撰文 ｜北京協和醫院臨床營養科教授 於康
編輯 ｜保健君
流感和慢性支氣管炎的飲食治療！
（秋冬之交最易得流感了，慢性支氣管炎也常會復發，這病啊“三分治、七分養”，那麼飲食上該怎麼配合治療呢~~）
秋冬季節是呼吸系統疾病的好發季節，如流感、慢性支氣管炎等，常在此時發病或加重。患病後除了要及時就醫、積極治療外，還應特別注意調理飲食。飲食治療不僅能保證疾病過程中身體的營養需要，還可促進病情好轉和身體康復。
流感的飲食治療
流行性感冒簡稱流感，是由流感病毒引起的急性呼吸道傳染病，流感病毒主要透過空氣中的飛沫傳播，具有高度傳染性。為了預防流感，我們應加強體育鍛煉，提高禦寒能力，還要注意加強營養，以提高身體的免疫功能，中老年人更應如此。
8招助你擊退流感
1.應供給富含碳水化合物的食物，如白米粥、小米粥、小豆粥和綠豆粥等。流感患者因為食慾不佳，一般不喜歡吃甜食，可以配合一些醬菜、大頭菜、榨菜絲或各種豆腐乳等小菜佐餐，從而促進食慾。
2.流感患者一般怕油膩，不要用大量肉類或雞鴨肉湯等油多的食品。可用雞茸、肉鬆、牛肉末、魚丸等清淡一些的肉類食品，以保證蛋白質和熱量的攝入。
3.應供給充足的蛋白質，特別是優質蛋白質，應多用牛奶、蛋羹、魚類、雞茸、豆漿和奶粉等。
4.應供給含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素的水果和蔬菜。建議多供給酸性果汁，如獼猴桃汁、山楂汁、鮮橘汁等，這樣可以促進食慾，改善口苦的症狀。
5.流感患者應多飲水，每日攝入液體應在2500～3000毫升，包括食物和湯類中的水分。除了可以飲用上述果汁外，還可飲菊花茶，有清熱、解毒、利尿之功。此外，飲用淡綠茶、淡花茶、淡咖啡、淡的熱巧克力飲品等，可以神經興奮、恢復體力、促進食慾，並能減少噁心、嘔吐等症狀。
6.嚴禁飲酒，禁用強烈刺激的調味品，尤其是老年人，以避免引起氣管炎和肺炎。
7.中老年人更應多食用易消化的食物，做到少量多餐，使胃腸得到休息，也減輕心臟和腎臟的負擔。
8.流感患者食慾恢復、症狀消失後，可改為食用含蛋白質和熱量充足的軟飯或普通飯食，以補充機體大量的消耗和損失。
慢性支氣管炎的飲食治療
慢性支氣管炎是一種常見病和多發病。慢性支氣管炎可引起氣管、支氣管黏膜炎性變化，黏液分泌增多，導致咳嗽、咳痰和氣急等症狀。
一般來說慢性支氣管炎多在冬季發作，早期症狀較輕微，咳、痰、喘、炎是慢性支氣管炎四種主要症狀，如繼發性感染導致急性發作，則重點應控制感染。
它們最易誘發慢性支氣管炎
①化學氣體、吸菸、煙塵和煤塵等；
②感染、過敏因素、自主神經功能失調等；
什麼要多吃什麼要少吃？
慢性支氣管炎是一種慢性消耗性疾病，所以患者一定要攝入足質足量的蛋白質。
為保證慢性支氣管炎患者蛋白質的需要，並預防脂質代謝和糖代謝障礙的發生，應調整碳水化合物、脂肪和蛋白質的攝入比例，主要是減少碳水化合物和脂肪在膳食中所佔的比例。
1、碳水化合物！可不能太多
碳水化合物是人體的主要熱量來源，但中老年人因為胰島功能下降，血糖調節受限，所以不能攝入太多的碳水化合物，可以多用一些粗糧、薯類和南瓜等代替精米、白麵，這樣既保證熱量攝入，又可降低升糖指數，對健康十分有益。
2、脂肪！一定要限制
3、蛋白質！最需要
