牛乳及其製品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。其主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種複雜乳膠體，其中水分含量佔86%~90%，因此其營養素含量與其他食物比較相對較低。

2019年《中國兒童保健雜誌》上刊登了一篇名為《補充乳鐵蛋白對新生兒和嬰幼兒影響的研究進展》的文章。該文章指出，“乳鐵蛋白具有殺菌和抑菌、抗病毒、免疫調節等功能”。具體來講，乳鐵蛋白對流感嗜血桿菌、肺炎克雷伯菌等高度多樣化的微生物具有殺菌和（或）抑菌作用。因此牛奶提升免疫力可能與此相關吧。

我們都知道免疫力低下者最直接的表現是容易生病，這種情形一般出現在營養不良者身上。這部分人群呈現或胖或瘦，或精神萎靡、疲乏無力、食慾差的狀態，甚至有不少人已經有了血壓、血脂等慢性疾病，這些狀況的形成，無不一營養不良相關（肥胖及三高等慢性疾病更多是結構性營養不良），這些單純靠牛奶來提升免疫力似乎並不理想。《新英格蘭醫學雜誌》的一篇綜述中說到：

牛奶中含有的常量營養素和微量營養素可促進人體健康，但這些營養素都可以從其他食物中獲得。對於成年人而言，總體證據並不支援大量食用乳製品可以減少骨折。此外，乳製品總攝入量與體重控制/糖尿病和心血管疾病的風險沒有明顯關係。大量食用乳製品可能會增加前列腺癌和子宮內膜癌的風險，但會降低大腸癌的風險。研究者目前建議乳製品的攝入量需要結合實際營養狀況，無需刻意大量增加。關於最佳攝入量，研究團隊的建議是，在有更多研究可參考之前，理想的牛奶攝入量為成人0-474ml。《中國居民膳食指南（2016）》推薦每天喝液態奶300克。重要的是，並不是簡單的越多越好，而是取決於整體飲食質量。

所以，我認為要提升免疫力，必須注重平時的營養攝入的全面和均衡，而不是寄望於某種食物。

喝純牛奶可以提高免疫力和抵抗力，主要原因在於純牛奶富含蛋白質。蛋白質是身體各組織、器官的主要構成材料，可以為人體提供能量，增強身體免疫力，抵抗細菌和感染。如果人體內缺乏蛋白質，對疾病的抵抗力會下降，大腦的活動可能變得比較遲鈍，而且容易發生貧血，血管壁會變得脆弱。

此外，純牛奶中含有豐富的鈣、磷等微量元素，可以起到補充微量元素的作用，提高免疫力。但需要注意的是，不是所有人群喝純牛奶均會獲益，部分人可能對牛奶蛋白過敏，就不適合喝純牛奶。部分人空腹喝牛奶可能因乳糖不耐受出現腹痛、腹瀉等不適，不能良好吸收純牛奶中所含有的營養物質，不能起到提高免疫力和抵抗力的作用。對於提高免疫力和抵抗力，臨床還需要注意均衡飲食、營養合理，如日常生活中可以多吃西紅柿、西藍花等蔬菜，為人體補充維生素C，能夠促進抗體形成，從而抵抗病毒感染。