1.放冰箱冷藏室，溫度低就不會發芽，冰箱裡比較乾燥，水分被冰箱排出。蒜在裡面低溫乾燥環境可保持一段時間。2.做成糖醋大蒜，經過糖醋浸泡，大蒜不會發芽，黴亂，而且更加好吃，別有風味。

大蒜最佳的儲存就是曬乾後再用煙火薰，這樣才不會發芽和黴亂。記得以前小的時候，農村很多人都種有大蒜。等大蒜可以收成時，就把大蒜拔回來曬乾。把曬乾的大蒜掛在廚房火灶上面的煙通邊，因為每天燒火做飯都有那個煙薰大蒜。被煙薰過的大蒜更利於儲存，拿來炒菜也更香。以前我母親也是這樣的操作，掛在那裡，炒菜需要大蒜時，隨手扯一兩個用，又方便又好儲存。現在我老公這邊的這個地方，也有一種很出名的大蒜叫做“金山火蒜”市場裡也有得賣，不過也比較貴。那個大蒜是用煙火薰過的，蒜皮都是黑黑的，這種大蒜比較耐放和儲存又不黴亂。

農村有“大蒜怕動不怕凍”的說法。就是說，大蒜應該放在陰涼處，不要經常翻動它。

大蒜不怕低溫，就是冬天冰天雪地的時候掛在外面也不用擔心會凍壞。所以在蒜貴的時候很多人放進冷庫儲藏。但是，無論放在什麼地方，通風是必須的，特別是蒜皮還不夠乾的時候，不然會發黴。

如果沒有冷庫，放在自家院裡陰涼通風處也能儲存很長時間。

大蒜不要經常挪地方，也不要翻來翻去，經常翻動是不容易發黴，但是這樣的蒜卻容易發芽。

大蒜曬乾以後，把他放在陰乾的環境下一般不會發芽。把大蒜放在屋後邊，別讓太陽曬也不會發芽。把大蒜放在塑膠袋中，放陰涼處，也可以。在放大蒜的器具中放一些茶葉，也可以防大蒜髮芽，並且不會黴亂。總之現在生活中防大蒜髮芽的儲存小方法有很多，歡迎大家提供更正。

在農村大蒜收回家後，雖然把它曬乾了，到了來年播種的時候，卻有許多大蒜髮芽，有的甚至發黴腐爛。

在日常生活中，大蒜一次購買過多，放一段時間，大蒜就會發芽從而乾癟。

一，把大蒜掰成瓣放入玻璃罐或者塑膠桶裡，然後放入適量的食鹽，密閉儲存就可以了。

二，在農村大蒜收穫比較多的時候，用沒有破的塑膠袋，把一根香菸和大蒜放在一起，紮緊袋子，放在陰涼乾燥的地方，因為香菸裡含有菸鹼，和大蒜放在一起，使大蒜長期處於休眠狀態，抑制了大蒜的生長，從而令它不發芽或乾癟發黴。

三，還可以把茶葉用布包起來，放在裝大蒜的塑膠袋裡，紮緊口袋，不要有新鮮空氣進入，茶葉可以吸收大蒜中的水份，從而使大蒜不發芽，不黴亂。