中老年人體內的蛋白質利用率較低，分解代謝又大於合成代謝，所以，為了補償機體的消耗、維持機體的正常代謝，增強對疾病的抵抗力，蛋白質的供給量標準應該高於青壯年。中老年人適量的蛋白質攝入量為每天每公斤體重1.2克。
一般膳食中蛋白質的供給量比較低，所以中老年人容易出現輕度的蛋白質缺乏症，但往往被機體老化所掩蓋，不易被發現。
蛋白質的質和量對慢性支氣管炎的預防和治療都很重要，對於患有慢性支氣管炎的中老年人，根據自身情況可將蛋白質的攝入量提高到每天每公斤體重1.5克，並且以優質蛋白為好。
4、維生素！不可或缺
維生素與中老年人的健康是密切相關的。維生素不僅在體內有廣泛的生理功能，而且與機體老化，如神經內分泌調節紊亂、機體代謝及氧化過程減弱、器官功能減退、代謝障礙、對疾病的抵抗力減低等都有著重要的聯絡。
例如，缺乏維生素A可使支氣管黏膜的柱狀上皮細胞受到破壞，使纖毛變短或脫落，導致纖毛清除功能減弱，痰液不易排出，因而增加感染的機會，維生素A的缺乏還可使支氣管黏膜發生潰瘍，並使黏膜的修復能力減弱，溶菌酶活力降低，因而易引起慢性支氣管炎。
缺乏維生素C，會使血管通透性增加，抵抗力下降，增加感染機會，也可能會使老慢支患者合併肺氣腫和肺心病。
5招助你趕走慢性支氣管炎
1.應禁止食用油膩的食物，如豬油、肥肉、油炸食品等，這樣有利於祛痰。
2.慢性支氣管炎患者應用高蛋白飲食。
3.應多食富含維生素C和維生素A的食物。
食物中的維生素C主要存在於新鮮的蔬菜、水果中，人體不能合成。水果中新棗、酸棗、橘子、山楂、檸檬、獼猴桃、沙棘和刺梨含有豐富的維生素C；蔬菜中綠葉蔬菜、青椒、番茄、大白菜等維生素C含量也較高。黃色水果如柑橘，以及黃色、綠色蔬菜中均含有β胡蘿蔔素，可以在人體內轉化成維生素A，動物食品如蛋黃及動物肝臟中含有一定的維生素A。此外，魚肝油也是維生素A的良好來源。
4.應以清淡易消化的食物為主，嚴禁食用有強烈刺激的調味品，如辣椒、芥末、胡椒、五香粉、咖哩等，有利於鎮咳。
5.應禁食香辛味蔬菜，如芹菜、韭菜、蒜苗、蒜黃、茴香、洋蔥等。
（得了流感慢支也別怕，好好去看醫生，回家再配合貼心的飲食療法，相信親們很快就會康復的！）
專家簡介
於康
於康，北京協和醫院臨床營養科主任醫師，博士生導師。兼任《中華臨床營養雜誌》副總編；中華醫學會北京分會臨床營養學會副主任委員；中華醫學會腸外腸內營養學分會委員及“營養風險、不良、支援與結局”協作組副組長；中華預防醫學會健康風險評估與控制專業委員會委員；中國醫師協會健康管理及健康保險專業委員會常務委員；中國醫師協會循證臨床營養學組委員；北京健康協會常務理事；《中華骨質疏鬆和骨礦鹽疾病雜誌》編委；《中華健康管理學雜誌》編委；《臨床藥物治療雜誌》編委。
致力於肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛風症、腎臟疾病、外科疾病等各類疾病的腸內營養支援和營養治療、營養風險篩查及營養評定等。近年從事營養支援對有營養風險患者臨床結局的影響等研究。主編和副主編《臨床腸外腸內營養》、《腸內營養》等學術專著6部。國內外發表論文64篇。1997年獲北京協和醫學院優秀教師獎；2004年獲中國營養學會腸外腸內營養研究成果獎；2008年獲中國疾病預防控制中心全民健康活動優秀工作者獎。
