兩個概念有點混淆，自考一般是指高等教育自學考試，而你的問題好像是要透過複習參加普通高等教育招生考試（高考）。這兩種差異是很大的！

自考是開放式教育，寬進嚴出。只要報名註冊，參加國家自考統一考試，修夠本專業學分，就可取得國家認可的相應學歷證書，國內承認與專業院校同等學歷。以前把“自大、夜大、電大、職大、函大”稱之為五大生。和全日制本科院校比，學習形式多以自學為主，輔以部份教師指導，且是在職學習，社會認可度不高。

可是，要為自考生報一下不平。自考基本是要靠個人的學習能力和堅定的意志，才能修完學分的，這個過程因為教育部控制考試進度最短也得3年，考試時沒有考前的重點勾劃，考試時作敝也幾無可能，以成績的可靠度遠高於大部份院校的成績可信度，可以和高考、國考媲美。這也遠高於其它幾“大”。所以對自考畢業生我會給予足夠的敬意！

對於提問者所想，再參加高考，或者透過自考，我能告訴你的是真的很艱難，你必須立大志，吃大苦，下大力，還得準備多次失敗，才能到達彼岸！可是你如果學好了西點，為什麼不把時間和精力放在這上面？家有萬貫，不如一技在身，高階廚師也是中產階級，而對學歷的要求卻不高！還是勸你在已有的基礎上去鑽研會更好！

幹一行，愛一行；愛一行，才能精一行！我最羨慕的有兩個行業，一是建築設計師，一是廚師。既有實用性，又有藝術性。完美結合者，都會被稱之為“大師”！比工程師有範兒，呵呵！再給你推薦個網文“陪安東尼渡過漫長歲月”！也許會激發你對自己行業的熱愛！

說跑偏了，就這樣吧！

很難。不是我奚落你，你只用一年時間來學高中知識+備戰高考（鑑於你年齡已大外加學習能力較弱），有95%的機率是上不了本科最低錄取分數線。當然還有5%中有4%是三年後本科又擴招，原來還是大專的學校紛紛進入本科行列。另外如果你肯在這幾年利用自己零散的時間去自學高中知識，那麼你上本科的機率又可能增加一兩個百分點，加油！