曾經只吃老乾媽。後來感覺不好吃了就換了別的牌子，好幾個牌子辣椒換著吃，感覺換原料的老乾媽最難吃。後來聽說了老乾媽口味改變的原因就徹底不吃了。

我怎麼聽到是，有資本想壟斷辣椒市場，以此想從原材料上游，來拿捏老乾媽！結果，老乾媽轉身就換了其他產地的辣椒！好處是不用被資本拿捏，壞處是辣椒醬的味道變了！！

我們家曾經是老乾媽的超級粉絲！那時候，老乾媽炒白菜是我最喜歡吃的！可如今，已經五六年不買老乾媽了！

不是超市裡沒有老乾媽，是真的不好吃了！

所以，老乾媽讓自己人做壞了吧，味道不好，自然是要被淘汰的！

過去的老乾媽吃起來味道純厚，辣中帶甜，最主要是價格親民；後來換了辣椒以後怎麼吃都不是那個味，而且價格也不便宜了，加上沒有太好的護城河，被很多產品直線超車，結果就是後來改回來了也沒有原來的市場份額了。

都有，老乾媽以前是老乾媽做的時候，做辣椒醬的原材料都是保質保量的，用好的，口味沒多大變化，那時候其他廠家的商品也沒那麼多，況且三十年河東，三十年河西，適合那時候的口味，可能不一定適合當下的年輕人，現在做辣椒醬的廠家也多，也會搶佔一些市場份額，不過把公司交給她兒子操作，年輕人為了追求更高的利潤，原材料用差一些的，口味變了，也是對老乾媽的銷量有很大的影響，畢竟老乾媽是很多人從小都大吃過來的，突然味道變了，會影響很多消費者對老乾媽產品的形象，所以銷量就差了很多。

老乾媽是一家知名的中國調味品品牌，主要生產辣椒醬等調味品。據我所知，老乾媽並沒有被市場或掌門人“幹掉”，反而是在市場競爭中獲得了巨大的成功。

自從老乾媽創始人陳鴻旗發明了老乾媽辣椒醬以來，這個品牌便在中國各地迅速流行起來，憑藉著口味獨特、品質可靠、價格實惠等特點，一直保持著穩定的市場地位。在過去的幾十年中，老乾媽一直是中國辣椒醬市場的領導者，其產品銷量和品牌知名度一直保持著領先地位。

雖然老乾媽也遇到過一些挑戰，如其他品牌的競爭和產品質量問題，但它仍然透過品牌營銷、產品創新和擴大銷售網路等方式保持了市場競爭力。

因此，我認為老乾媽並沒有被市場或掌門人“幹掉”，相反，它已經成為了中國調味品市場的代表性品牌之一，贏得了廣大消費者的喜愛和支援。

老乾媽被幹掉是必然的。

老乾媽靠的是老一代人的為人之道。老乾媽有她的人品做背書，即使沒有什麼學問，依然可以走的很遠。

沒有認知，眼界和格局，再失去誠信的經商之本，怎麼可能不倒？

感謝邀請，這個問題可能是多種原因的，首先是大家對老乾媽的熱愛，一開始是其獨特的味道，獲得大家的認可，後來隨著市場變化，陸續出現很多的新產品，都會佔領一些市場份額，還有一個原因就是大家說的配方原件不同啦，這個也是一個企業再發展中要面對的問題，產品更新，創新，不斷的推出新的產品，並獲得大家認可，才能獲得的市場的佔有率，老乾媽是老牌子啦，希望他能走出困境，再創輝煌

咱們大家如果經常去一個飯館吃飯，突然覺得菜味有點不一樣了，肯定是換廚師了，所以一個企業的老員工輕易不能動的，特別是餐飲業的，每一道工序都被老師傅們拿捏的死死的，火候，材料，時間都特別的關鍵。

