隨著地域不同，被廚師行業奉為祖師的也不同。總體說來，大致有伊尹、易牙、灶君、漢宣帝、詹王、關公、諸葛亮、彭祖、雷祖等眾多位。
伊尹是商湯妻子的陪嫁奴隸，才華過人。史書說商湯得到了伊尹，也就得到了天下。伊尹助商湯伐夏桀，建立王朝後，湯就尊他為阿衡，也就是後來宰相的意思。
商湯得到伊尹之後，就在宗廟裡為他舉行了除災去邪儀式。這種儀式，一邊在“桔槔”上燒起古代所說的祓除不祥火。“桔槔”是一種提井水的工具，用一根橫木支在木柱上，一端掛水桶，一端系重物，兩端上下運動以汲井水。一邊在伊尹身上塗上公豬的血。
第二天，商湯舉行接見伊尹的儀式。伊尹就從調味開始，談到各種美食，告訴商湯，要吃到這些美食，就要有良馬，成為天子。而要成為天子，就必須施行仁道，伊尹與商湯的對話，就是烹飪史上最早的文獻《本味篇》。廚師業根據這些史事和傳說奉伊尹為祖師。
易牙，又叫雍巫、狄牙，是春秋時期齊桓公的倖臣，又是著名的廚師。傳說他做的菜餚酸鹹甘淡、美味適口，深得齊桓公賞識。廚業認為他傳下了廚藝，故奉為祖師。還有一種傳說，易牙原來就是開餐館的，又好逢迎，所以當上了寵臣。
易牙的名聲並不好。史書上稱，管仲死之後，他與豎刁、開方專權，齊桓公死後，立公子無方而使齊國大亂。而且據說他為討好齊桓公，不惜把兒子的肉烹熟了作為鼎食敬獻齊桓公，從古至今一直被史家們嗤笑。易牙也有灶神之稱。
宋代關中廚師奉漢宣帝為祖師。宋·蔡絛《鐵圍山叢談》卷六雲：“漢宣帝在仄微，有售餅之異，見於《漢書．紀》，至今凡千百歲，而關中餅師，每圖宣帝像於肆中，今殆成俗。”餅是古代麵食的通稱，餅師即現在的麵點師。
湖南、湖北、四川、重慶等不少地方奉詹王為祖師。長沙有“詹王宮”，內江有“詹王廟”，都是廚師尊奉的祖師廟。詹王傳說是隋文帝的御廚。2010年9月在深圳還舉辦過“祭拜廚祖詹王大典”，同時還舉辦了“2010超級明星廚師美食表演賽（深圳賽區）”。
另外，徐州的廚師奉彭祖為祖師，並以水神和火神配祀。四川、湖南有白案師傅奉雷祖為祖師。上海南翔小籠饅頭奉諸葛亮為祖師。包頭的廚業奉關公為祖師，具體為何，尚不清楚，我猜是廚師和關老爺都善用刀吧……
隨著地域不同，被廚師行業奉為祖師的也不同。總體說來，大致有伊尹、易牙、灶君、漢宣帝、詹王、關公、諸葛亮、彭祖、雷祖等眾多位。
伊尹是商湯妻子的陪嫁奴隸，才華過人。史書說商湯得到了伊尹，也就得到了天下。伊尹助商湯伐夏桀，建立王朝後，湯就尊他為阿衡，也就是後來宰相的意思。
商湯得到伊尹之後，就在宗廟裡為他舉行了除災去邪儀式。這種儀式，一邊在“桔槔”上燒起古代所說的祓除不祥火。“桔槔”是一種提井水的工具，用一根橫木支在木柱上，一端掛水桶，一端系重物，兩端上下運動以汲井水。一邊在伊尹身上塗上公豬的血。
第二天，商湯舉行接見伊尹的儀式。伊尹就從調味開始，談到各種美食，告訴商湯，要吃到這些美食，就要有良馬，成為天子。而要成為天子，就必須施行仁道，伊尹與商湯的對話，就是烹飪史上最早的文獻《本味篇》。廚師業根據這些史事和傳說奉伊尹為祖師。
易牙，又叫雍巫、狄牙，是春秋時期齊桓公的倖臣，又是著名的廚師。傳說他做的菜餚酸鹹甘淡、美味適口，深得齊桓公賞識。廚業認為他傳下了廚藝，故奉為祖師。還有一種傳說，易牙原來就是開餐館的，又好逢迎，所以當上了寵臣。
易牙的名聲並不好。史書上稱，管仲死之後，他與豎刁、開方專權，齊桓公死後，立公子無方而使齊國大亂。而且據說他為討好齊桓公，不惜把兒子的肉烹熟了作為鼎食敬獻齊桓公，從古至今一直被史家們嗤笑。易牙也有灶神之稱。
宋代關中廚師奉漢宣帝為祖師。宋·蔡絛《鐵圍山叢談》卷六雲：“漢宣帝在仄微，有售餅之異，見於《漢書．紀》，至今凡千百歲，而關中餅師，每圖宣帝像於肆中，今殆成俗。”餅是古代麵食的通稱，餅師即現在的麵點師。
湖南、湖北、四川、重慶等不少地方奉詹王為祖師。長沙有“詹王宮”，內江有“詹王廟”，都是廚師尊奉的祖師廟。詹王傳說是隋文帝的御廚。2010年9月在深圳還舉辦過“祭拜廚祖詹王大典”，同時還舉辦了“2010超級明星廚師美食表演賽（深圳賽區）”。
另外，徐州的廚師奉彭祖為祖師，並以水神和火神配祀。四川、湖南有白案師傅奉雷祖為祖師。上海南翔小籠饅頭奉諸葛亮為祖師。包頭的廚業奉關公為祖師，具體為何，尚不清楚，我猜是廚師和關老爺都善用刀吧……