電影院裡的爆米花、碳酸飲料、純淨水到底有多貴？它們的價格為什麼如此離譜？消費者是不是被敲竹槓了？92、73%的觀眾覺得電影院的食品偏貴，他們覺得“影院價”和“機場價”一樣，都是一種價格上的壟斷；經濟學家認為觀眾其實是高價爆米花的受益者，影院因此能夠將票價維持在較低水平，使得更多人可以享受銀幕的樂趣。電影院認為，他們賣的不僅僅是爆米花，還提供了很好的環境和情感空間。

　　實地走訪

　　爆米花、可樂和礦泉水最好賣

　　爆米花、可樂和礦泉水永遠是電影院裡最好賣的三種食品，只不過有的電影院賣的是可口可樂，有的電影院賣的是百事可樂，礦泉水則有好幾種，崑崙山、屈臣氏、農夫山泉，價格一般是5元/瓶，U M E國際影城還為消費者提供依雲礦泉水。

　　位於東山口的中影火山湖影城可能是全廣州定價最低的一家影院小賣部，大多數飲料和礦泉水的價格都是3元/瓶，因為旁邊就是好又多超市，裡面有很多品種的飲料和零食可供選擇，電影院又不可能像機場那樣把每個顧客的包包都檢查一遍。天河城和正佳廣場都有飛揚影城，但小袁和她男朋友更喜歡去天河城那一家，因為旁邊就有一家屈臣氏，而正佳廣場的超市在負一樓，買瓶水要走老遠的路，直達影院的電梯又總是人滿為患。

　　外帶食品禁止帶入電影院

　　很多電影院都會在入口處豎一個牌子，“謝絕外帶食品”，消費者對此很不理解，“壟斷！這種做法絕對是壟斷，就是為了把爆米花飲料賣出天價來！”在U A影院工作的廖輝感覺很委屈，“很多餐廳也會寫著，謝絕自帶酒水和飲料，消費者都能接受，為什麼電影院就不行呢？”

　　什麼樣的人會在影院買食品

　　為什麼院線的爆米花即使比較貴，但是銷量也這麼好呢？由於現在電影院的受眾大多都是情侶、閨密團，所以女性就成為了電影市場的主導者。而女孩子嘛，通常在看電影電視的時候總喜歡吃點小零食，而爆米花在電影院吃的時候比較方便，而且平常很少吃到，所以爆米花的銷量排名永遠是第一。

　　有的觀眾會認為“看電影不吃爆米花，總覺得少了點什麼”，在美國只要是電影院就必有Popcorn。若想在街邊尋覓一處看電影的場所，或你不懂英文，只要你聞到爆米花的香味便可容易地找到電影院。記者在採訪中聽說了這麼一件事：有一個人看電影很喜歡吃爆米花，有一天他想看一場晚上11點的電影，但是爆米花到那時候已經沒有賣了。他就挨個打電話給很多電影院要求他們留一桶爆米花給他，最後北京路的青宮電影院滿足了他的要求。

　　在電影院除了爆米花還能吃到什麼

　　高德美居中心三樓的大地影院的主要客戶群體是那些週末來這裡休閒度假的家庭觀影團，影院小賣部裡面食品和飲料的品種也比較多，除了爆米花、可樂和礦泉水，還有小朋友們喜歡的Q糖、九制話梅、紫菜海苔、魷魚絲、百利滋、薯片等，價格是超市的兩到三倍，售票大廳裡面還設有遊戲機、夾娃娃機等娛樂設施。維家思廣場的金逸影城有哈根達斯、酷樂冰，

　　太陽新天地廣場的中影影城還有迪士尼的牛奶巧克力，考慮到珠江新城以及太陽新天地購物中心目標客群的消費特點，影城還將引進更多的進口食品。U A影院小食部又大又豪華，他們甚至有自己的廚房，可以做一些簡單的蛋糕、布丁，“U A對吃的一直比較在意，有時候覺得電影是副業，吃倒成了主業。娛樂和餐飲是密切相關的，觀眾只有吃得開心，才能看得開心，我們在香港的影院裡面甚至還有生蠔吧、西餐廳、泰國菜餐廳。中環電影院的中午場賣得比夜場好，很多香港白領會利用中午休息的時間去看場電影，順帶著把午餐也一起解決了。在U A影院的V IP貴賓廳，你甚至可以一邊抽雪茄喝紅酒，一邊看電影。”U A影院區域助理總經理薛子聰告訴記者。

　　網路調查

　　針對電影院食品部食物的價格，本報和大粵網聯合推出了網路調查，截至5月30日傍晚，人氣值數為2037。

　　“你覺得電影院裡的食品價格如何？”92.73%的人認為“普遍偏貴”，6.69%的人認為“有的很貴”。即使這些食品的價格貴得離譜，但90.43%的參與者都有過在電影院購買食品的經歷，爆米花和飲料是最受歡迎的產品，51.73%的觀影者都會購買，電影院也經常會推出一些爆米花+飲料的組合優惠套餐。

