人的很多疾病，確實和飲食密切相關。

吃出健康來，是人們現在最大的願望，但更多的感受是——“病從口入“。

1、藥物殘留。

在蔬菜、水果培育過程中，在家禽、家畜和魚類的飼養過程中，都難免會用到農藥、獸藥等藥物。其中不乏一些激素類藥物，植物生長激素或者動物激素。

蔬菜已經到了收穫期，如果這個時候播撒農藥，遇到來收菜的商販，那麼菜農是賣還是不賣呢？按照道理來講，應該經過幾天的藥物殘留釋放期才可以售賣，但是現實情況下，根本沒有這種可能吧！

至於家畜、家禽使用的獸藥，其中有的含有動物激素，人體攝入這種肉類是否會造成影響目前欠缺科學的研究報告，但是我們發現很多男孩子有了小胸脯…

他們也被建議，儘量少吃富含動物脂肪類的快餐。

這也提醒我們在選購蔬果、動物肉類的時候儘量挑規範的，正規的場所去購買。這些場所或許能幫我們，豎立一道隔絕藥物殘留的“防火牆“。

2、吃得過多

不得不說，現在人們生活水平提高了，很少有吃不飽肚子的人了。

尤其在城市的現代生活中，自助餐、夜宵、聚餐、party……不斷，營養攝入過剩成為一個常態。

我們身體的器官包括肝臟也好，胃腸也好，它們的代謝能力是有限的。

如果代謝能力不足，營養過剩，就會產生肥胖，尿酸高，甚至引發痛風，血脂高、糖尿病等症狀，在這之後就可能是心腦血管疾病的發作了。

並不是每一個代謝性疾病的患者，都是遺傳因素造成的，他的生活習慣，尤其是飲食習慣和疾病有密切關係。

換句話說，這些病也是吃出來的，是“撐”出來的。

3、吃的太隨意

一些乳腺腫瘤外科的醫生建議，女孩子不要隨便吃路邊攤，尤其少吃油炸、燒烤和蒼蠅館子的飯菜。

他們認為，這些飲食習慣可能不經意攝入違規新增的食品新增劑，甚至非食品用的新增劑。

女孩子們追求刺激的口味，口腹之慾，卻為乳腺疾病埋下禍根，乳腺方面的疾病包括乳腺癌，也是和“吃“脫不開關係。

而辛辣刺激的飲食習慣，過多攝入牛羊豬肉等紅肉、脂肪類的肉品，則被指出和胃癌、腸癌有因果關係。

老祖宗很早就告誡我們：“病從口入”，吃出來了小災小病不可怕，可怕的是吃不“好”給了癌症乘機而入的機會，別等癌症找上門再後悔沒管住自己的嘴！

後悔愛吃檳榔、菸酒不離手

關鍵詞：口腔粘膜受刺激

如果你曾到海南、湖南以及廣東部分地區旅遊，很可能遇到過當地人在優哉享受著咀嚼檳榔的樂趣，嚼檳榔雖爽，但卻隱藏著極大的健康隱患——口腔癌的發病風險會因此增加。長期咀嚼檳榔，會導致口腔黏膜損傷遷延不愈，引起慢性炎症、氧化作用增強和細胞增殖，從而增加口腔癌發生機率。這也造就了湖南省的口腔癌發病率在全國“名列前茅”。

檳榔果的致癌風險有多大？

世界衛生組織國際癌症研究機構將“檳榔果、含菸草的檳榔嚼塊、不含菸草的檳榔嚼塊”都列為1類致癌物（1類致癌物是指對人而言是確定的致癌物）。

菸酒不離手是另外兩個引發口腔癌的主要因素。

菸草的致癌“威力”已經是眾人皆知了，更可怕的是，有很多人竟是又吸菸又嚼檳榔，正所謂“檳榔加煙，法力無邊”，令人爽的法力前所未有，致癌的法力也大到無可預估啦，長此以往下去，非常有可能要跟癌症會會面了。

酒精的致癌能力可謂是非常全面了，美國癌症研究協會（AICR）出版的《飲食、營養、運動防癌指南第三版更新》明確指出，酒精會增加口腔癌的發生風險，不僅如此，對於咽喉癌、食道癌、肝癌、結腸癌、絕經前的乳腺癌的發生都有具有說服力的致癌能力。

後悔吃得太燙，還喝酒

關鍵詞：超過65℃的飲品 刺激

中國是世界上食管癌的高發區，全球約一半的食管癌發生在中國，這與華人吃喝東西時都喜歡“趁熱”有一定關係。但是，太熱的食物對我們的食管可相當不友好，世界衛生組織國際癌症研究機構將“超過65℃的熱飲（飲用）”列在2A類致癌物清單中。

