民間習俗吧

其實過年炸東西的時候不能說話無非就因為以下幾點：

1.傳聞炸東西的時候食神可能會來到灶臺旁，不讓說話是怕驚動了食神，也怕哪句話不小心得罪了食神，所以就不讓孩子隨便說話。在一些地區還有前3勺敬食神的說法，也就是說這前3勺炸出鍋是不能吃的，是留給食神的。也叫上供。

2.大概是基於水，油不相容的原理吧。大人們可能是擔心說話的時候一不小心口水噴濺到油鍋裡去，容易引起噴濺。

3.基於節約不浪費的觀點。可能就是在古代甚至在我們小時候，油是很貴重的，而炸食物的時候，如果說話一不小心，口水噴濺到油鍋裡去，那你這一口水就會壞了一鍋油，一鍋油對於那時候的人們來說是多麼珍貴，而你口水噴濺進去了，又是一年中最隆重的炸食物，你說這鍋油是倒掉還是不倒掉，倒掉吧，著實是浪費了可惜，不倒掉吧，又堵的慌，所以炸東西的時候不讓多說話。

1、炸東西不能分心，容易把被炸的東西炸

2、炸東西的油溫很高，你對著油鍋說話，容易讓吐沫星子飛入油鍋，造成熱油飛濺燙傷自己

炸東西的時候為什麼不讓說話。我小時候也遇到過這種事情，我媽在炸“麻葉”我說油不多了，是不是要再放點油，我媽讓我別說話，趕緊出去。農村傳說 炸東西的時候說話，油會用的特別快

在過春節，辦喜事時都要炸一部分東西做席，如炸糕、炸紅燒肉、炸丸子、炸魚、炸大蝦、時不讓瞎說話:什麼東西少了，什麼東西沒有了，什麼東西完了，這些不吉利的話。

“炸東西”這句話在豫南陽（宛）鎮平境和周邊俗稱“過油鍋”，逢年過節都要炸東西，東西的種類有很多樣：炸小麥面油條、小麥麵皮兒香酥果子、蘿蔔餡兒葷素丸子、排骨伴面酥香丸子、面拌香蓮菜、酥香花生仁、脆皮香味豆腐……

至於為什麼家中的大人或家裡成員在“過油鍋”的過程中儘量不說話，也勸別人休多語。只管默默地忙碌幹活，其中原因我略知一二。我就告訴你，其實這是幾千年流傳下來的故事傳說：

姜尚姜太公奉周文王、武王重託，拜為丞相，姜太公又做了武王姬發的“相父”，姜尚帶兵討伐暴虐的商紂王，紂王手下有一將官張奎，武功法術非凡，他的土遁本領超過了姜子牙的師侄土行孫，土行孫喪於張奎之手。

姜子牙藉助援手之力制伏了張奎，張奎被逼活活餓死於地下，姜太公封神之即，念張奎忠勇剛烈，便封張奎為“灶王爺”（老灶爺）、張奎夫人高蘭英被封為“灶王奶”（老灶奶），張奎夫婦被後人尊為“一家之主”，人間的百姓廚灶煙火作飯先敬“老灶爺老灶奶”，讓灶爺灶奶先吃，大人小孩兒不能喧譁，要不然的話，灶爺灶奶一生氣就不吃這家的食品，然後這戶人家將面臨灶王爺灶王奶的遷怒懲罰，這戶人家將面臨著黴運的到來，以後的日子將會雪上加霜。

所以，油炸東西（過油鍋）時儘量緘口勿語，有時用啞語的肢體眼神代替來表示要說的話。

否則，年長的大人會怪罪的。

以前過年炸東西，炸好的東西都是先上供敬神，敬祖先的。如果你說了不好聽的話，這些炸出來的東西也就不乾淨，再去敬神，敬祖先，他們是不願意的，來年也就不保佐你平安啦。

炸東西的時候，你和炸東西的主廚說話，容易出差錯。主廚分神回頭和你說話容易受傷，分神以後炸出來的口味也不好吃。再說，主廚在炸東西，你和他說話，他也聽不見。為什麼？因為他全神貫注地想著怎麼把東西炸得美味佳餚，他哪有心情聽你說話呢？那不是誤事是什麼？