葡萄系列在中國規模種植的有四，五十個品種，但總體可以分成兩大類：一種是肉質硬脆，不易剝皮而被稱為提子的系列，一種是肉質鬆軟，容易撕皮的稱為葡萄的一類。

在這兩大類中，影響甜度的原因有：1，因為品種的不同。2，因為產地的種植土壤和技術的不同。3，因為採收的成熟度不同。

所以，在挑選葡萄時，如果是提子系列，就要挑果梗新鮮，肉質硬脆，果粒之間結構鬆散，且顆粒飽滿，著色均勻一致，果粉厚重新鮮的，是紅提要選鮮紅色的，是夏黑要選烏黑色的，是青提則要選黃白色的。

如果是屬於葡萄一類的，就要選果梗新鮮又較柔軟的，果粒之間結構鬆散，且顆粒飽滿均勻，著色一致，紫葡萄純紫，黑葡萄純黑，青葡萄(比如馬奶葡萄)則同樣要黃白色的。

在挑選葡萄中，如果都達到了上述標準但還不能確定因為品種的不同而怕不甜時，可以親自嘗一顆試一下，這樣就能保證萬無一失的挑到甜葡萄了。

圖片摘自網路

這可問對人了，葡萄技術員 + 資深吃貨，我的回答應該比較有代表性。這個問題分兩方面，一種是市場上買的，另一種是採摘園買的，咱們一一道來。

1.市場買葡萄，走市場的葡萄大都不是熟透的，這沒辦法，熟透的掉粒太厲害，運到批發市場就能掉一半，商販不敢收購，大約8--9成熟就得裝箱，快進快出才能賺錢，但地裡的葡萄不會同一天熟，所以摘的時候難免會摻雜幾串熟透的，擠在一個箱子裡不怎麼掉粒。有些本就不掉粒的品種熟透的話梗會發黃。瓜熟蒂落道理很簡單、聰明的你是否已經想到什麼樣的葡萄熟的更好些？添堵更高些？果香更濃些？

另外果粉也是一個重要判斷依據，厚而勻的果粉品種一般不會太差，串不是越大越好，小點更甜因為養分集中。

2.採摘園，進園後先看頂端嫩葉，沒有病害，沒有掉葉葡萄就不會太差，然後看葉果比，單根枝條葉子少果穗大一般不會太好，反之就好很多。

採摘園一般不會允許揪粒嚐嚐，摘下來讓你吃的都是熟透的，而你看著好自己剪得就需要經驗判斷了。總之不管什麼地方，記住瓜熟蒂落準沒錯。真正熟透的葡萄需要抓緊吃掉，別放時間長了。

關於挑選比較甜葡萄的技巧，應該說更多的是經驗之談，在沒有任何一起輔助的情況下，依賴於我們人類所具有的鼻子、舌頭來對其品質進行辨別。準確的說，其中大多數所挑選的標註是外貌，而對其內在品質來說判斷起來卻具有相當的難度。下面簡單的來介紹幾條，希望對大家能夠有所幫助。

這裡的外貌也就是指葡萄外表所具有的白霜，其實是果實分泌的糖醇類物質,也被稱為果粉,這是天然物質,對人體是沒有害。不過雖然這層白霜不溶於水，但是如果有所磕碰，或者擦拭的話，這層白霜也會變得不均勻，因此在挑選葡萄的時候儘量挑選白霜分佈均勻的葡萄。這一層和果實是否甜關係雖說不大，但是卻也是果實完好的一個標誌。

葡萄果實暈勻稱說明田間營養供給也更充足，有利於果實的發育與成熟。如果一個果枝的葡萄大大小小十分不勻，可能是由於田間營養不夠充足，難以供給足量的肥料而發育不完全，自然也就難言果子甜了。

對於成熟度好的葡萄其自帶果香，而成熟度不足的葡萄酸澀、也沒有果香，因此在選擇普通的時候，可以透過氣溫來初步判斷，如果聞起來非常清香，那就較大機率是口感不會差的。

這也是終極一步了，對於葡萄的口感能夠有一個最為直觀的判斷。品嚐的時候，建議選擇夾在葡萄串中間的葡萄，因為中間的葡萄採光性最差，光合也最差，如果這樣的葡萄都非常的甜美的話，自然整串葡萄也不會差的。

葡萄是夏季人們喜食的一種水果，其味甘甜爽口，適宜短期儲藏。

但是如何才能選擇到口味好的葡萄呢？

大家都知道傳統葡萄是一種生長在露地的果樹，隨著保護地栽培技術的發展，葡萄避雨栽培發展也較快。因此在不同的時間，有不同栽培措施生產的產品。

面對市場上玲琅滿目的產品，如何選擇，掌握一些基本的知識和方法，很有必要。

1、品種，葡萄的品種繁多，我們市場上所熟知的一些品種如：夏黑葡萄、美人指、乒乓葡萄、貴公子、Sunny玫瑰等等。不同的品種具有不同的口味特點。要知道自己喜歡什麼樣的口味和品種，自然選擇就有針對性。

2、產地及栽培方法，同樣的品種，不同的產地，會產生不同的口味，其糖度也有較大的差異。不同的栽培方法，也同樣產生不同的效果。比如早熟促成栽培上市早，但一般比起正常栽培其口味要差點。採用套袋的葡萄，比傳統栽培的外觀好，口感相對也要差點，但汙染少。

3、品嚐是不可少的環節，不同的人具有不同的選擇，即便是大眾評價較高的產品，一些人也總有不同的感覺，因此根據個人喜好選擇。

4、外觀，可以先看整體，果粉完整，果實表面無斑點，果實大小均一，鬆緊適度，無相互擠壓。顏色以色度較深為好。