食管是食物從口腔到胃的“必經之路”，與食物有最直接、最頻繁接觸的是食管中的粘膜上皮層，太燙、酒精等都會對粘膜產生刺激，久而久之，食管粘膜就會增生、變異，到最後有可能會產生癌變。

2月份發表在《內科醫學年鑑（Annals of Internal Medicine）》上的研究揭示了食管癌發生的一個主要因素：吸菸飲酒喝熱茶的協同效應。

研究結果顯示：飲用熱茶、定期飲酒和吸菸的協同效應會增加食管癌發病風險，那些有飲熱茶、吸菸和喝酒習慣的人，與不飲熱茶但有喝酒和抽菸習慣的同齡人相比，食管癌的風險增加了5倍;

後悔吃剩菜、醃菜

關鍵詞：亞硝酸鹽

剩菜，對於每個家庭來說，是再常見不過的事情了。剩菜為什麼不健康呢？是因為其中可能會有硝酸鹽或亞硝酸鹽的存在。世界衛生組織國際癌症研究機構將“在導致內源性亞硝化條件下攝入的硝酸鹽或亞硝酸鹽”列在2A類致癌物清單中。

亞硝酸鹽是怎樣致癌的？

硝酸鹽和亞硝酸鹽是廣泛存在於自然界中的兩種物質，硝酸鹽是常見的化肥成分，因此會常常存在於蔬菜等食物中（買回家的蔬菜一定一定要清洗乾淨喲），而環境中的微生物能把硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽本身並不致癌，但它進入人體後，與人的胃液相結合，有可能會生成致癌的N-亞硝基化合物。

隨著時間的推移，剩菜中的亞硝酸鹽的含量不斷提高，雖然冰箱的存在減緩了亞硝酸鹽產生的速度，但卻無法忽視亞硝酸鹽存在的事實。

除了剩菜之外，醃菜也是亞硝酸鹽的“聚集地”。美國癌症研究協會（AICR）出版的《飲食、營養、運動防癌指南第三版更新》明確指出：用鹽醃製的食物有一定可能會增加胃癌的發生風險。

亞硝酸鹽還會來自哪裡？

食物中用作髮色劑和防腐劑的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽因為具有防腐和髮色的作用，常在食品加工業作為新增劑，比如會新增在香腸、臘肉等加工肉類中，所以食品新增劑，也注意一下啦。

後悔食物發黴還繼續吃，酗酒

關鍵詞：黃麴黴毒素 酒精

在中國，有很多年長一輩的人都特別節儉，有的食物雖然發黴但為了不浪費糧食，就把發黴的部分去掉，剩下的繼續食用。縱使有時被家裡的孩子提醒，可依舊將勤儉節約貫徹到底。

可是，食用這“毒過砒霜”的食物真的是得不償失啊。在發黴的食物中，存在著一種強致癌物——黃麴黴毒素，它是目前所知的致癌性最強的化合物，雖然缺乏直接的證據證明黃麴黴毒素對人體的致癌性，但大量的流行病學調查證實，黃麴黴毒素的高攝入量與肝癌的發病率存在密切關係。“黃麴黴毒素”也被世界衛生組織國際癌症研究機構將列在1類致癌物清單中。

黃麴黴毒素存在於土壤、動植物、各種堅果中，當糧食未能及時曬乾及儲藏不當時，往往容易被黃麴黴或寄生麴黴汙染而產生黃麴黴素，特別是容易汙染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品。在溼熱地區食品和飼料中出現黃麴黴毒素的機率最高。

溫馨提示：黃麴黴毒素是很苦的，如果食用花生、核桃等食物時如果感覺很苦，很可能感染了黃麴黴毒素，馬上吐出來，並漱口。

此外，酒精攝入導致的肝癌也不容忽視。美國癌症研究協會（AICR）的報告明確指出：酒精會增加肝癌的發生風險。

後悔太愛吃肉不吃蔬菜

關鍵詞：高蛋白、高脂肪、低纖維素

結直腸癌近年來在中國的發病率持續走高，根據中國最新（2017年）的癌症統計資料，結直腸癌已經是中國第三位高發的惡性腫瘤。

真是可怕！

俗話說“窮時傷胃，富時傷腸”，結直腸癌是典型的“富貴病”。生活水平的提高，使得人們的飲食結構開始向高蛋白、高脂肪、低纖維素轉變，相信你的身邊一定有不少肉的“狂熱愛好者”，而這便給了結直腸癌很多“接近”我們的機會。同時，美國癌症研究協會（AICR）的報告也明確指出，大腸癌的發生與紅肉、加工肉的攝入有關。

