我1994年切除膽囊後，到現在已將近30年了，在這幾十年間，從不大吃大喝，不吃蛋黃，不吃咖啡，煙酒不沾，小葷多素，少食油膩的食物，幾十年來身體還算可以，偶爾有二次感冒。

切膽後，應該怎樣吃？首先得了解一下膽囊是個什麼器官，有什麼功能，然後就會知道人體缺少膽囊對吃東西會產生什麼影響，該怎麼吃。

膽囊是一個囊狀的消化器官，緊貼肝臟下面膽囊窩長著。肝臟分泌的膽汁，透過肝管先流入膽囊，在膽囊裡面儲存濃縮，當吃進油脂類食物後，透過神經體液反饋機制，膽囊壁平滑肌收縮，膽囊括約肌鬆弛，膽汁沿膽囊管——膽總管——十二指腸乳頭排入小腸。食物在小腸內是與水混合的糊狀物，油脂不能溶解於水，在含水食糜中脂肪呈油珠狀存在。此時，膽汁能將油珠乳化，就是分解成更小微粒，以便跟胰腺分泌的脂肪酶充分接觸，在胰脂肪酶的催化下，大分子脂肪被分解為小分子脂肪酸被小腸絨毛吸收。從這裡可以看出，膽汁的主要作用就是乳化脂肪，便於脂肪的分解吸收。如果沒有膽汁參與，吃進去的肥肉、油脂便不能充分分解，原狀排出，出現消化不良、便稀，同時身體缺乏酯類營養和脂溶性維生素（維生素A、D）。

切膽後，肝細胞分泌的膽汁沒地方儲存，不需要的時候照樣流入十二指腸浪費掉了，而需要的時候卻沒有足夠的膽汁供應，這勢必影響脂肪消化。

因此，切膽後，初期首要的就是要適應這種變化：清淡低脂肪飲食，少食多餐，否則會消化不良。以後，隨著身體適應性變化，消化功能還是能保持正常狀態的。如今，膽囊切除的人非常多，只要不是一次性吃進過多肥膩食物，消化一般不會有多大問題的。