首先，將現有餐館（總店或A店）的管理運營進行標準化，標準化的過程就是自營品牌的重塑，因為只有標準化才可複製。CIS形象識別系統（店招、包裝、餐具、裝潢、服裝等），餐品的標準化（品類、食材配伍、烹飪等），運營管理的標準化（服務規範、外賣流程、管理制度、獎懲機制等）。

其次，具體操作。分店可採取自營或他營的方式運作，自營比較簡單，風險自負，親力親為。他營可分加盟或合營，加盟一般以輸出核心原材料（配方）和管理為主並以此收取一定的加盟管理費用，合營一般是共同出資、共同運營、風險共擔、收益共享但要提前約定好與合作方的權責利益機制。如果單店投資不大，不追求短期開店數量，建議選擇自營，其次是合營，儘量不考慮加盟。

不少人只經營一家餐館時，往往由於時間精力允許，而且老闆自己親力親為，大部分都經營的不錯，樓主您主做外賣，應該以快餐為主，這個能以中央廚房統一製作配送的方式操作，儘量在最大程度上節約人工支出和場地租金。建議開分店時，不要租用面積太大的店面，要制定出統一的出品標準、配方配料、分量、味道和操作流程，統一大宗食材的供應商，先抓好成本控制，然後和周邊的高校管理人員特別是學生會的幹部打好關係，最好能集中送餐，減少外賣配送的人力成本，切忌過度放權，應把心腹員工派到分店作監督指導，做好每日的開支收入賬目，杜絕採購和現金收入上的漏洞，至於成熟的連鎖管理系統和規章制度，網路上一搜一大把，根據店鋪經營和管理實情采取相應的制度，先把第一家分店的管理做好，經過一兩個月的生意觀察，待營業額穩定下來，再根據市場和自己的資金流做出適合的調整，不必急著連開幾家分店，以穩定收入為主！

首先，如果有開設分店外賣的話，最好由專門的人來負責外賣業務，外賣業務不僅僅是打出後打包這麼簡單，還涉及到外賣線上業務的運營，要做好外賣，首先就要有專門的人來負責外賣。

其次，外賣的運營是一套組合拳，從品牌上線開始，就經歷新店到老店的過程，上線之後還有曝光率、進店率、轉化率、復購率等一系列相對應的考核標準，因此商家需要掌握系統的外賣運營知識，這樣不管是一家店還是多加分店，運營起來都能夠遊刃有餘了。

最後，高效外賣是相對特別的外賣市場，配送的地方相對固定且距離較短，因此商家在選擇配送方式的時候可以優先考慮一下自配送或者學生兼職市場來節省成本。

設定好合夥人模式，確定好利益分配模式。做分店最重要的是找個靠譜的店長，你們如何能夠繫結到一起發展是你需要結合實際情況去分析規劃。