一是香噴噴的，吃起來有味道，脆脆的很舒服；二是簡單方便，可以先弄好存放起來，喝時拿出來。不會複雜，端上來就開吃；三是量可以控制，一個一個地吃，就像吃零食，不會吃得太多。大魚大肉吃了不健康，容易出問題。

花生香酒亦香，

兩香匯一香，

喝得滿口香。

花生脆酒微醉，

酒鬼聚一堆，

牛皮海口吹。

花生米下酒，無論是文人雅士還是平頭百姓，二兩燒酒一碟花生米往桌上一擺，抿一口酒，來幾粒花生米，嘎蹦脆，滿口香，是一種情趣，是一種＂文化＂。

我出生在山東萊州灣畔，那裡家家都種花生，老鄉把花生叫＂長果＂。小時候跟著大人上地裡收花生，是一棵一棵拔，拔起來，下面吊著一堆花生，然後摘下來放到笸筐裡。

我小時候吃得最香的是一手拿著火燒（一種沒有油的燒餅），一手拿著花生。姥姥把花生放到大鍋裡炒熟了，給我往口袋裡裝上一把。吃的時候把花生粒一搓，皮兒就掉了，吃一粒花生，咬一口火燒，香極了。

我念師範時候，看了一場老電影《汾水長流》，那麼多鏡頭，有一個場景印象最深：農民就著花生米喝燒酒，一種真實的生活情景。

用花生米下酒，方便快捷，不用大炒大烹，抓一把花生米，放一點油一煎一炒，又脆又香，喝燒酒吃花生米最＂對爐＂最香。如果費點事，把花生米泡了以後煮熟（不能去皮），把芹菜段焯熟，放上醬油醋和香油一拌，喝酒也很好吃。

但是花生米含有油脂丶脂肪，它很香，容易吃多了，造成消化不良，可要注意呀，不能貪多，吃十粒八粒還行，吃多了可難受啊！…

圖素材源自網路，如侵吿刪。

不管是油炸還是涼拌，花生米都堪稱佐酒佳品。喝一口酒，嚼一粒花生米，可思考問題，可回味人生，可吟詩作對，可望峰息心，也可窺谷忘返；高興之餘，還可生出天下有人管，我發什麼愁的感慨。

其實花生米還有一個最大的好處，就是在酒喝到一定程度，手裡筷子夾不住花生米的時候，這個時候就是提醒自己，該停杯了，再喝就要多了。這個方面上說，花生米還是檢測酒喝多少的試金石。

最後我用半首小詩來做總結：

一盤花生米

半斤二鍋頭

天下有人管

我發什麼愁

我一般喝啤酒，不愛用花生米下酒，不太對味。喝白酒的時候還行。

喜歡花生米下酒的第一個原因是物質基礎原因。基本上家家都有，就地取材，又簡單又方便，經濟實惠，而且扛吃。一盤花生米，從開喝到結束，還可以剩幾粒。

我記得我小時候，家裡來客人，其中必定有個菜是花生米，也是因為那時候窮，哪有這菜那菜的？來個客人，一盤花生米，一盤炒雞蛋，我爸陪客人，兩個人一瓶酒。哪像現在的生活？來了客人，雞鴨魚肉海鮮的，什麼都有。

另一種原因就是習慣使然。祖祖輩輩傳下來了這道下酒菜啊，到了咱這輩，總不能忘了他吧？再說了，這道菜，除了便宜，不上檔次，就盡是優點了。

這道菜，特別適合一人獨酌，一個人喝寂寞的酒。一口花生米，一口酒，悠哉悠哉，解盡萬古愁。

1，營養豐富，本生就是油料作物，人體需要，2，方便，快捷，渴氿的人有酒僻。防空服傷身體，花生生熟都能吃，可口。香，酒配香菜得勁。

3，待客配菜。拿得上埸面。

花生米配酒似乎是我們國家的標配，但其實不只是我們國家，在歐美國家也喜歡喝酒配堅果，這是為什麼呢？

說道為何喝酒的都喜歡配上堅果，主要的原因有三點。

首先，花生米等堅果的味道比較中性，用它們來下酒，不會影響到酒的口味，再加上在堅果的烘焙當中，絕大多數會放上鹽、糖等等食物，這些口感可以促進喝酒的慾望，特別是鹹口類的。例如椒鹽花生米，比較鹹，吃多了容易口乾舌燥，這時就會喝更多的酒來緩解。

其次，堅果的營養比較豐富，像花生米當中含豐富的蛋白質，佔總量的24%-36%，另外還含豐富的必需氨基酸、B族維生素、鈣、鐵等營養元素。

此外有一個民間的說是，用花生米配酒可以測量對方的酒量，當對方加花生米的手不穩或者直接開始用手抓花生米了，說明對方快醉了。

綜合這些原因，就不難解釋為啥人喜歡把花生米當做下酒菜了。

二、白酒、花生米是標配，為何不能混在一起吃？

竟然花生米和白酒是標配，為何醫生不建議混在一起吃呢？

雖然花生米有一定的營養價值，屬於高蛋白食物，但同時它當中的脂肪含量也很高，約50%，尤其是油炸花生米還可產生多不飽和脂肪酸，這種物質可升高甘油三酯的含量。

另外，長期攝入高蛋白食物，還容易提升膽固醇水平，使血脂升高，誘發動脈粥樣硬化，進一步使血管出現狹窄、堵塞，最終導致腦梗死。

而酒精會增加，出現酒精性脂肪肝，降低血脂在肝臟的代謝，進而使血脂升高，加大動脈粥樣硬化風險，進一步誘發腦梗死。不僅如此，大量飲用白酒這種高度酒，還會刺激人的交感神經系統，損傷血管內皮功能等，導致血壓升高，而高血壓又是中風、腦出血等疾病的主要誘因。

酒是香醇佳釀純淨的大腦激素。花生米芳香爽口，吃完來乾脆利落，不粘口，邊喝酒邊聊天是一樂事，也不用選擇，簡單快捷。更可以慢聊談天。很有意思。

為什麼那麼多人喜歡用花米下酒。因為喜歡喝酒的人用花生米下酒一是方便，二是簡單，三是不講究那麼多禮節，同時也是一個人喜好。這種形式也是從古到今的傳統延續。

經濟實惠方便，但是最近有說法，花生下酒對身體危害大。之前我也喜歡吃花生，有一次自己炒了一盤花生邊吃邊看電視，後來全部吃完了。次日面板就發癢，到醫院看了好幾天才好掉。爾後就很不太敢吃花生了。

我認為，喜歡喝酒的人，喜歡用花生米下酒。一是方便。做其他菜與花生米比較，工序多，等的時間長 ，對於喜歡喝酒的人來說，影響喝酒的時間。而夾幾顆花生，喝一口酒，不耽誤喝酒聊天。

二是舒服。花生米口感酥香清脆，喝完白酒之後，吃上幾粒花生米，既不破壞酒的濃香或醬香，還可以淡化白酒的辣味。

三是便宜。與肉魚之類下酒菜相比，滿滿一盤花生米 ，可以吃很長時間，足以把杯中酒喝完，價格卻要比其他的菜便宜很多。

有的醫生認為，長期用花生米下酒，沒有其他菜的營養價值高，而且人容易多喝，影響人的身體健康。