現在市場上比較常見的蛋白粉有大豆蛋白、水解乳清蛋白、分離乳清蛋白、濃縮乳清蛋白和酪蛋白。

不管是運動型還是保健品型，品牌都是非常繁雜的。所以在購買的時候，一定要弄清楚各種成分。

您的問題中三種蛋白粉都是從牛奶中提取的：

牛奶中有87%的水，剩下的13%是固體，在這13%的固體當中呢，有27%是乳蛋白質，然後在乳蛋白質中只有20%是乳清蛋白，其餘的80%是酪蛋白。

乳清蛋白被稱為蛋白之王，具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。

濃縮乳清蛋白中蛋白質一般在70~80%之間，但是····可惡的但是，但是有的公司因為技術問題或者人品問題提取的含量只有35%。

所以同樣是濃縮乳清蛋白，但是實際上會有非常大的差距的。

分離乳清蛋白是在濃縮乳清蛋白的基礎上經過進一步的工藝處理得到的高純度乳清蛋白，純度可達90%以上。其價格昂貴，是濃縮乳清蛋白的2-3倍，但是它也更容易消化吸收。分離乳清蛋白的真正妙處在於它的營養價值，它擁有高含量的優質蛋白，能為某些特定需要的人群比如嬰兒和住院病人提供所需優質蛋白。此外，分離乳清蛋白所含有的生物活性化合物如：α-乳清蛋白、β-乳球蛋白、乳鐵蛋白以及免疫球蛋白，可以調節人體的免疫力。同時分離乳清蛋白也含大量BCAA(支鍵氨基酸)可以極為有效的補充肌肉所需的養份，同時低普林，又是體內製造抗體的先質，是目前最適合增加肌肉成長和病患恢復健康的營養補充品。

水解乳清蛋白是乳清蛋白的水解產物，好處是吸收快。

集中蛋白粉的吸收速率由快到慢一次是：水解乳清蛋白、分離乳清蛋白、濃縮乳清蛋白、酪蛋白。

購買蛋白粉的話，一定要看清楚它裡面的蛋白質構成，再有就是含量。