這個問題應該這樣表述：如何證明豬肉是活豬屠宰的？

1998年，中國開始實行生豬定點屠宰制度，當地動物檢驗檢疫部門給定點屠宰企業派駐檢疫人員。凡肉品出廠，必須加蓋定點屠宰專用章（圓形或橢圓形，蓋在後臀上）、肉品經驗檢疫章（長條形，標有屠宰日期，覆蓋全身），開具《生豬產品檢驗檢疫合格證明》（一豬一證），國家有嚴格的檢驗檢疫制度，宰前死亡的，無論何種原因，均不得出廠，必須就地銷燬，定點企業、檢疫人員均不敢拿飯碗開玩笑，故具備證章的豬肉都是活豬屠宰的。

當然，也存在私屠亂宰現象。因監管不到位，不排除有個別問題豬肉流入市場，辨別的方法主要是看顏色。正品豬肉的肥膘呈亮白色或乳白色，瘦肉呈鮮紅色或粉紅色，比較清亮；死後屠宰，因為血液已經停止迴圈，不能充分放出，故肥膘呈粉紅色或暗紅色，瘦肉色澤發暗、不亮淨。

值得注意的是，一些定點屠宰企業宰前使用電麻、二氧化碳致昏等方法，導致豬肉色澤不亮白，也算正常，目前也在積極改進，不能按死豬肉、病豬肉看待。

哈哈哈哈哈哈，看這個題目竟然笑出了聲。怎麼證明豬死之前是活的？

好吧，不笑了，我猜題主是想問怎麼證明豬肉是新鮮的，而不是病死的之類。

我也不是這方面專家，因為不太會挑，所以儘量去大超市或者品牌攤位買肉。總體來說這裡的肉質量把控嚴格，一般不會吃到有問題的豬肉。

市場上攤位可以看豬肉上有沒有圓形的章。章有很多種，叉形，三角形，長方形，橢圓形，和圓形。只有圓形的是代表可以直接拿回家吃的，剩下的代表其他含義。例如叉章就是完全不能吃的，剩下集中分別是需要儘快高溫，煉食用油，工業煉油。

除了圓形章，我們在正常的市場也見不到別的官方章。還有商戶自己蓋的。如果肉上沒章，還不確定攤位是否正規，你還非要買的話，那就只能聞一聞，然後捏一捏。正常人聞鮮豬肉是會覺得有肉鮮味的，捏一捏彈性好，按下去會馬上彈起來，那也說明比較新鮮。

但是最重要的還是去正規渠道買。