中國的水果、蔬菜產量確實是很高的。中國現在的人口占全球的18.6%，但水果產量約佔全球的33%，蔬菜產量更是佔到60%，人均年擁有蔬菜量達到半噸。

這其中，除了自己食用、飼餵禽畜、大陸銷售、出口外，由於季節性和時效性，損耗大是肯定的。

而造成“生產者賣不出去，消費者吃不起”的根本原因還是資本操控。

由於農工商沒有形成一體化，農民僅僅是產品的初級生產者，因此，商人能賣一噸就賺一千元，誰還會去賣二噸賺一千元？至於農民賣不出去、市民吃不起，那“是他們的事情”，是“市場的機制”的問題，“關我何事？”

所以，在這種情況下，合同制生產（計劃經濟）是避免損失的重要方式之一，否則就只能靠市場調節了。

是滴，農村很多好農產品賣不出去，就被收上去賣出又變成高價，這隻說流通上出了問題，不賺錢不沒人做，好辦法只有一個，買賣雙方洽談，按合同操作，雙方都得利。

中國蔬菜水果生產和供應沒有過剩。現在的水果蔬菜銷售與以前可能不一樣了，過去水果成熟了立即賣光，不儲備，也不零售，而是賣給中間商。但現在水果產區都建有冷庫把水果蔬菜儲存起來，常年銷售，訂單銷售、網上銷售。現在水果蔬菜走冷鏈物流渠道，表面上看，村裡水果蔬菜都儲存起來了，好像賣不動一樣，實際上是營銷方式發生了變化了，比如蘋果，過去只能是秋冬季可以吃到，開年就沒有蘋果賣了，但現在一年四季都有蘋果吃，而且價格還比較高，也不會造成市場上供大於求。把水果分成一年四季銷售，價格高，價格平穩，農民也不愁價格波動大。水果蔬菜今年網上銷售比較多，走村串戶小商販已經是不見蹤影了，果農從網上拿到訂單，用冷鏈車派送到專賣店、超市，減少了中間環節。

現在網上直播帶貨的大多是帶水果及農產品。各地級市都建有冷鏈物流倉庫，在網上買水果蔬菜，三天內新鮮水果蔬菜就送貨上門了，非常方便，所以現在的消費者網上購買水果蔬菜的比較多，農民集體也成立了合作社、營銷公司，常年把水果蔬菜掛到網上銷售。所以，騾馬市、路邊攤的營銷模式逐漸消失了，我們可能看不見中間商、經紀人上門收購了，農民把水果蔬菜儲存起來了，這並不是賣不出去，也不是生產過剩，而是市場發生變化了，營銷方式升級了。水果過去都是集中某一段時間上市，造成市場短期供大於求，價格下跌，可到了水果下市時，價格又大幅上漲，價格波動大，農民不增收，現在把水果儲存起來，市場需要多少，就投放多少了，價格不僅高，而且平穩，市場供求平衡，消費者一年四季都可以吃到水果。農民網上銷售，減少了中間環節，利潤也拿到了，消費者也承受得了。華人均年消費水果125公斤左右，水果蔬菜不可能過剩，目前價格消費者吃得起。

說城市裡的人吃不起水果蔬菜了，可能是言過其實了。在國家“穩價保供”的宏觀調控政策影響下，水果蔬菜價格已經是開始回落了。露天蔬菜已經是大量上市，大棚蔬菜也是陸續上市，應季水果已經是成熟了，蘋果、水蜜桃、梨子、葡萄、獼猴桃、柑橘、柚子、火龍果等都是滿足供應，價格適中，城市裡的人還是吃得起的。水果蔬菜是副食品，不能當主食，不能天天當飯吃，所以，我們不能希望城市裡的人天天吃水果蔬菜。飲食還是要講究營養均衡，不能偏食。如果說，連水果蔬菜都吃不起了，那還能活下去嗎？還怎麼生活？目前水果蔬菜價格高於歷史同期，可能還是出在銷售上，銷售成本比較高，水果需要分揀、包裝、保鮮、冷鏈運輸，物流費用等等，把價格推上去了。但價格還在合理區間，消費者能接受的範圍之內。

中國城鄉居民生活水平提高了，消費上開始追求品味了，過去城鄉居民買水果蔬菜喜歡討價還價，追求低價消費，秤桿星上不饒人，對水果蔬菜品質不講究，只要是能吃，沒有變質就行了，過去城鄉居民消費喜歡走農貿市場，走路邊攤上消費，但現在的人消費主要是網上購買，專賣店、超市消費。殘次品現在沒有人要了，包裝不精美也影響消費者心理，所以水果蔬菜營銷現在必須要跟上消費需求，營銷模式也需要提檔升級了，農民生產的水果蔬菜，沒必要像過去一樣，“一窩蜂”的銷售。