可能是這幾種情況：

一、麵糰溫度不合適

因為吐司在製作的過程中，揉麵的溫度太高了，天氣比較寒冷，而室內基本上都有暖氣，在揉麵的時候，麵糰溫度都比較高，在揉麵的時候，麵糰就會越揉越軟。

二、二次發酵

在醒好麵糰之後，將麵糰放入烤箱中，不要插電，並且要注意在烤箱內放上一碗熱水，經過二次發酵的麵糰，才非常的勁道、鬆軟。

三、使用麵包機揉麵

現在由於科技非常的發達，喜歡吃麵包的朋友們，都會在家中放置一臺麵包機，在製作吐司的時候，為了方便和節省時間，都會使用麵包機揉麵，這其實也是吐司不滿模的一個主要原因。因為在麵包機揉麵的過程中，麵糰會升溫，就會變得軟趴趴的。其實要想用麵包機揉麵，製作出來的吐司還能夠滿模，也不是沒有破解方法，其實在將麵糰放入麵包機揉麵之前，可以先用錫紙將麵包機的發熱管包起來，然後將麵糰放入盆子裡，用保鮮膜覆蓋，提前放入冰箱冷藏1–2小時，然後再取出來，放入麵包機中揉麵即可。

四、發酵狀態沒掌握好

一般麵糰基礎發酵溫度在28度，溼度為75%，二次發酵溫度38度左右，溼度為85%。一般情況下第一次發酵是放在麵包機裡發酵的，60—80分鐘左右發酵完成，具體時間還要看麵糰的狀態而決定。二發放在烤箱裡發酵，如果烤箱有發酵功能，可以直接進行發酵，但如果沒有，可以向上文中說到的，可以在烤箱中放入幾碗熱水，進行輔助發酵。

吐司發酵最多9分滿 正常7/8分滿即可以 主要還是看麵糰的爆發力如何 進爐裡還要長大的 450克模具 麵糰要400～450之間都行

發不滿吐司盒怎麼辦

增加發酵時間，或者按比例增加各個配料的重量，達到能發至影片中吐司狀態，然後日後的多次製作中平衡發酵和重量的微妙關係，達到250g麵粉能夠合適450g的吐司盒的比例即可。