撰文 ｜北京協和醫院臨床營養科教授 於康
編輯 ｜保健君
流感和慢性支氣管炎的飲食治療！
（秋冬之交最易得流感了，慢性支氣管炎也常會復發，這病啊“三分治、七分養”，那麼飲食上該怎麼配合治療呢~~）
秋冬季節是呼吸系統疾病的好發季節，如流感、慢性支氣管炎等，常在此時發病或加重。患病後除了要及時就醫、積極治療外，還應特別注意調理飲食。飲食治療不僅能保證疾病過程中身體的營養需要，還可促進病情好轉和身體康復。
流感的飲食治療
流行性感冒簡稱流感，是由流感病毒引起的急性呼吸道傳染病，流感病毒主要透過空氣中的飛沫傳播，具有高度傳染性。為了預防流感，我們應加強體育鍛煉，提高禦寒能力，還要注意加強營養，以提高身體的免疫功能，中老年人更應如此。
8招助你擊退流感
1.應供給富含碳水化合物的食物，如白米粥、小米粥、小豆粥和綠豆粥等。流感患者因為食慾不佳，一般不喜歡吃甜食，可以配合一些醬菜、大頭菜、榨菜絲或各種豆腐乳等小菜佐餐，從而促進食慾。
2.流感患者一般怕油膩，不要用大量肉類或雞鴨肉湯等油多的食品。可用雞茸、肉鬆、牛肉末、魚丸等清淡一些的肉類食品，以保證蛋白質和熱量的攝入。
3.應供給充足的蛋白質，特別是優質蛋白質，應多用牛奶、蛋羹、魚類、雞茸、豆漿和奶粉等。
4.應供給含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素的水果和蔬菜。建議多供給酸性果汁，如獼猴桃汁、山楂汁、鮮橘汁等，這樣可以促進食慾，改善口苦的症狀。
5.流感患者應多飲水，每日攝入液體應在2500～3000毫升，包括食物和湯類中的水分。除了可以飲用上述果汁外，還可飲菊花茶，有清熱、解毒、利尿之功。此外，飲用淡綠茶、淡花茶、淡咖啡、淡的熱巧克力飲品等，可以神經興奮、恢復體力、促進食慾，並能減少噁心、嘔吐等症狀。
6.嚴禁飲酒，禁用強烈刺激的調味品，尤其是老年人，以避免引起氣管炎和肺炎。
7.中老年人更應多食用易消化的食物，做到少量多餐，使胃腸得到休息，也減輕心臟和腎臟的負擔。
8.流感患者食慾恢復、症狀消失後，可改為食用含蛋白質和熱量充足的軟飯或普通飯食，以補充機體大量的消耗和損失。
慢性支氣管炎的飲食治療
慢性支氣管炎是一種常見病和多發病。慢性支氣管炎可引起氣管、支氣管黏膜炎性變化，黏液分泌增多，導致咳嗽、咳痰和氣急等症狀。
一般來說慢性支氣管炎多在冬季發作，早期症狀較輕微，咳、痰、喘、炎是慢性支氣管炎四種主要症狀，如繼發性感染導致急性發作，則重點應控制感染。
它們最易誘發慢性支氣管炎
①化學氣體、吸菸、煙塵和煤塵等；
②感染、過敏因素、自主神經功能失調等；
什麼要多吃什麼要少吃？
慢性支氣管炎是一種慢性消耗性疾病，所以患者一定要攝入足質足量的蛋白質。
為保證慢性支氣管炎患者蛋白質的需要，並預防脂質代謝和糖代謝障礙的發生，應調整碳水化合物、脂肪和蛋白質的攝入比例，主要是減少碳水化合物和脂肪在膳食中所佔的比例。
1、碳水化合物！可不能太多
碳水化合物是人體的主要熱量來源，但中老年人因為胰島功能下降，血糖調節受限，所以不能攝入太多的碳水化合物，可以多用一些粗糧、薯類和南瓜等代替精米、白麵，這樣既保證熱量攝入，又可降低升糖指數，對健康十分有益。
2、脂肪！一定要限制
3、蛋白質！最需要
