春捲怎樣做好吃呢？下面娟子為大家介紹一道美味的三鮮春捲，希望大家喜歡；

蝦仁、豬肉、韭黃、胡蘿蔔、泡好的黑木耳、鹽、雞精、味極鮮醬油、白糖、香油、春捲皮、澱粉、胡椒粉、料酒

1；先將豬肉洗淨切成絲，放入容器中加鹽、雞精、胡椒粉、少許澱粉醃製

2；韭黃擇好洗淨切段，黑木耳切絲，胡蘿蔔切絲

3；鍋中倒油燒熱放入肉絲滑炒至變色，盛出

4；鍋裡留底油放入胡蘿蔔絲、黑木耳、韭黃翻炒，加鹽、雞精、味極鮮醬油、白糖香油拌勻，盛出

5；蝦仁中放入料酒、鹽、雞精抓勻

6；鍋裡倒少許油倒入蝦仁炒熟盛出

7；取一春捲皮放入炒好的餡料再加一個蝦仁包好，一次照這樣包好

8；鍋中倒油燒熱放入包好的春捲煎至兩面金黃盛出

9；一道美味的三鮮春捲就做好了

春捲是中國民間傳統的飲食，又稱為春餅、薄餅。遍佈中國各地，尤其在南方更佳盛行。由於春餅可以卷食蔬菜、肉類、海鮮等多種搭配，除了自己食用，很多都會用來待客。每個地方的春捲都很不一樣，既有春捲皮有面皮、攤雞蛋餅做皮的。烹飪上用油炸、或者蒸的。今天簡單介紹一下我們當地蒸的春捲，少用油，更佳健康飲食：

1，取適量的雞蛋打到碗裡，用筷子攪拌打散，加入適量的鹽調味。取平底鍋，倒入多一些油，開小中火，燒熱後倒入薄薄一層雞蛋液，搖晃鍋是雞蛋液均勻攤平，待雞蛋全部凝固後，輕輕把雞蛋皮取下備用2，豬肉選肥瘦相間的肉，剁碎，加入蔥薑末剁在一起，把剁好的肉餡放入盆中加入鹽、味極鮮調味。把雞蛋皮上均勻的塗抹一層肉餡，再捲起來，再把最後的卷邊上塗上薄薄的雞蛋液3，把卷好的春捲，放在蒸屜上，大火燒開整15-20分鐘即可，取出放涼，按照個人喜歡切段4，此春捲也可以用油炸，就是太過油膩，不如蒸的吃起來更佳清爽。注意事項：

1，攤雞蛋皮是個仔細的技術活，火不能太大，否則上面的雞蛋液沒有凝固，底部已經糊了。

2，現不僅僅是肉餡，也可以加一些蔬菜、蝦一類的海鮮都可。

3，卷好的春捲，邊邊角角用雞蛋液塗抹，作為粘合劑，等春捲熟了，品相比較好。

4，此春捲可蒸可油炸。更喜蒸制的。