(一)、粘糖豆。一種川西民間小零食，尤其深得兒童喜歡。

幹黃豆治淨，用小火、中火慢炒至熟，取出。

鍋中放清水少許，放入白糖，小火熬化，用慢火將鍋中水份熬幹至糖汁開始翻砂時，放入炒熟的黃豆炒轉，取出將粘裹好的豆晾冷即可。

(二)、糖粉油渣，一種兒時難忘的美食。

就是將豬板油熬油的油渣取出，趁熱撒上擂細的白糖粉即可，香甜美味。

(三)、豬油鍋巴，以前川西主食是大米，家裡做瀝米恐飯時的鍋巴，取出來趁熱抺點豬油，灑點鹽，又香又美。

青頭菌燉醃製五花肉。是雲南原始山林野味十足，青頭菌鮮滑味美，醃製五花土豬肉沁人心扉香味並進的一道美食。

食材和做法極其簡單，主食材：青頭菌＂小骨朵＂帽子，醃製土豬五花肉。配料：蔥薑蒜少許。

農村做法：青頭菌洗淨，只要青頭“小骨朵＂帽子，把碎蔥薑蒜放入剁好的五花肉沫中，攪拌均勻放入蘑菇帽裡，放入蒸鍋中，大火將肉蒸熟就可以出鍋開吃了。

一嘴一個，幾分鐘青頭菌蒸肉就被一掃而空了。

青頭菌：是雲南非常普遍的一種菌子，它主要生長在松樹或針葉林、闊葉林或混交林地。

每年夏秋季為生長期，雨過天晴後產量較多，老人們對青頭菌有種說法：＂千人來有千份，萬人來有萬份，瞎子來了還有一份＂。就是形容青頭菌只要Sunny雨水充足，一天到晚都在出土生長。

雲南青頭菌可以生吃，也是沒有毒性的野生菌。

那肯定是油炸糕了。我喜歡甜食，油炸糕是北方很經典的甜食。

現在，北方各個城市都有油炸糕，但是做的好的不多。做油炸糕不難，在家也能做。為什麼做不好那，主要還是偷工減料。糯米麵一定選粘的筋道的，和麵一定不能加白麵，最好是低溫發酵一天。不用加酵母老肥，和油條一樣，自然發酵一天，微微有點酸頭才好。不用豆沙，就用豆餡就行，不用插得太爛。最好用紅糖，紅糖除了甜以外，還有獨特的香味。中火慢炸，時間長點，就是炸老點，表皮深紅色為好，有一點點焦香味。往往看著很醜的油炸糕才是好油炸糕，它憋憋的，顏色深深的，可能形狀也不好。