中老年人體內的蛋白質利用率較低，分解代謝又大於合成代謝，所以，為了補償機體的消耗、維持機體的正常代謝，增強對疾病的抵抗力，蛋白質的供給量標準應該高於青壯年。中老年人適量的蛋白質攝入量為每天每公斤體重1.2克。
一般膳食中蛋白質的供給量比較低，所以中老年人容易出現輕度的蛋白質缺乏症，但往往被機體老化所掩蓋，不易被發現。
蛋白質的質和量對慢性支氣管炎的預防和治療都很重要，對於患有慢性支氣管炎的中老年人，根據自身情況可將蛋白質的攝入量提高到每天每公斤體重1.5克，並且以優質蛋白為好。
4、維生素！不可或缺
維生素與中老年人的健康是密切相關的。維生素不僅在體內有廣泛的生理功能，而且與機體老化，如神經內分泌調節紊亂、機體代謝及氧化過程減弱、器官功能減退、代謝障礙、對疾病的抵抗力減低等都有著重要的聯絡。
例如，缺乏維生素A可使支氣管黏膜的柱狀上皮細胞受到破壞，使纖毛變短或脫落，導致纖毛清除功能減弱，痰液不易排出，因而增加感染的機會，維生素A的缺乏還可使支氣管黏膜發生潰瘍，並使黏膜的修復能力減弱，溶菌酶活力降低，因而易引起慢性支氣管炎。
缺乏維生素C，會使血管通透性增加，抵抗力下降，增加感染機會，也可能會使老慢支患者合併肺氣腫和肺心病。
5招助你趕走慢性支氣管炎
1.應禁止食用油膩的食物，如豬油、肥肉、油炸食品等，這樣有利於祛痰。
2.慢性支氣管炎患者應用高蛋白飲食。
3.應多食富含維生素C和維生素A的食物。
食物中的維生素C主要存在於新鮮的蔬菜、水果中，人體不能合成。水果中新棗、酸棗、橘子、山楂、檸檬、獼猴桃、沙棘和刺梨含有豐富的維生素C；蔬菜中綠葉蔬菜、青椒、番茄、大白菜等維生素C含量也較高。黃色水果如柑橘，以及黃色、綠色蔬菜中均含有β胡蘿蔔素，可以在人體內轉化成維生素A，動物食品如蛋黃及動物肝臟中含有一定的維生素A。此外，魚肝油也是維生素A的良好來源。
4.應以清淡易消化的食物為主，嚴禁食用有強烈刺激的調味品，如辣椒、芥末、胡椒、五香粉、咖哩等，有利於鎮咳。
5.應禁食香辛味蔬菜，如芹菜、韭菜、蒜苗、蒜黃、茴香、洋蔥等。
（得了流感慢支也別怕，好好去看醫生，回家再配合貼心的飲食療法，相信親們很快就會康復的！）
專家簡介
於康
於康，北京協和醫院臨床營養科主任醫師，博士生導師。兼任《中華臨床營養雜誌》副總編；中華醫學會北京分會臨床營養學會副主任委員；中華醫學會腸外腸內營養學分會委員及“營養風險、不良、支援與結局”協作組副組長；中華預防醫學會健康風險評估與控制專業委員會委員；中國醫師協會健康管理及健康保險專業委員會常務委員；中國醫師協會循證臨床營養學組委員；北京健康協會常務理事；《中華骨質疏鬆和骨礦鹽疾病雜誌》編委；《中華健康管理學雜誌》編委；《臨床藥物治療雜誌》編委。
致力於肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛風症、腎臟疾病、外科疾病等各類疾病的腸內營養支援和營養治療、營養風險篩查及營養評定等。近年從事營養支援對有營養風險患者臨床結局的影響等研究。主編和副主編《臨床腸外腸內營養》、《腸內營養》等學術專著6部。國內外發表論文64篇。1997年獲北京協和醫學院優秀教師獎；2004年獲中國營養學會腸外腸內營養研究成果獎；2008年獲中國疾病預防控制中心全民健康活動優秀工作者獎。