並非如此。粥是軟爛、糊化程度較高，很利於消化的食物，看起來好像的確對胃有好處，不過其實喝粥是把雙刃劍，養胃或者保健不能一味靠喝粥來調理。由於粥中的湯水比起乾飯多，進入口腔的時候湯水容易沖淡唾液澱粉酶的濃度，也會阻礙食物（特別是澱粉類、碳水化合物類物質）和唾液澱粉酶的接觸，另外，由於有湯水一同下嚥，食物很容易順著湯水直接被吞入胃中，這樣一來就損失了兩道消化工序，其實間接給胃帶來了負擔；另外，由於粥中湯水較多，可能會佔據部分胃的空間，讓人攝入不到足夠熱量可能就會覺得腹脹，大量食用還可能造成腸胃不適。所以，喝粥是不一定養胃的，如果要喝粥的朋友最好是不要做的太稀，在其中多加入粗雜糧、雜豆和其他一些搭配食品，減緩粥的消化速度。

另外，由於粥很易於消化，因此對於糖尿病、高血糖來說要慎喝粥。粥軟爛、糊化程度高，很利於消化，由於粥富含碳水化合物、澱粉，所以糖分的吸收速度也會相應較快，所以會導致餐後血糖的飆升，因此糖尿病、高血糖朋友來說最好是吃乾飯，或者在粥中加入粗雜糧、雜豆、薯類食物，增加膳食纖維、B族維生素的攝入，膳食纖維由於不宜消化，因此混合起來能夠幫助平穩餐後血糖。

當然，適當喝粥是可以的，特別是對於中老年人來說，粥利於消化吸收，對於有胃腸有疾病或者牙口不好的人來說適當喝粥是很好的。但最好是不要每天都喝粥，特別是不要喝白粥，最好是做雜糧粥、粗糧粥。雖然粥看似好消化，但喝粥的時候也應該慢慢來，細嚼慢嚥，讓米飯和唾液好好結合，好好咀嚼。糖尿病、高血糖的朋友不要吃糊化程度較高的粥，不要煮太久時間，不然會對血糖不利。

“喝粥養胃”已經成了很多人深信的命題，但事實上卻並不是這樣。粥屬於一種糊化程度較高的澱粉類物質，更容易被消化吸收，因此糖分的吸收速度更快（因為澱粉、碳水化合物最終分解為葡萄糖），因此，粥類食物對於糖尿病朋友來說較為不利，特別是大白米粥，由於只有澱粉、碳水化合物，更容易另血糖上升較快。糖尿病朋友儘量選擇乾飯，而且最好是在其中加入粗雜糧、雜豆、薯類食物，他們富含膳食纖維，而膳食纖維不能直接被人體消化吸收，因此可以減緩食物的消化速度，減緩糖分的吸收速度，因此能起到平穩餐後血糖的作用。

糖尿病朋友日常最好是選擇更粗糙、少加工、更加天然的食物食用，這些食物沒有那麼容易消化吸收，所以血糖的上升速度會相對較慢。也可以用薯類食物代替部分主食，薯類食物營養豐富而且富含膳食纖維，如果代替部分主食可以起到平穩餐後血糖的作用。另外，最好不要經常喝粥，第一是血糖上升速度較快，不利於平穩血糖，特別是高血糖、糖尿病的朋友，普通人也可能會由於一時飆升的血糖給胰島造成負荷，長期下去可能損傷胰島細胞，也可能減低胰島素的敏感度。

不要喝水分較多的粥，水分較多的粥進入口腔可能沖淡唾液澱粉酶，米飯沒有和唾液充分接觸，損失了一步消化碳水化合物的環節，因此會給胃帶來負擔，也有可能隨著水分直接下肚，就進一步帶來負擔，另外，大量水分會佔據部分胃部空間，可能並沒有攝入足夠的熱量胃就宣告吃飽了，結果到頭來肚子又開始餓得快。