大家都知道多吃蔬菜、水果、穀類，增加膳食纖維的攝入有很多益處，這不僅僅能夠幫助緩解便秘，更能夠降低結直腸癌的發生風險，作為大腸癌的“敵手之一”，膳食纖維可使糞便量增加，稀釋結腸內致癌劑，營造出不利於癌細胞生長的環境。

為了不跟癌症打照面，一定要禁得住肉的“誘惑”哦！

大道至簡，“管住嘴”這個看似簡單的忠告，實則是保衛人體健康的根本之道。說實話，這真的很難，要戒菸忌酒，還要拋棄一天三頓小燒烤的舒適生活，可是魚和熊掌不能兼得啊！最後的讓步，也只能是：請一定把握好“吃”的度。

參考文獻

[1] 世界衛生組織國際癌症研究機構致癌物清單.http://samr.cfda.gov.cn/WS01/CL1991/215896.html

[2] Yu C, Tang H, Guo Y, et al. Effect of Hot Tea Consumption and Its Interactions With Alcohol and Tobacco Use on the Risk for Esophageal Cancer: A Population-Based Cohort Study.[J]. Annals of Internal Medicine, 2018, 168(7).

[3] 宮春波, 姜連芳, 張永翠,等. 黃麴黴毒素在食品中的危害及去除方法[J]. 食品研究與開發, 2004, 25(1):120-123.

以上問題由美中嘉和醫療團隊整理回答

有些確實是吃出來的！病從口入嗎，就是這個道理！為了減少疾病的發生，生活習慣衛生防預，食物疏菜水果都要合理搭配，這樣做好了，就會有效的控制住疾病的發生！只要有信心，就會有健康！

五九年三月的一天，我出生在一個非常貧困的小村莊，那個時候人們的生活普遍都比較困難，因此，聽老人說我是哭著長大的。從我記事起，就是一個病身體，只要有的吃，好壞的食物都能下肚，除了吃就是念書，因為身體不好，經常鬧肚子，所以，慢慢的我就開始偷偷的學習醫藥知識，不覺現在快六十歲了。六十年差不多給人看了三十年的病，因此，才知道吃的合適就可能會生病的。這一點，確實會影響到健康的。在近三十年的行醫中，我發現了又少的人，在其一生之中，幾乎都有過胃腸疾病，這與吃有很大的關聯性，還真的是病從口入。特別是小孩們，每天從學校回來，都要賣的多多的小食品，吃的那高興，可是，那個小胃確實無法承受那些東西，要麼是消化不良，要麼就是腸胃炎症，又吐又拉又發燒，全家人都不安寧，真的不敢想象，因為這會直接導致疾病的發生而影響到發育與健康的成長。鑑於此，我要說病是吃出來的。現代的人吃的東西五花八門，燒烤，冷飲，火鍋，飲灑等不良的生活習慣，再加上不健康的飲食結構，特別是暴飲暴食，再加上熬夜等習慣，結果發生了許多的疾病，常見的有胃潰瘍，十二指腸潰瘍，各種腸胃炎症，高血脂，營養失衡而造成的貧血症，或是肥胖症等症狀與疾病，女性因飲食不當，而出現了月經紊亂等症狀，這些都與吃的不合理，而發生的。吃，要有度，要學會合理的安排生活，要吃的有分寸，一味的偏食，遲早會出現問題的，因此，每個人應該根據自己的具體情況而定。

十分佔五分，大魚大肉不離口，啤酒飲料煙在手，買菜專買肥壯的，買果偏買色鮮的，買雞買鴨專買大，多含激素有啥怕。奶粉三氯氧氨有，雞蛋蘇丹紅不怕，天天把藥當飯吃，你說可怕不可怕，動則自買抗生素，毒副作用沒有啥。這樣的人世間多，你看可怕不可怕。

謝謝邀請。八成的病是吃出來的，“病從口入”這句話，大家一定不會陌生，它指的是我們身體上的毛病大多是因為我們吃了不乾淨的食物引起的。現在，我們的餐桌文化是越來越豐富了，人們也越來越注重營養和衛生了，沒有理由病卻越來越多呀，我們免不了要犯嘀咕。營養學家給我們的解釋是：心腦血管、腫瘤、糖尿病等常見慢性病大多是吃出來的。