還有就是原材料，更是重中之重。同樣是辣椒，長在不同的地方它的味道絕對是不一樣的，用的肥料等等的東西不一樣，味道都不一樣，別說再換其他的啦。

再說就是市場，現在是市場經濟，競爭特別厲害，你做的好好的東西，都有仿著做的，如果有一天你的產品出問題了，他的馬上就能起來直接把你壓倒。時刻都要發展，時刻都要前進，反之你就會落後，接著就是不適應市場，再就是倒閉。至於鹹魚翻身，東山再起，那都是勸勸人的，有那麼容易啊。

衷心的希望 老乾媽 繼續蒸蒸日上，做美食界的領頭羊

我是黑龍江的，沒怎麼吃過老乾媽，看到企業弄成這樣，我個人認為。現在的食品行業太難做。主要是現在的條件好了。人的胃口挑剔了。在條件不好的時候吃啥都是香的。還有就是華人的模仿精神。把市場給分了。它不是華為。模仿不出來。老乾媽現在需要的是市場的不認可。如果能做出自己的基地。走綠色通道自產自銷，一定會長久的……

在一個日新月異的時代裡，如果不能與時俱進，最終就會被時代所淘汰，老乾媽不光是被自己掌門人“幹掉”，同時也是被市場“幹掉”，為什麼會這樣說呢？老乾媽本來是以自己產品的味道打動人的，大家都是喜歡那種特別口味。同時還價格實惠。

隨著銷量的大增，老乾媽不是積極抓好質量，擴大銷售的市場，而是在產品的配方上動腦筋，本來用的配料是貴州的辣椒，後來為了節約成本，用上了河南的辣椒，現在的人嘴巴厲害的很，簡單吃一口就能知道不是熟悉的味道了，誰都不是傻子。

既然是節約了成本，那就別漲價啊！可是利慾薰心的老乾媽，居然在偷工減料的情況下，還漲價銷售，最終讓自己落下了神壇。這個也讓同行看到了機會，很多類似的產品如雨後春筍一樣出現。而且還出現更多適合年輕人的口味，這個就找到了未來產品發展的增長點。

當自己開始衰落的時候，競爭對手用更好的品質，更適合大眾的價格，逐漸把老乾媽的市場搶奪去，老乾媽逐漸淡出大家的視線也就是遲早的事情了，反正我現在已經不吃老乾媽了，已經從我的生活中消失不見了。

被市場與人們對沒好生活的嚮往幹掉了。

其實，無論是之前陶華碧還是後來他兒子。他的味道都很一般，還不如四五線品牌的茂德公。

之前的老乾媽只是透過各種軟文營銷，勾起了人們的情懷，並上升到國民高度！但這種過度營銷，消費者已經感覺到疲憊，加上口味上，無出彩之處，自然而然就被消費者冷落。

被其兒子敗掉了，為降成本獲更高利潤，進貨更換了原有的辣椒品種，修改了配方，產品再沒以前的香辣可口滋味，在顧客心中降了品質、失了口碑。且市場辣醬品種層出不窮，和其行成有力競爭，故難有以前紅火之勢。

曾經的老乾媽在辣醬市場，是一枝獨秀，如今的老乾媽，已經是很多人記憶中的味道了，在原料上偷樑換柱，導致味道差了太多，做食品講究的就是堅守原料品質，老乾媽是現在的掌門把這個品牌從市場上幹掉了啊！

應該是多元素的吧。最開始的那個味道也是無可替代的，雖然現在也經常吃，但是總覺得少點什麼。

剛開始物質生活不富裕，能有點吃的就不錯了，有的人可能連這個都不知道，也許知道了也買不起，要是吃的話，絕對是美味，雖說不是佳餚。自己動手做飯的人多，準備好食材，這個“老乾媽”真的是少不了的。

現在不會做飯的人越來越多，不在家家做飯的時候也是越來越多。後來好像口感越來越沒法比。東西還是那個東西，至於配方什麼的，普通老百姓不知道。也可能真的就是現在生活水平高了，吃的東西越來越多，越來越豐富了。就不覺得“老乾媽”有多麼吸引人了，少了不少吸引力。

