要控制大蒜髮芽，首先要了解發芽需要的必要條件――溫度、光、胚芽、空氣、水分。只要控制住大蒜髮芽需要的條件，就能延長大蒜髮芽。（1）溫度的控制，把買回家的大蒜放在陰涼的地方，數量不多，最好放在冰箱裡。（2）光的控制，用黑色袋子盛大蒜，避免大蒜接受Sunny，。（3）空氣的控制，裝在黑色袋子的大蒜，要把袋子口紮緊，有條件的可以裝在真空袋裡。（4）控制水分，可先把大蒜在Sunny下晾曬一中午，過午後按控溫、控空氣的方法裝袋存放。（5）控制胚芽，就是把大蒜根部切除，最徹底的是把根往上一至二毫米的胚芽切掉，從根上解決了大蒜髮芽的問題，有點斬草除根的標誌。不過這個方法比較麻煩，但是效果很理想。 相比之下，裝在黑色袋子，紮緊袋子口，放在陰涼乾燥的地方，既方便，又實用，能有效地延長大蒜髮芽的時間。

快到了大蒜髮芽的季節了，大蒜髮芽後可以直接種植。但是發芽之後的大蒜水分減少，變軟，營養損失嚴重，口感會變得不好。

可以把大蒜放在密封的瓶子裡或者罐子裡， 不僅可以防潮，還可以密封。密封的罐子裡氧氣含量會少，會減少大蒜髮芽的機率。

可以將大蒜用塑膠袋子紮緊，放在冰箱的冷藏室裡。溫度不可以過高，否則會凍壞大蒜。

還可以高溫儲存，用微波爐加熱大蒜一分鐘， 烤完之後就不會再發芽了，並不會影響大蒜的外觀和品質。控制好加熱溫度和時間，溫度太低不起效果，溫度過高會烤壞大蒜。

大量儲存運輸大蒜時，調節儲存室的氣體含量，減少氧氣的含量，增加二氧化碳的含量，這樣大蒜不會發芽。種植大蒜時可以噴青鮮素，在收穫前1～3周噴灑0.2％青鮮素溶液，可以有效抑制大蒜採後發芽。

說說這個問題，大蒜頭是人們用來調味不可缺少的植物，農戶種植收穫儲存！當下又是發芽季。為了延長大蒜不易發芽有一些辦法，我經常採用此方法，什麼辦法呢？就是傳統冷藏方法，怎麼冷藏？找開法商存入冷庫

有多少存多少，只不過繳納費用。我們到市場買的大蒜人家都是這樣儲存的，一年都不會發芽。要說家庭買回來的蒜愛發芽，那是室內溫度高造成的！家庭也有儲存大蒜好方法，用塑膠袋包好，放冰箱冷藏室也能儲存很長時間，還有一種方法就是農村水庫在冬季三九自己搭建冷庫，這個方法只能是北方，因為北方冷冰凍得較厚，大約一尺多厚，可以用切割機切塊，碼放多層冰塊集中，冷庫溫度一年不會下降，而且冷庫什麼東西都能存。比如：大蒜、水果、冷凍帶魚都可以冷藏，為什麼夏天還能吃到去年的水果葡萄呢？採用就是這種方法。謝謝悟空問答！有不清楚可以交流。

如何延長大蒜不發芽的時間

大蒜是每家每戶都會用到的一種佐料或者調味品，在農村每家每戶都會種植大蒜的。大蒜不僅莖葉可以炒著吃，也經常用來做配菜，而地下的鱗莖就是大蒜瓣了，大蒜瓣是天然的抗菌消炎藥，算一種天然的抗生素，常生吃大蒜有抗癌作用。

在清水塘家，種植大蒜可以在秋季和春季種植，因為這個時間氣溫正適合大蒜髮芽。現在這個時間就正是種植大蒜的時間了。

如果大蒜放在家裡，不少的大蒜它自己會發芽，這樣就會形成一些不必要的浪費。那如何才能夠避免大蒜髮芽或者儘量的延長大蒜髮芽時間呢？清水塘介紹以下幾種方法:

一是懸掛儲存。這是農村裡最常見的儲存大蒜方法了，也是老祖宗留下來的。只需要將大蒜一個一個的扎辮子一樣紮起來，然後懸掛在陰涼通風的堂屋或者屋簷下，這樣可以儲存很長時間。

二是低溫儲存。大蒜適宜發芽的溫度在12-22度之間，我們把大蒜放置在只有幾度溫度的環境中，這樣大蒜所有細胞處於休眠狀態中，這樣可以延緩大蒜髮芽時間。

三是真空處理。大蒜髮芽需要有充足的氧氣才能夠發出芽來。如果量不是特別大，比如只有幾十斤的，可以使用真空袋進行處理。清水塘姐姐就用過壓縮被子的真空袋來儲存大蒜，效果還是不錯的。如果有真空袋的可以試一試。真空袋使用後清洗乾淨還可以繼續用來裝衣服、被子的。