絕大多數餅乾產品不夠健康，仔細檢視餅乾產品的配料表，就會發現其基本成分大同小異，離不開糖、氫化植物油、香精、色素、膨鬆劑等。高能量、高脂肪、低蛋白就是餅乾的營養特點。

有些餅乾配料中添加了少量牛奶、堅果、粗糧或豆類成分，其營養價值所有提高。粗糧餅乾即為其中一例。 　

粗糧餅乾是指原料全部或部分選用粗糧（如全麥粉、玉米粉、燕麥粉等）的餅乾，其膳食纖維和維生素B的含量有所增加。但是你要確定你買的是真的粗糧餅乾嗎？ 　　

選購粗糧餅乾的時候，一定要注意其配料表中粗糧的排位。因為各種配料均以加入量比例由多到少（遞減順序）排列，所以只有粗糧排在第一、二位時才說明粗糧比例較大，否則就名不副實了。 　

　但是，粗糧餅乾同樣也要新增糖、油脂和各種食品新增劑，所以並非健康食品。餅乾無論怎麼改善，說到底還是不太健康的食品，尤其孕婦少吃為宜。

粗糧餅乾不見得就是健康食物，只是相對於那些加工得更精緻的餅乾來說它要好一些。餅乾的製作都是需要糖分、黃油、雞蛋等成分的參與的，它們的本質肯定是高油高脂高糖的，否則很難做出成型的餅乾，餅乾越脆，說明油脂含量越高。粗糧餅乾中會特意新增一些麥麩成分，因此膳食纖維的含量比起一般的餅乾高，但同樣也改變不了它高油高脂和高糖的本質。膳食纖維的確是很有用的成分，它無法被腸胃消化吸收，會帶走一些腸胃的雜物隨著排洩物一同排出，因此有清腸功效；由於不易被吸收，因此能夠減緩胃腸的消化速度和排空速度，有不錯的飽腹感，比起普通餅乾來說，吃粗糧餅乾可能會更容易得到滿足，而不會過量食用。

很多三高的朋友或者減肥中的朋友聽聞粗糧餅乾比一般餅乾健康，富含膳食纖維，於是紛紛購買，但要注意的是，雖然粗糧餅乾多含一些膳食纖維成分，但病不代表它適合三高、減肥者朋友食用，一定要看清其中的油脂、糖分、碳水化合物的含量，這三者才是真正會影響血脂血糖和血壓的部分。適當吃一些粗糧餅乾也是可行的，能夠解饞，還順便多補充一些膳食纖維，比起普通餅乾來說，吃粗糧餅乾卻是更好，但粗糧餅乾也不宜多吃，否則同樣會攝入較多飽和脂肪酸、甚至反式脂肪酸，較多糖分，促成肥胖，或者影響血糖血脂。

粗糧餅乾最近這幾年還挺流行的。有人胃不好，吃兩塊，有人想減肥，吃兩塊。有人還想替代主食。那這個粗糧餅乾到底啥情況？

粗糧餅乾就是麵粉里加了油、麥麩、雜豆等。看似是有點粗糧成分，有些膳食纖維。可是你會發現檢查了營養標籤的脂肪，嚇一跳，差不多25%.為啥打著健康旗號的粗糧餅乾裡，這麼多脂肪呢？原因挺簡單。單純的加入麥麩等粗糧，口感必然差，膳食纖維這類營養素需要跟油搭配起來，質地變軟，口感才能好吃。食品企業為了迎合健康訴求，但口感味道是第一要務。因此加粗糧，加油都滿足了。可是想一想，加了那麼多油的粗糧餅乾，能健康嗎？再說這點粗糧加的少的可憐。更別提什麼高纖維的食物了。

作為消費者，看營養標籤很重要。買這類餅乾看兩個方面。

第一：脂肪，最好買脂肪低的餅乾。一般在10%以下的還是可以選擇的。超過20%就別選了。

第二：膳食纖維，按照中國預包裝食物通則規定，只要超過3%膳食纖維。可以成為高膳食纖維的食物。可以選擇。否則別聽忽悠。

其實選粗糧的餅乾，能買到健康的貨真挺難。不如吃份粗糧粥來的更容易些。自己動手，豐衣足食。既增加了生活體驗，又獲取了健康食物。

另外還需要給些提示：精麵粉做的餅乾，只能作為零食對待，加個小餐也就罷了，但是如果代替主食，特別是粗糧，萬萬不可以。原因是質量太差，營養價值過低。提供的B族維生素、蛋白質、膳食纖維等太少，不值一提。還有那些含鈉很高的有鹹味的蘇打餅乾，都要儘量吃的少點。

我的回答是NO

營養學教材中開篇就有的一句話。除了母乳對嬰兒外，沒有一種天然食物能滿足人體的健康所需。所以吃某種食物是否會讓你更健康，要看你吃得其他食物組合後的效果，不能單看一種食物的效果。

現在粗糧好，粗糧健康，已成為了一種新的時尚。是的，粗糧中含有我們平常是的精米白麵中所缺乏的膳食纖維、部分維生素和礦物質，而且在含有同等能量的情況下，飽腹感更強（更容易吃飽），能有效降低現在大多數人存在的能量過剩的情況。根據《中國居民膳食》建議，正常成年人一天應吃主食（生重負的谷薯類）250g～400g（可以用半斤八兩來記）。其中全穀物和雜豆類（我們所說的粗糧）應占到50～150g。不過如果你片面的理解粗糧的好，只吃粗糧，或者過多的食用粗糧，而其他如肉類、蔬菜吃得不合理，也是不對的，反而會因為營養素不平衡而更不健康。整體比例應參照哦最新版的“中國居民膳食寶塔”。

首先粗糧餅乾不是粗糧，這個一定要分清。粗糧在家工成餅乾的過程中，會備粉碎，在這一過程中，粗糧中的營養素尤其是膳食纖維和B族維生素會大量損失。這就導致其營養價值要小於全穀物狀態的粗糧。而且粗糧餅乾中不可能只有粗糧，會增加很多糖、棕櫚油之類的物質，會額外增加能量。同時為了獲得更好的口感，商家會增加很多其他物質。所以說粗糧餅乾和粗糧完全是兩個東西。我只能說在餅乾中其他物質不變的情況下，用粗糧取代麵粉，確實會營養更豐富一些。

有一點我們不能忽視，現在確實跟多商家掛羊頭賣狗肉。為了口感，為了萬惡的降成本，說是粗糧餅乾其實粗糧並不多。