有一定依據，但不完全準確，就拿消化系統疾病來說，華人百分之70的人都是幽門螺旋桿菌。(HP)攜帶者，而HP被WHO列為一級致癌物，發現HP的學者也被授予諾貝爾醫學獎，但並不是所有攜帶者一定會得胃癌，不是所有患者都需要進行殺菌治療，而且，有些人進行正規殺菌後，仍然會再次感染HP，因為HP主要傳播途徑是經口傳播，而華人大多數並沒有進行分餐進食。

現在的人，飲食習慣與幾十年前發生了很大的變化。改革開放前，華人的飲食習慣，還更多的接近於傳統習俗，糧食、蔬菜是大頭，加上一定量的水果（看家庭習慣和地區習慣），以及少量的肉類、油（葷素混合）。那個時代沒有什麼三高的概念，心腦血管疾病很少，糖尿病、癌症都不多。包括心理疾病，特別是抑鬱症自閉症之類，很少聽到。

華人的飲食習慣，受中醫理念的影響比較大。防止“病從口入”，是幾十年前很普遍的宣傳。當然，那時候要防止的病，主要是感冒，拉肚子，怕不注意衛生，吃的太涼太熱，吃壞了肚子。

可現在，三高氾濫到了小學生，國民身體素質太差，恐怕真的到了再一次防止“病從口入”了。

只不過，新一輪的“病從口入”，多半不是不注意飲食衛生鬧肚子，而是吃的太好，油多肉多糖多，超出了身體每天需要的量，於是都變成脂肪以及身體垃圾，堵塞毛孔血管，造成氣滯血瘀痰溼，並引發一系列的後遺症。

人類的身體進化，趕不上人的生活水平的改變。吃草的身體，塞了那麼多的肉食進去，怎麼能夠承受呢？

其實看看自然界，草食動物如牛羊馬，是需要隨時進食的；而肉食動物，幾天飽餐一頓，其餘時間就可以不吃了。

而人呢？現在天天肉食，天天飽餐，消化吸收不了，利用不了，就給身體裡的其它生命（微生物）提供營養。養肥了它們，堵塞了自己正常的管道）。

當然，除了吃的變化，還有就是體力活動大大降低，空調持續的改變了小氣候，都會對人的身體產生大的影響。

不是醫生，只能闡明個人觀點。排除遺傳因素的其他疾病，肯定和衣食住行都有關係。俗話說：病從口入是有道理的。食品本身就有隱患，比如：農藥，化肥殘留物；食品加工過程當中新增到各種製劑，還有環境惡劣，造成蔬菜，糧食受汙染、輻射而產生的致病因素。例如：日本海域受輻射而含有致癌物質的魚類。還有燒烤類，不熟透，燻烤產生的致癌物等等，所以，要防病首先管住自己的嘴，把好病從口入的關，當然，現在基本上沒有十分安全的食物啦！只能儘量減少病從口入啦！還有其他方面也有一定因素。

問得好！本來你是行家。很多因素造成的？最普遍的就是不良生活方式和習慣帶來的。貪吃、亂吃只能是其中的一個因素！比如三高？三十年前有多少？（三高引起的各種疾病就不計其數了）血糖高、血脂高跟吃的關係較大，但熬夜，缺乏運動，心態不平，也是主因。

遞弱代償，這個理論你可以查一下，萬事萬物應該是尊尋這個道理的。

人的多種疾病受到一切萬物的影響，從精子卵子被產出的一刻就在受到影響。

就光吃來說，現在的食品越來越精細，工業化嚴重，水果基本都是一顆顆的糖，人類的食譜也在不斷的縮小，和百年前相比，我們的飲食可以說是翻天覆地的變化著。身體適應不了現代無節制的飲食變化，自然就是各種疾病的發生了。

