香菜有哪些營養價值？為啥有人說它臭？

是啊，香菜是一種特別的調味品，很多人喜歡吃香菜，但還有一部分人卻討厭吃香菜，甚至討厭聞到香菜散發出來的味道。

我家小女兒就特別討厭香菜，咱們最喜歡吃的香菜，小女兒卻說是很難聞的臭味！每次每次吃香菜都很難為情，不敢放在飯菜裡面，只能單獨來吃。

那為什麼有一部分人聞著香菜是有臭味？就像那種臭斑蟲的味道？這個不好說，有人說科學家研究過，說這一部分人的基因有別於常人，對香菜有天生的抗拒和討厭，大概人類中有百分之十五的人都討厭香菜。

可能是了基因有關。這部分人在聞到香菜味道的時候，其實和聞肥皂味是一樣的。你想啊誰會吃肥皂呢？因此，有人討厭香菜，要理解她們，不能說挑食矯情不吃，那是因為基因問題，就不要強逼孩子吃了。再一個原因就是人的潔癖問題了，因為有肥皂味或者說像臭斑蟲的味道，就會在吃香菜或者聞到香菜味的時候，就會產生牴觸情緒。據說這種味道來自醛類化合物，和臭斑蟲釋放的醛類化合物是差不多的。

至於香菜有什麼營養價值？喜歡吃的人喜不自勝。天天都誇香菜的清香味道好聞好吃。在飯菜湯裡撒一撮香菜，美味佳餚就出來了，可以說香菜有調味提味的功效。我們吃香菜，主要是吃它的嫩芽嫩莖，但是單獨挑菜吃的不多，主要是點綴菜蔬，起到提味的作用。

說起來香菜的營養價值，主要是食用香菜含有豐富的維生素和礦物質，更有揮發氣味的甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可以開胃醒脾的。

香菜（芫荽）中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

因為香菜含有揮發油。能夠祛除肉類中的腥羶味，因此在菜中加些香菜，可增味除腥。另外，香菜也可以入藥的。有汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效。因此，香菜有以下的藥用價值。

主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助於開胃醒脾，調和中焦；芫荽提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

吃不吃香菜，大家自我選擇就好，不能強人所好。有些家庭的孩子不吃香菜，就要仔細問清楚，是不是聞著香菜味討厭，如果是，就不要勉強的。