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1 # 流浪王子情感
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2 # 多彩多姿百香果p
要說黑暗料理那也是在減肥時研製出的———西紅柿酸辣湯，此湯非比湯哦。是一點油麵粉都沒有，可以說是無油班酸辣湯，切好的西紅柿放入鍋中，儘量中火熬成西紅柿泥然後按自己量加水，水開可以放一點青菜沫，加點生抽和米醋，可以淋上雞蛋液，最後撒點胡椒粉和辣椒粉就可以喝了味道真的很不錯，喜歡的可以試試呀
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3 # 9668212544673湖劍
有一年的冬天，想做飯時發現家裡沒菜了～當時住在算是城鄉結合部的地方，附近沒有商場，農村的集市也比較遠，而且還不是每天都有，平時我下班在單位附近順路買菜的。蒐羅了一下，還有一小半白菜心（小到什麼程度呢，類似小娃娃菜那樣的大小，已經用去了葉子部分，剩下的白菜幫還是一半的），有拇指大小的一截蔥，半個蘋果，半個梨。天冷，不想出門了，就把白菜和蔥全切絲，蘋果和梨切了一半下來，也切絲（目的是這樣顯多，而且味道應該比較均衡）加點鹽、醋、香油拌勻，發現還挺好吃的。多年後我家姑娘還記得媽媽做的這個拌菜可好吃了……當然了，那以後我就常常看一看廚房的菜架子，最起碼要備幾個土豆洋蔥的，再也不會弄到這麼慘了，也再沒有復刻一次這款涼拌菜了。
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4 # 香氣源於書
首先說一下我是山西人，這裡愛吃麵食，吃魚比較少，家鄉特產是小米。
哈哈，現在可以開始說到正題了，以前看《中華小當家》裡做面的那一段，當時那些面的賣相和做法的描寫也真是十分吸引人，一直留下了十分深刻的印象。
在我家鄉這邊吃魚的時候比較少一些，從吃的魚的品種到做法都比較少。在我認為比較好吃的一種料理方法是鯽魚湯，滋味既鮮美又香濃；老家這邊平時吃麵條比較多，有時候也會用不同品種的麵粉去做麵條；例如玉米粉做的麵條，小時候還吃過豆麵粉和白麵混合的麵條，類似的還有幾種。有一天在吃小米飯的時候就在想用小米磨粉做麵條怎麼樣？於是就決定有空要嘗試一下。
用電磨機把小米磨成粉，小米的米香味更佳濃郁了。接下來就是和麵，但是問題也出在這裡，可能是小米粉的澱粉年度不夠，用水和麵，和好的面還沒法擀。和好的麵糰鬆鬆垮垮的，稍微一用力就散掉了。然後就在想增加它的彈性，往裡邊放了蛋清，結果比之前稍好一些。但是還是特別脆，勉強做成麵條的形狀，煮出來也特別的硬，基本也不在能吃的範疇之內。
這才第一步，就遇到這麼大的難題，都決定是否要放棄這個想法。後來請教了老媽，在老媽的提醒下，可以用小米粉結合白麵做出來的混合麵糰。在嘗試幾次之後，這個問題終於被克服了。
麵條有了，第二部就是做魚湯，這個沒有什麼太大的問題。將熬好的魚湯成道碗裡都好，然後撈入煮好的麵條，再來一個荷包蛋；最後，撒上雪白的蔥花和綠瑩瑩的湘菜，這碗麵條就算大功告成了。
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5 # A理智與情感A
南方人好醃製煙燻，血粑豆腐的製作過程還是蠻講究的，先用現磨豆腐，晾乾水分，研磨成糜，與新鮮豬血，豬肉泥混合，加入五香粉、精鹽、麵粉或澱粉適量，揉成直徑0.8—1.2公分大小的圓球體，放置谷篩或菜籃內，掛吊於通風處5—7天，然後移吊於火堂頂上接受煙火燻烤個把月，外表成黑黃色，切開裡面呈肉紅色即可以吃啦。切開是這樣的，不那麼黑暗啦
血粑豆腐味道極佳，即有臘肉的臘香，又有豆腐的鬆脆，可切片後與臘肉臘魚同蒸，也可放辣椒青蒜爆炒。我有幾次拿著家鄉的血粑豆腐做菜，稍微改良一點，就是少放點辣椒，做給北方的朋友吃，大家都讚不絕口了，大誇又香又有嚼頭，哈哈，這算不算中華小當家。上菜啦！辣炒版:
臘味合蒸版:
回覆列表
有的。
說實話我很喜歡做菜，可是我廚藝真不行，朋友給稱我的菜叫“火腿炒一切”。這個評價真的很貼切了。在我這裡沒有菜譜，全是自由發揮，因為就算我照著菜譜和影片去做，出來的還是黑暗料理。
之前，最捧場的是老公，做什麼吃什麼，現在老公也吃不下去了。我就讓女兒試菜，小孩子想什麼就說什麼，直接給我定位“歐，不會做菜的笨媽媽”。我只好自己試菜，確實無法下口，純粹是浪費食材。所以我決定了，還是不做菜了，啃老去吧！
躺平了一段時間，還是按耐不住蠢蠢欲動的手，又開始學起了做飯。這次我學聰明瞭，一次不做那麼多，就做一點兒，雖然會比較費調料，但總比浪費食材好。我也不自己瞎琢磨了，就在網上搜影片，找講的詳細的影片，步驟清楚的片段，跟著做，一開始也是做不好。都是一步一步的來的，可是跟影片中呈現的成果有很大差距。我感覺還是做的不熟練或者火候的關係。於是，我就讓我婆婆也看，在旁邊給我指點，終於，皇天不負有心人，我做了一個番茄魚！女兒說好吃，賣相有點不盡人意，但是味道還是很好的。老公和女兒都吃光了！這對我來說是個很大的鼓勵，也堅定了我繼續學習的心。我一定要從一個廚房爆炸手成為一個美食大咖！朋友們為我加油吧！