牛奶的味道與很多因素有關係，但絕對不是因為添加了香精。只要是純牛奶，國家規定都是不允許新增香精或其他食品新增劑的，自從出了三聚氰胺事件，檢測那是極為嚴厲的，有一點馬虎就會被通報查處，所以市面上售賣的純牛奶，我們完全可以放心喝。

這些因素主要包括：奶牛、脂肪含量、飼料配方、季節和奶源地、存奶環境和加工工藝等，咱們來挨個說說看。

牛奶追根溯源是奶牛乳腺的分泌物，不同品種的奶牛，產不同味道的奶。即便是相同品種的奶牛，每頭奶牛的體味不一樣，生產出來的牛奶自然也是風味各異。而且在不同的泌乳週期，牛奶的味道也會有差異。

別說是蒙牛和伊利兩個牌子的牛奶味道不一樣，就是同一個品牌不同批次的產品，味道也不完全相同，畢竟牛和牛是有差別的呀。

其實乳蛋白、乳糖等也會影響牛奶的風味，只是差異不那麼明顯，比如有些牛奶喝起來有些甘甜，就是因為其中的乳糖較多。

奶牛的食物，也就是飼料對牛奶味道的影響也是很大的，不同的配方會讓牛奶產生不同的味道，想想母乳就能明白這個道理。標準化的飼料味道差異不大，差異主要源於牧草，不同的牧草有不同的味道，自然對牛奶的味道也會產生影響。

不同的季節和奶源地，生長的牧草不一樣，水、空氣等自然環境也不一樣，甚至奶牛飼養的方式也不同（圈養與散養）等，也會在一定程度上影響牛奶的風味。

牛奶是一種很容易吸味的液體，無論是擠奶還是儲存奶的過程中，都不可避免要與周圍環境相接觸，如果環境中有異味，很容易吸附於其中，影響牛奶的風味。

雖然牛奶大都是經過均質、殺菌等工序進行處理，但不同廠家的加工工藝和裝置並不完全相同，這也會對牛奶的風味產生一些影響。如果加工過程中對風味物質破壞較多，牛奶的味道就會比較淡。

我是生活教練田雪，正在推廣“好好吃飯”的理念，用最簡單的211飲食法輕鬆搞定營養三餐。