхель 茴香根

20. имбиря 姜

21. Тыква 南瓜

22. Лук порей 大蔥

23. Укроп 茴香

24. Петрушка листовая 香菜葉

25. Кинза 中國香菜

26. Салат Ромэн 萵苣葉

27. Шпинат 菠菜

28. Стебель сельдерея 芹菜

29. Картофель 土豆

30. Чеснок 蒜

看完有沒有衝動，

來說說，來俄羅斯吃過哪些怪菜？