我覺得是吧，我不是專業人士，從自身經歷來看說說這事。小時候生活在東北農村，五六歲的時候，姥姥家種地，留下的大豆種子，都是前一年粒大飽滿的，一粒一粒挑出來的，最差的有蟲眼的大豆拿去換豆腐吃。其他農作物基本也是這種方法，施肥也是農家肥，可是那個味，，，，而施肥也僅限於西瓜香瓜一類，要是有個死貓死狗就埋果樹下面。除草也像電視演的那樣，拿著鋤頭一顆一顆的鋤，甚至乾脆趴在地上拔，有的家裡地多就連夜趁著月光幹，都是東家幫西家，南家幫北家，犁地用馬牛或者四輪車。後來長大一點，你們都知道了，農業也工業化了，種子化肥農藥，提高了產量，減少了勞動，隨之而來的，直觀的感受就是，東西沒以前那麼好吃了呢，不香了。最典型的不好吃，就是每年冬天殺豬，以前豬都是吃剩下刷鍋的泔水煮熟的土豆還有玉米粒，那都是純天然，成天滿街跑，活動量也大，但是長得慢。後來，你都知道了，豬啊，雞鴨鵝啊，都開始吃飼料了，豬也不用動了，圈裡待著，可是長得飛快。想必現在大家吃的各種肉都是這麼吃飼料睡出來的。小孩的身體素質一代不如一代，以前什麼活都幹，記得那時候誰家孩子早早下地幹活，都是左鄰右舍誇獎的物件，活多運動量大，身體素質就好，到今天，活少運動量小，身體素質就差。何況你吃的都是化肥農藥飼料甚至轉基因轉化而來的東西。但是最後我要說個但是，凡事有弊必有利，如果不這麼做，持續增長的人口，醫療的進步導致人口壽命的延長，耕地被蓋房子土地減少，這麼多活人都要吃飯，必須要增長糧食產量養活活人，而且糧食價格不能太高得人人買得起。必然就要用化肥農藥飼料新增劑轉基因，被壓低的糧價，不需要幹太多活的農民被迫背景離鄉去城市蓋房子掃大街各種工廠，這可能就是所謂的人口紅利吧，便宜大量的農村青壯。我們的領導人應該十分清楚當下的中國在發生什麼，甚至以後在發生什麼。最後的一句話總結，產量不高的純天然糧食肉菜但是天價大多數人買不起和產量很高用化肥農藥甚至轉基因但是低價人人買的起有飯吃還能解放勞動力，你選擇哪一個？

21世紀的今天，隨著科技的發展，醫療水平越來越高，人們越來越關注自身的健康，然而，疾病的種類卻沒有因此而減少，疾病的發病率也越來越高。30年前，我們聽到一個糖尿病患者就像聽到癌症一樣稀奇，現在我們的周圍癌症患者比比皆是；30年前心腦血管發病率人群不足5%，現在每12秒就有一人因心腦血管問題而倒下。肥胖、三高、心腦血管問題、癌症等等諸多疾病甚至很多稀奇古怪，聞所未聞的新疾病正以蔓延之勢困撓著我們的健康和生活。

是什麼造成了現代人如此糟糕的健康問題？

隨著現代工業的發展，我們的生活習慣和飲食結構發生了重大變化。據醫學統計我們每天接觸的化學性毒物約1180種，女性每天臉上塗的化學物質175種，每天攝入的農藥化肥200微克，肉類激素150微克，中國每年死於室內裝修的危害約110000人，因肉類激素導致的內分泌紊亂人群約2000萬。我們往往關注人是死於癌症，糖尿病，心臟病還是腦中風，卻忽略了藏在疾病背後的隱秘殺手，這個殺手就是因現代工業高速發展，人類飲食和生活結構發生改變後不斷堆積在我們體內的毒素和垃圾。

為什麼現代人體質越來越差、疾病越來越多？

為什麼經常感覺到自己身體乏力、力不從心、精力不濟……自己的身體到底怎麼了？人體隨著年齡的增長，各種亞健康的問題隨之而來，如果平時不注意，很多不良的習慣，都會給自己的健康埋下“禍根”！那麼，應對這些問題，平時應該如何調整自己的健康問題呢？

經常偷懶，不多動

人到中年，總感到兩腿沉重，身心疲勞，因而不愛運動，這說明“衰老”已悄悄降臨。因此，人到中年力戒懶，應經常參加一些力所能及的體育活動。

工作太累，少休息

人到中年，肩挑工作、家務兩副重擔，如果生活、學習、工作等安排不妥，則機體各組織器官得不到適當休息，時間久了就會積勞成疾，造成睡眠不好、食慾不振、體重減輕，甚至血壓升高、心肌缺氧而誘發心臟病。

經常抽菸，不戒菸

人到中年，懶或勞累時都想吸菸，但吸菸這種不良生活方式是威脅中老年人健康和生命的元兇，使患慢性病的的危險迅速增加。

頻繁發怒，動肝火

家庭瑣事多，工作任務重，情緒易波動，特別易動“肝火”。人在發怒時，交感神經極度興奮，腎上腺素分泌增加，心跳加劇，血壓升高，各器官的生理功能受到干擾，容易誘發胃及十二指腸潰瘍、高血壓、冠心病等，故中年人要善於控制自己的情緒。

經常縱慾，無節制

夫妻情深意濃，此時往往易引起衝動多欲，這對健康極其不利，會導致頭暈眼花、腰膝痠軟，甚至危及壽命。故只可有情，不可縱慾。

吃的太多，不控制

多食會增加體重，導致肥胖，而肥胖者往往有“四高”，即高血糖、高血壓、高甘油三脂、高膽固醇。