　　一瓶水在超市裡的價格是1.5元，在影院小賣部裡的標價是5-6元，97.98%的人覺得這樣的定價是不合理的，20 .18%的人堅決表示不會購買，除非渴得要死，44.74%的人會去旁邊計程車多或者超市購買，僅有2.92%的人表示無所謂，可以接受。

　　電影院裡的小吃和飲料究竟應該如何定價，要求他們和超市或者士多統一售價顯然是不可能的，91.56%的調查者認為比外面貴上一倍是他們可以接受的合理價格。

　　影院說法

　　Q：電影院裡的爆米花為何賣這麼貴？

　　U ME國際影城李經理:我們炸爆米花是很認真的！玉米有進口的、中中國產的，糖漿也分很多種，成本的差別很大。香港老闆做事情很認真，對每一顆爆米花的形狀都有要求，味道不能太甜也不能太膩，奶油多了很容易上火。很多明星都說U M E的爆米花是最好吃的。

　　U A影院區域助理總經理薛子聰:玉米本身並不貴，貴的是那些輔料，糖啊油啊之類的，中中國產的油不香，還會有異味，炸爆米花有專用的糖漿，價格是普通砂糖的5倍，成本最高的是裝爆米花的那個桶，每一隻大概需要一塊多錢。供應商給的口味偏淡，我們必須修改配方，提高糖的比例。進口玉米的脫水比率比較高，受高溫膨脹後形狀也很好，美國進口的玉米有球形和蝶形的兩種，成本差價大約是10%-15%。

　　Q：電影院的碳酸飲料和礦泉水為什麼要比超市裡面的貴上兩三倍？

　　北京路青宮電影院祁經理:電影院不是主要經營飲食，所以價格肯定不能與超市比，因為買的人少，而且這些屬於院線的副產品，也是電影院服務的一種，所以也包含著一定的服務費。

　　U ME國際影城李經理:電影院提供的不僅僅是碳酸飲料和礦泉水，還有一個舒適的環境。就像星巴克和麥當勞一樣，他們的咖啡、可樂、糕點，也比士多里面的貴。對於戀愛中的男女來說，看電影應該算是價效比比較高的一種娛樂活動，兩張電影票，一桶爆米花、兩杯可樂，就可以度過兩三個小時的快樂時光。

　　U A影院區域助理總經理薛子聰:同樣的食品在不一樣的環境裡面吃，感覺是完全不一樣的，同樣是一杯芒果砂冰，在星巴克、C O ST A裡面的價格也完全不一樣，我在外面消費的時候會經常提醒自己：我需要的是什麼，是想買一杯可樂，還是想要一個比較好的環境和朋友一起舒舒服服地聊天。電影院不僅僅是賣電影，還能為大家提供一個情感空間，如果有可口的食物，即使看悲劇也會感覺更愉悅一些。

　　Q：電影院地理位置不同，租金有高有低，爆米花的價格是否也會有所差別？

　　U ME國際影城李經理:這是肯定的，U M E在全國有很多家影院，上海新天地的租金是出了名的貴，爆米花的價格也比廣州要貴！在美國，電影院裡的爆米花賣的甚至比電影票都貴。

　　Q：有沒有考慮降低食品的價格，以此吸引更多的消費者前來觀影？

　　U A影院區域助理總經理薛子聰:一些優惠套餐是會有的，但我們不會刻意去降價，影院旁邊也有大卡司、肯德基、萬佳超市，但我們不會把飲料的價格調低到五塊三塊，惡性競爭不是我們所喜歡的，我們會盡量避免同質化的產品。

　　Q：電影院為什麼要謝絕外帶食品？

　　U A影院區域助理總經理薛子聰:在商言商，我認為這完全是經營者的權利，經營者創造了一個舒適的環境，連垃圾都是由他們來清理的，那些來自不同源頭的食品很難控制，我見過有觀眾在影廳裡吃鴨脖子的，還有一些奶製品，灑在地毯上很難清潔，也很容易滋生細菌。

　　U ME國際影城李經理:雪糕、奶油、湯汁會把地毯和座椅弄髒，我們的地毯都是防火防靜電的，成本很高，電影院5年裝修一次，如果人人都把外面的食品帶進去，地毯和座椅兩年就報廢了！鴨脖子、雞腿、包子的味道特別大，在電影院這樣密封的環境裡，味道很難散去，也會影響其他觀眾的觀影心情，我見過有觀眾為此大打出手的，大家既然掏錢買了票，就是想安安靜靜地享受一下視覺盛宴。

