不止紅酒，喝白酒前也要醒酒。

如果把酒比作人，那白酒必定是“大老粗”，而紅酒則是“優雅的女士”。

從喝酒的人群、方式就不難看出，白酒的受眾人群以中年男人居多，一般都是倒入杯中直接喝，沒什麼講究。

而紅酒受眾人群廣泛，男女老少都有，講究也很多，最熟知的就是“醒酒”。

百度配圖

這個講究從紅酒誕生的時候就有了，一是為了去除酒中的沉澱物，二是讓口感更加柔順飽滿，總的來說，就是讓酒變得更好喝。

那麼問題來了，既然是讓酒變得好喝，為何沒有人“醒白酒”？喝白酒前需要“醒酒”嗎？應該如何醒？很多人不懂裝懂，浪費了好酒。

首先了解一下紅酒和白酒有什麼不同？

紅酒屬於發酵酒，酒精度數低，裡面還含有很多大分子有機物，以及一些沒有完全發酵的糧食成分。

白酒是蒸餾酒，酒精度數高，大分子有機物質較少，糧食成分幾乎都發酵完成。

兩者相比，紅酒確實在酒質上有劣勢，所以醒酒對它來說，甚至對喝酒的人來說，都是最好的。

喝白酒前需要“醒酒”嗎？

白酒中有各種分子，在儲存、包裝、運輸中發生碰撞，會發生一些不規則運動。

再加上它處於密閉的酒瓶中，氧氣很少，溫度變化大，這些分子就逐漸分離成小分子，處於遊離的不穩定狀態，導致酒體的風味、口感發生變化。

這也是大家覺得白酒衝，喝起來澀的主要原因。

這時，如果把酒瓶開啟，讓酒體恢復到穩定的溫度，這些遊離的分子就會重新匯聚成大分子，而酒香、口感也就會變得細膩優雅，更適合。

所以說，在一定狀態下，白酒也是要醒酒的。

肯定有不少酒友在醒酒時，把酒醒成了“水”，從此斷定白酒是不能醒的。

其實，出現這樣情況是因為“醒錯了酒”，並不是所有的白酒在喝之前都要醒酒。

什麼樣的白酒才需要“醒酒”？

陳年醬香型白酒，因為存放的時間長，乙醇早已經揮發得差不多了，短時間的醒酒，可以讓陳味突出。高度醬香型白酒，酒精度數高，酒精味會比其它酒重，可以透過醒酒的方式，揮發酒精，讓味道和口感更加舒適。

需要注意的是，清香型、米香型、低度數白酒都是不需要醒酒的，這類酒與空氣接觸太久，只會讓風味變淡。

如何正確醒酒？

先把酒瓶靜放10分鐘左右，不要開啟瓶蓋，讓酒體溫度儘可能恢復到和室內溫度一樣。把酒倒入醒酒器或分酒器中（容器沒有什麼講究），使酒體與氧氣接觸。室內溫度高時，醒酒時間在15-20分鐘左右即可，室溫在20-25度時，醒酒時間可以稍微長一些，但不宜超過1個小時。

溫馨提示：喝酒要適量，莫貪杯哦！