成也蕭何敗也蕭何

產品太標籤化了

被時代幹掉了

被自己幹掉了

時代給予你機會，你更應該珍惜回報社會，而不是一味透支市場給予你愛和理解。

在風口浪尖，豬都飛上天。

沒有風口，你坐等一輩子也是白搭。

老百姓華人當初太寵他們了，給他們太多的愛和信任，讓他們不斷強大壯大，吃成一個大巨嬰，只會更加貪婪成性，無底洞。

而他們回報社會什麼⁉回報百姓什麼⁉

看到了資本家模樣，看到了吃相越來越難看模樣，看到了華人討厭的富二代不爭氣的負面，看到了轉型不成功負面，看到了民營企業的內部不爭氣的模樣，一點點蠶食過去那點積累起來的美好模樣。

產品價Grand SantaFe來越貴，產品力度越來越差。

同類產品大而多起來，優質產品多起來，選擇多了起來，而老乾媽，我只看到了還是那個老太太，還是那個產品，還是那個辣椒醬，只是不斷提升的價格和沒有給社會任何影響的大民營企業。

每個民營企業都在不停轉型，不斷升級，管理也是層出不窮的改革推進，產品品牌策劃也是不停的跟進改革。沒有什麼比改革更困難的了，而老乾媽則是一成不變。不變的居然還有他們的管理，讓人無法理解。時代不會告訴你，也不會等你，時代是如潮水般，你不努力就把你推到岸邊，讓你乾點。

我記得民營企家曹德旺先生☞為回報社會，募捐一百億人民幣，給國家投資建造一所一流大學，用於國家人才培養和可持續發展。這種公德心，這種氣魄，真是民營企業的表率，也是人民的英雄，更是財富價值的最大體現。

時代不是不要他們了，是他們沒有在乎時代的人了。

不是產品老化，也不是產品不行，是執行產品的人決定產品的價值感知。

創業容易守業難，老乾媽的創始人陶華碧依靠自己的個人魅力以及踏實苦幹將老乾媽帶到很高的高度。可等陶華碧退休後，她的兒子改變了她的經營思路，將貴州辣椒換為成本更低的的河南辣椒，而且近幾年原材料、人工、運費等不斷上漲的衝擊，老乾媽的輝煌已經不再。隨著中國經濟的不斷髮展，現在人追求更精緻的飲食，現在市場上不斷出現多種多樣的辣椒醬，老乾媽的掌門人固然有責任，可隨著陶華碧的迴歸，老乾媽的銷量沒有恢復原來的水準，更多的是市場的衝擊，現在多種的辣椒醬分走了老乾媽的市場份額。還是希望老乾媽浴火重生。

老乾媽之前講究貨真價實，物美價廉。

這也是快速消費品稱王的不二法則。

本人痔瘡，從不吃辣椒。

不過快消品都是這樣。比如菸酒，長期一個品牌的人，很敏感的。

講究還是原來的配方，還是原來的味道

老乾媽是被歷史長河所遺忘的，因為現在的物質太富豐了，不是老乾媽剛出來那些年物質相對匱乏的時期了，人們的選擇也太多太多了，以前人們要吃好東西就要等到過年，現在每天都有好東西吃誰還稀罕老乾媽呀！何況為了節約成本原料也改變了，老乾媽失去了當初最純粹的味道，再則消費老乾媽的人群以改變了，是更年輕的一代了，他們對傳統和傳承不太感興趣更喜歡多種多樣的口味，而如今的網際網路順應了年輕一代的消費習慣，在網路上什麼樣的、什麼地方的辣椒醬都可以買到，這一次老乾媽有難了！想要回到以前的巔峰時期幾乎不可能了！

為了節省成本，前掌門人的敗家子（現掌門人），換了種原材料辣椒，導致口味不是顧客喜歡的了。所以顧客不買賬了。但是並沒有被幹掉。前掌門人重新上位，換回去了原來的材料。口味又恢復成顧客喜歡的了。