　　Q：電影院食品部也有哈根達斯，你們不擔心這些食品會弄髒地毯和座椅嗎？

　　U ME國際影城李經理:電影院會有專門的休息區，讓客人們吃完再進去觀影，我認為能夠買得起哈根達斯的消費者素質也不會那麼低，U M E國際影城還計劃引進一種爆米花可樂一體杯，更方便攜帶，也不容易洩漏。

　　Q：電影院有沒有相應的措施來阻止客人自帶飲料和食品？

　　U A影院區域助理總經理薛子聰:U A影院的工作人員每隔15分鐘會巡場一圈，發現有在電影院吃瓜子、鴨脖子的，會友情提醒一下，如果屢勸不改，工作人員會被他請出去，寧可退票，也不做他的生意。

　　Q：食品部的利潤佔電影院總利潤的的比例是多少？

　　U ME國際影城李經理:食品部的利潤大約佔電影院總利潤的7%-10%。

　　U A影院區域助理總經理薛子聰:比例高達15%，而且還有繼續上升的趨勢。

　　一位不願意透露姓名的業內人士：影院爆米花的利潤至少在90%以上！影院的生存在很大程度上都是依賴小賣部的銷售利潤。

　　觀眾迴應

　　影院裡消費陷阱多多

　　張太太幾乎每個月都會帶孩子去看電影。她認為影院裡面其實有很多消費陷阱。為什麼要提前1個小時售票？因為要預留一段時間，讓觀眾有機會去採購看電影時要吃的零食與飲料！在座椅上安托盤也是一個絕妙的“鬼主意”，這樣觀眾可以放好飲料，起身去買更多爆米花，於是托盤被譽為“聲音之後最重要的技術革新”。但每次孩子都要買，怎麼勸都不聽，買了爆米花，肯定也會買可樂。現在的電影院有一招很狠，買爆米花與汽水通常都會成為一個組合，讓消費者覺得便宜了，如一個小的爆米花10元，再加上一杯可樂成為一個組合收15元等。這些套餐看似很優惠，但其實也比外面的貴上許多。

　　香港電影院小食最多最好吃

　　梁嘉音經常去香港澳門看電影，香港電影院裡面有很多小食可供選擇，章魚小丸子、魚蛋、漢堡，有時候她會連看兩場，順便把中餐或者晚餐也一起解決了。她印象最深的是在銀河度假村看電影，國內的電影院大多是在商場裡面，澳門的電影院竟然是在度假村裡面！電影院除了自己的食品部，樓下還有一個亞洲美食坊，梁嘉音記得很清楚，巧克力味爆米花的價錢為32澳門幣，牛油味爆米花價錢為29澳門幣，每一顆爆米花都特別香脆。貴賓廳只有16個座位，都是航空椅，可以調節座位高度，如果覺得冷，還可以問服務生要一張毯子。

　　臺灣電影院允許外帶食品

　　語禾是一位在廣州生活和工作的臺灣人，她告訴記者“臺灣的電影院裡有兩種，一種是允許外帶食品的，一種是堅決禁止的”，她和閨密都喜歡去那些可以外帶食品的，臺灣的小吃非常多，一邊看電影一邊吃東西，是她記憶中最甜蜜的回憶。“兩種電影院的票價差不多，摺合人民幣七八十元，在那些沒有"拒絕外帶食品入內"招牌的影院看電影，那樣更自由些。”

　　壟斷不長久 創新是關鍵

經濟學專家們試圖用“邊際效應”的知識讓消費者明白這樣一個道理：觀眾其實是高價爆米花的受益者。透過對附屬小賣部收取高昂租金，電影院能夠將電影票價維持在較低水平，使得更多人可以享受銀幕的樂趣。但無論經濟學家和影院經營者如何解釋，都逃脫不了這樣一個事實，影院價和機場價一樣，都是一種價格壟斷，畢竟在影院裡，只有獨此一家可以賣爆米花，有的電影院還制定了“禁止外帶食品”的霸王條約。

　　筆者認為透過制定“霸王條約”的方式來進行高價銷售的方式是不可取的，至少是不會長久的，中國的觀眾那麼聰明，他們會“躲貓貓”，悄沒聲息地自帶乾料和飲料，除非是很想吃爆米花才會在電影院買，其他能不消費就不消費。不僅僅是電影院，其實歌劇院、紀念堂、公園等公共場合的小賣部的飲料和零食都會出現與市面上價格不一致的情況，所以現在的消費者都已經受過教訓，學精了。據說北京已經有消費者因為不滿“霸王條款”，把電影院告上了法庭。相信不久的將來：影院價會和機場價一樣，成為一個歷史名詞，影院食品部當然不會因此而倒閉，但它們的出路在於創新，在於如何能夠為觀眾提供更多更可口的，特別是那些在外面買不到的食品。