白酒作為商品，其價格取決於產品的品牌張力，市場的供求關係、企業的競爭策略、產地屬性、相關政策等多種因素，但是醬香型白酒之所以價格貴，最重要原因還是其生產工藝複雜，釀造成本較高。

我們經常在平臺上看到一些價格不到10元的醬香酒，打著正宗醬酒的旗號售賣；也會接到一些賣醬酒的電話，稱酒產自茅臺鎮，和茅臺酒一樣的酒質，但價格卻便宜到離譜。很多人因為對酒瞭解得少，其實很難不為價格所動。但可想而知正宗茅臺鎮坤沙醬香白酒是沒有這麼便宜的。

真正的醬香酒秉承古法，傳承匠心，採用傳統純糧固態發酵法工藝生產，整個生產過程包括制曲、制酒、貯藏、勾調等。採用“12987釀酒工藝”：端午制曲，重陽下沙，二次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年的生產週期。被譽為世界上最複雜的釀酒工藝，已錄入國家非物質文化遺產。

工序複雜，週期長，成本高昂，出酒率低，酒質上乘的醬香酒價格是不可能低至9.9的，可謂“百元之下無醬酒”。

從6月1日起，最新修訂的《白酒工業術語》及《飲料酒術語和分類》兩項酒類國家標準將正式實施。和之前不同，即將實施的新國標明確規定，白酒必須以糧谷為主要原料。像一些薯類，不再屬於傳統釀酒的原料範疇，非糧谷釀造的也不能歸在白酒這類。真正的茅臺鎮醬香白酒以優質紅纓子糯高粱為原料，籽粒飽滿、粒小皮厚、耐蒸煮，這種高粱成本極高。

其次過去為保證白酒的香氣和口感，企業可以透過新增食品新增劑進行修飾。而新國標則明確，白酒不得使用食品新增劑。同時，將所有新增食品新增劑的調香白酒歸屬為配製酒，與白酒類別明顯區分開來。資料顯示，截至5月9日，2022年中國新增白酒相關企業三千多家，同比減少為46.3%。業內人士認為，白酒新國標的實施，將提高白酒行業門檻，可想而知醬香酒的價格就更不可能才十元不到了。

主要看三個方面

一看飲用價值

有許多人收藏多年的酒，當開啟一喝時，卻發現索然無味了，這些就屬於無飲用價值的老酒了。無飲用價值的老酒主要和兩種原因有關，一是儲存條件，白酒儲存條件儘量為陰涼處；二是酒的本身，許多人認為高度白酒都適合收藏，其實這只是其中之一；最關鍵的要看產品品類，比如眾所周知的貴州茅臺酒越存越好，那為什麼茅臺酒越存越好呢？我們來看一下茅臺的產品檢測的理化指標：

醬香型白酒的總酸（以乙酸計）的技術要求是大於等於1.40g/L，茅臺的達到2.30 g/L（見上圖）；從某個層面上說總酸越高，產品越適合貯存；因為白酒的香氣香味物質主要靠酯類物質，而酯類物質主要靠酸和乙醇的化學反應產生。總酸含量越高，隨著時間的增長，與乙醇反應時間越長，形成的酯類物質越豐富，酒就越香。

祥康大燒坊系列酒檢驗報告

祥康大燒坊，總酸（以乙酸計）高達2.84 g/L ；由於總酸度高，有機酸與乙醇化合反應，隨著時間會產生越來越多的酯類物質，越存越香。

從飲用價值方面看，醬香型白酒相對其他香型的白酒，其收藏屬性是最高的。

二是品牌價值

看品牌價值主要體現年代久的老酒企的老產品上面，例如現在許多人收藏的80年代和90年代的老酒；其實這些產品已經沒有太多的飲用價值了，但這些產品卻是一個時代的回記，體現更多的是人文價值方面。收藏這些產品要注意瞭解是大企業的嫡系產品，因為大企業的嫡系產品會持續經營，隨著時間的推移，每一個產品都是時代的記憶。

三看增值空間

老酒增值空間最大的是茅臺酒。因為茅臺的老酒具備上述兩大價值：飲用價值和品牌價值；增值空間主要是指產品越存越好，越存越香；

剛蒸餾出來的酒，含有很多低沸點的物質，此類物質使新酒具有刺激性，並且帶有辛辣味和刺激性，酒儲存得久了，酒精與水分子間逐漸構成大的分子締合群，酒精分子受到束縛，活性減少，除了使易揮發性物質減少，在味覺上有綿柔醇厚的感覺。

而且酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。而這個酒中的酯化反應是相當緩慢的。所以說白酒當中有機酸含量較高的產品，會越存越香，不頭暈不難受是基本。

都2022年了，白酒都傳承幾千年了，對白酒要求可以稍微提高一點，因為最基本的純糧酒就具備了不上頭不口乾的特點。

好點的醬香型白酒除了不上頭不口乾的特點，還具有醬香濃郁，口感柔和，層次感豐富，老陳足，回味悠長等特點。

也不難理解朋友有這樣的提問，畢竟現在白酒市場太過雜亂，要想喝到一款貨真價實的醬香白酒也不是那麼容易的事情，市面上的醬香白酒要麼價格過高讓人望而止步，要麼價格低但是酒質讓人失望，所以能夠找到一款酒質可以，價格也合適的醬香白酒也不是一件很容易的事情。這樣的酒也不是沒有，只是需要多花費點心思，喝過我散酒的朋友都知道茅臺鎮還是有好酒的，除了不上頭不口乾以外，存放時間也長，所以酒體醇厚，關鍵是價效比高，有老朋友開玩笑說“要不是老朋友，你這個價格會嚇退很多新朋友”

如果擔心被騙，那麼我建議朋友們購買茅臺酒廠的嫡系產品，現在這段時間價格比前段時間合適很多，雖然比散酒價格高，但是不用擔心酒質問題。散酒是能夠買到不錯的，存放時間長的，但是質量全憑賣酒人的良心，遇到對的人也不愁喝不到好酒。